四、人体坚固的材质--钙·磷

　　钙对于骨骼及牙齿的形成、正常心跳的维持、神经活动的传导等起着重要的角色，它还能帮助肌肉收缩、血液凝结，并维护细胞膜。此外，心脏和肌肉的正常功能也离不开钙。失眠与缺钙有关。

　　◆[缺钙症状]

　　以腰背酸痛为常见，由于钙有助于神经刺激的传导，缺乏钙，神经无法松驰下来，因而疲劳无法缓解，并且经常失眠。缺乏钙还可能导致下列各种症状：肌肉酸麻、精神紧张、心慌、脆指甲、湿疹、高血压、关节炎、胆固醇量升高、风湿性关节炎、蛀牙、失眠、软骨病、佝偻症、骨质疏松症及手脚麻木。缺钙会使人脾气粗暴，心情不稳，易出虚汗，长骨刺，鸡胸脯、箩圈脚。最明显的特征：手指甲出现横波浪纹，脆弱扁平、无光，指根无白色营养月牙线，或掉牙、断牙，神经炎与缺钙有关。

　　磷，也是人体重要的矿物质，人体钙磷正常比例为2：1。磷多会引起缺钙，钙多会引起缺磷，所以说人体钙磷比例失调也等于单一缺乏，人也会得病，有些人服用了大量钙类制剂，不见效果不是假药，就是以上原故。豆类中钙磷比例自动协调。

　　◆[钙的食物来源]

　　增加一日三餐的钙等矿物质的摄入是最有效、最简便、最经济的办法，多吃含钙的食物。含钙丰富的食品主要有以下几类：奶及奶制品、大豆及豆制品、白菜、蘑菇、木耳、黑芝麻、黑香米、花生、蛋类等。

　　以上食物不但含有钙、磷，也含有其它人体所需的矿物质。

　　吸烟、饮酒，不晒太阳、不运动、不喝水、雌性激素的减少、咖啡因，缺维生素D是钙利用困难的主要原因。

　　肉食、咸食过量。肾功能低下的人，身体对钙吸收困难（参肾病须知）。

　　五、维持生命的元素--维生素

　　1、缺维生素A时：会有皮肤干裂，呼吸道易感染。味觉迟钝、免疫力下降、眼部有干燥感、畏光、多泪，视觉逐渐模糊等，严重者会患癌症、肝病、贫血、失明等。

◆[食物来源]

　　 各种深绿色、亮绿色、红色、黄色的水果及蔬菜、胡萝卜，地瓜，青椒，玉米等。

2、缺维生素B族时：会有糖代谢障碍（糖尿病），并影响肌体所有的功能；脚气，消化不良，食欲不振，恶心，呕吐，便秘，烦燥，健忘，记忆力下降，精神不集中，胸闷，气喘，没食欲，没劲，易受刺激。容易发怒，手脱皮，神经官能症，神经衰弱，失眠。

　　阴囊炎、唇炎、口角炎、鼻翼两侧皮炎，烂眼边、白内障、失眠、头痛、没精神。手脚发麻、贫血、肾结石、淋巴病，神经病等，各种皮肤病，溃疡均与缺维生素B族有关。严重者会导致癌症。

　　茶、酒、甜食、生鱼片都会造成维生素B的缺乏。

　　碱和热容易破坏维生素B。

　　◆[食物来源]

　　各种豆类、全粮、深绿色叶子的菜及果仁中都有。精面粉，白米中几乎为零。而在淘米水中，或捞饭的米汤中维生素含量最丰富。建议：米要轻洗。以焖饭不捞饭为佳。经常调换主食，少吃大米会保障维生素B族不缺乏，免患以上疾病。

3、维生素C缺乏时：身体炎症不断，关节痛，白内障、青光眼、易患感冒，牙床出血，伤口不易愈合，高血压，动脉硬化，癌症，关节炎，类风湿与缺维C有关。

　　◆[食物来源]

　　生蔬菜，如大白菜、西红柿等，水果中均含有。枣、山楂含维C较丰富。

注：维C怕高温：所以人应常吃点生青菜，如白菜，小青菜等，水果也可。不好吃生蔬菜的人。就是一个维C缺乏者--非健康者。

4、维生素D缺乏时：人体吸收钙困难，导致骨质蔬松，软骨病等。

茄子皮，海带都含维D。常晒太阳的人不必担心维D缺乏。

5、维生素E缺乏时：心脏不好、不生育，衰老，肌肉萎缩等。面色苍老是缺维E的表现。

　　◆[食物来源]

　　各种含油高的豆类、植物、坚果。

6、维生素K缺乏时：伤口出血不止，牙床出血等。

　　◆[食物来源]

