食盐或味精过多

所引起的诸多疾病

菜过咸，常吃咸菜、大酱即所谓的盐超量，是许多人患病的第一因素，特别是农

村，吃盐过量引起的疾症随处可见，如各种风湿、关节炎、腰腿痛、肾炎等。

盐属寒性食物，风湿体寒的人要少吃咸食。

味精与盐同类（含钠）

脑血栓、动脉硬化、高血压

摄盐量过高可使脑血栓发病率增加。专家认为，这是由于食盐摄入过多而损害动

脉，伤害大脑，从而引起血栓。

冠心病、糖尿病及心血管疾病等

盐摄入量多是冠心病的一个重要因素，甚至比高血压本身还重要。因此，控制盐

的摄入量，是预防心血管病的重要措施，过量食盐可使血管变细。

肾病、腰痛

一定是好吃咸菜,多吃盐的人。盐的摄入量高会加重肾脏的负担，使肾脏血管发生

病理性改变，影响肾脏功能。高摄盐量会加速肾脏功能减退，而限盐比使用某些

利尿剂更能延缓肾功能衰退。

因此，低盐饮食对肾功能的保护是任何药物所不能替代的。味精含钠，与盐同类

。

骨质疏松、缺钙、各种关节炎

饮食中的含盐量是排钙的主要因素之一，摄盐量越高，从尿排出的钙就越多。限

盐是防治骨质疏松的重要措施。孕妇、乳母吃盐多有特殊危害。

哮喘、气管炎

坚持限盐有利于哮喘病人的康复，同时喝大量的水。

白内障、青光眼及各种眼病

吃过咸的食物容易得白内障。吃过咸的食物容易导致眼睛的晶状体出现异常的模

糊；那些口味重的人出现晶状体模糊症状的概率是那些清淡口味的人的两倍。盐

超量，是关节炎、颈椎病、腰痛主要原因。

萎缩性胃炎、胃癌

长期口味重者多吃盐易出现胃肠黏膜被腐蚀，发生萎缩性胃炎的人数，高于中等

量食盐和低量食盐的人群。

少白头、脱发

经研究证实，少白头脱发与盐或味精摄入过多有关。

盐超量的明显特征：腰病、尿频、排尿困难，手脚凉，严重超量者，脸及眼皮浮

肿，脸色青灰象吸烟者的脸一样，因为盐使血管变细，造成脸供营养与氧气不足

，颈椎病、关节炎、肾病与盐超量有直接关系。

盐过量第一阶段期：肝肾、皮肤个别或全部都可能引起机能退化。此时无症状。

盐过量第二阶段期：部分器官功能降低。身体小毛病不断，力量不如以前。皮肤

青灰，腰痛出现。

盐过量第三阶段期：肾疾病恶化。诱导许多并发症，如肾炎、高血压、糖尿病，

尿毒症、风湿病、腰间盘里外突出，骨刺、膨隆、坐骨神经痛，癌症等，盐过量

时排尿困难，造成水肿及心血管病。糖尿病是因胰岛素分泌不够，胰岛素分泌是

受钾的影响，钾会刺激胰岛素的分泌，当我们饮食中盐吃得过多，钾吃得少，胰

岛素分泌就少。这就是糖尿病。同样盐多钾少就是高血压，也就是说：长期盐（

钠）与钾数量比例失调，就会导致新陈代谢功能错乱。引起各种疾病，身体排水

困难。

科学人体用盐量：一般每人每月用盐为3两左右，三口之家每月不超过一斤。减盐

=健康因素之一（在不吃咸菜、酱的情况下）。现今人食盐量都超2~3倍，味精超

量，等于盐超量。

多吃豆类或夏天体力劳动者或长青春痘的青年，盐量可适当加点后但应多喝水。

过食味精的害处

味精是一种潜在的食品污染物质，若摄取过量会引起胎儿畸形及其他疾病，甚至

死亡。味精的主要成分谷氨酸，遇热分解会产生变异物质“异吡唑”，摄入后可

引起结肠、小肠、肝脏、大脑等部位的癌变；味精的毒性会使脑下丘过于敏感，

以致危及受下丘脑控制的生殖器官、生殖系统，使性成熟异常，并会造成视网膜

损伤；味精会干扰与破坏内分泌，抑制激素的产生、使生长激素、催乳激素、甲

状腺激素、性激素的分泌明显减少；味精摄取过多还会引起骨骼及骨髓发育变异

并导致神经异常、情绪焦躁、兴奋过度、神经衰弱、失眠等。