　　所有绿色蔬菜都含有。

必须掌握的常识：

　　维生素C和B族只能在人体存一天，属水溶维生素。维生素C怕高温，易溶水，所以菜应以先洗后切为佳。维生素A、D、E、K属油质维生素，最多在人体中可存留三、四天。所以各种维生素应常补食。才能保证身本的需要。

烟、酒、糖、高盐、高温，均会破坏维生素。

六、人体清洁工--纤维

　　◆[缺乏症状]

　　动脉硬化，胆固醇升高、高血脂，高血糖（糖尿病）肥胖，便秘，痔疮，肠炎（癌），阑尾炎，疝气。

◆[食物来源]在种子的表皮处，或各种豆类，粗杂粮中含量丰富，芹菜，韭菜等也含有。在精白面粉和大米中纤维和B族维生素几乎没有，设个比方如用精米精面喂鸡的话，鸡几乎不会生蛋，只能勉强维持生命。

可以说没有纤维，人体多余的废物就无法排出，没有纤维大便会推迟1无或几天才离开人体。

要想保证身体健康，人应经常调换一下主食。五谷杂粮、豆类都食用。要想保证身体健康，人应经常调换一下主食。五谷杂粮豆类都食用。

水--生命的摇篮

　　一种推测或是一种事实：只有百分之几的人会喝水，会科学地喝水，懂得用水去疗病的人更少得可怜，很多人喝药不费劲，但喝一杯水却困难。

　　水：是人体营养·废物的运输车。人缺水的痛苦要比缺食物的痛苦大得多。人体重量的70%是水。若没有水，人只能活7天。

　　各种营养成分在体内发生化学反应，都必须在水溶液中进行。如果体内缺水，就会发生新陈代谢障碍。

　　◆错误的生活方式：口渴才去喝水，而不渴时不喝水或吃饭时喝水。

　　◆正确的生活方式是：早晨起饮一杯或两杯温开水过半小时吃饭。或饭后半小时左右喝水也可中，一天喝八杯（0.25kg/杯）若气温很高或身体发烧时还应多喝气温以32℃为标准，每升高一度再加一杯。体温以36℃为标准，每升高一度再加一杯。不按渴不渴为喝水信号，就像一辆汽车，水箱必须注满水一样，理智而科学地喝水。

　　◆水对人体的益处：

　　（1）水能清洗人体的内脏，治疗便秘，预防肾结石及泌尿系统的疾病。

　　（2）水能促进新陈代谢，美容，减肥。

　　（3）水能促进血液循环。"完美的健康取决于完美的血液循环。"

　　（4）充足的水能使淋巴液增多，提高身体的免疫力。

　　身体是否缺水的标准信号--尿浓色深即是严重缺水，这时身体可能有多余的物质需要往出排；嘴唇发干、裂、嗓子发紧属中度缺水，应立即补充水份。

　　如果中老年人常觉得口干，口渴多数都已进入病态。如肾炎、糖尿病初期等。

　　渴传感神经，随着年龄增长将会失灵。察看自己的尿色浓度是掌握喝水量大小的最科学、最简单的方法。

　　桔皮泡水:利消化系统,利尿、利水、清火、明目。

　　山楂泡水：治心脏病，降血压。

　　松树叶熬水：祛风除湿，强心，治胃炎，激活细胞，流行感冒、神经痛、风湿痛等。

　　黑香米泡水：补维生素、补血，适于便秘、痔疮、感冒、咳嗽、体虚，身体虚弱及一切妇科病，百病均可。

　　各种豆泡水：补钙、补铁，蛋白质和维生素，适于各种炎症、风湿、感冒等，百疾均会不同程度受益。特别适于高盐引起腰、腿疼及关节炎患者。

　　绿豆熬水：皮肤病、眼病、热症高烧、腮腺炎、便秘、中暑、牙痛。体寒者不易常吃绿豆。

　　◆作法：

　　可以任意将一种原料或米、豆等放入暖瓶中，注入开水。过段时间就可喝水，一般注两次开水豆即可熟可吃或作豆饭，灵活掌握。绿豆属凉性，黄豆属热性食物，适于体寒者。如风湿、关节炎等。

　　◆请相信：

　　水会缓解各种疾病或有些病与缺水，不喝水有关，如--感冒、冠心病、高血压、高血脂、脑血栓的人通病水喝得少；肾结石、尿路感染、痛风、关节炎、骨头坏死、风湿、颈椎病、腰痛、便秘、痔疮等等多加水无妨。甚至肾炎或脬肿者也应适量加水，各种眼病。如：干眼，青光眼、白内障都与缺水有关。以上疾病坚持喝水，都会得到一定的疗效。