吃牛肉多容易得乳腺癌

一项新的研究发现，对年轻女性来说，如果她们食用较多的红肉，可能就会增加患上某种乳腺癌的危险，其原因可能是包括牛肉在内的红肉中所残留的激素以及其他因素。

该研究数据来自一项对美国9万多名护士的健康状况所进行的多年调查，调查结果显示，对相对较年轻的女性而言，特别是绝经前女性，其红肉的摄入量与患雌激素受体阳性乳腺癌的危险大小有关联。由于激素受体阳性肿瘤携带某种蛋白质，因此雌激素和孕酮这两种激素会加快肿瘤的生长，这类肿瘤的发病率在美国一直呈上升趋势，尤其是在中年女性中。这项研究从1989年开始，当时对这些女性的饮食及其他习惯进行了调查。从1991年到2003年，研究人员对这些女性食用红肉的情况进行了长时间的跟踪调查。只有还未到更年期且没有患癌症的女性才能参与这项调查。

研究结果显示，与那些每周吃3份以下红肉的女性相比，每天至少吃1份半红肉的女性患乳腺癌的危险几乎增加了一倍。已经有研究结果显示，煮熟或者用其他方式处理的红肉会增加实验动物患乳腺癌的危险。对此，研究人员怀疑，这样同样会导致人类患乳腺癌的危险增加。红肉中存在的其他有可能导致乳腺癌的潜在危险因素包括：动物性脂肪以及红肉中含有的一种铁化合物，研究表明，这种化合物对乳腺癌的发病起着重要的作用。 吃柚子容易得乳腺癌

研究表明，吃柚子可能使老年女性患乳腺癌的风险增加三分之一。《每日邮报》说，这项研究由美国南加利福尼亚州大学和夏威夷大学的研究人员完成，相关论文发表于《英国癌症杂志》月刊上。

研究者分析了5万名绝经妇女的数据，她们来自5个种族，其中包括1657名乳腺癌患者。他们发现，柚子会提高血液中雌激素水平，“雌激素与乳腺癌患病风险之间存在关联是公认事实，因此经常吃柚子可能增加女性患乳腺癌的风险”，总体来看，老年妇女每天吃四分之一个或更多的柚子，乳腺癌患病风险将增加30%。

研究人员说：“这是第一份关于常见食品可能增加绝经女性乳腺癌患病风险的研究报告。” 《每日邮报》说，在所有患癌症的女性中，乳腺癌病例占到四分之一以上。在英国，每年4万多人确诊患上乳腺癌，约1.25万人因此死亡。 人参当归诱发乳腺癌

乳腺癌如今像挥之不去的噩梦一样如影随形地追逐着现代女性。而中国古今相传的妇女进补人参与当归的传统受到质疑，因为现代研究初步验证人参与当归会诱发乳腺癌细胞生长，澳洲中医界人士为此提醒女性慎用这两味中药。《澳大利亚医生》杂志不久前刊登了一篇研究报告，认为人参和当归对妇女乳腺癌细胞有着极强的催化作用。报告指出，近年欧美国家大受推崇的自然疗法常使用人参和当归帮助妇女缓解更年期症状，而最新显示人参当归可分别促进癌细胞生长达27倍和16倍。

墨尔本皇家理工大学中医系主任薛常利教授认为，人们不必过分紧张。因为到目前为止，人参和当归仍然位列澳大利亚药检局认可的安全使用的中药药谱之中。 西餐增加乳腺癌风险

据英国广播公司报道，最新研究表明，吃富含肉类、白面包、牛奶和布丁等西式饮食的亚洲女性患乳腺癌的风险可能更高。对1500名中国妇女进行的一项研究显示，与吃以蔬菜为主的食物的女性相比，那些吃“肉类-甜点”食物的女性患乳腺癌的可能性是前者的两倍。亚洲女性患乳腺癌的概率比西方国家要低，但患者人数在不断增加。刊登在《癌症流行病学、生物标记物与预防》杂志上的这项研究表明，不断上升的肥胖率可能是关键原因。研究发现，吃西餐的妇女患乳腺癌的风险达到两倍只在绝经后的肥胖女性中才有。体重指数(BMI)超过25的女性是最危险的。

来自福克斯-蔡斯癌症中心的研究人员表示：“对绝经后的妇女来说，少吃西餐加上成功的体重控制可有效预防乳腺癌，如今西方国家纷纷采纳亚洲人的饮食特点，降低患乳腺癌的风险。”研究人员确定的“肉类-甜点”饮食包括各种各样的肉类和鱼类以及甜食、布丁、白面包和牛奶。中国传统的“蔬菜-大豆”食物包含多种蔬菜、豆制品和淡水鱼。据中国抗癌协会介绍，在上个世纪90年代，中国各大城市乳腺癌的发生率和死亡率分别上升了37%和38.9%。有人认为，更好的诊断在一定程度上解释了这种上升趋势，但环境因素，包括饮食变化也被认为是至关重要的。

在西方国家，科学家估计大约有10%的乳腺癌病例是由肥胖引起的。有超过100项研究表明，绝经后的肥胖妇女患乳腺癌的风险更高。但“突破乳腺癌”组织表示，仍然很难弄清多方面的因素，这项研究似乎没有考虑一些因素，比如晚育、不锻炼或吃药。该慈善组织的高级政策专员莎拉·肯特博士说：“总的来说，现在还很难确定饮食对患乳腺癌的风险的影响。我们还无法确定哪些特殊的食物要素会影响到患乳腺癌的概率。” 乳 腺癌与女性饮食有关

研究人员通过调查发现，因厌食症而住院治疗的年轻女性的乳腺癌发病率，仅是无厌食症女性的一半。研究人员介绍说，过去已有一些研究结果表明，体重增加是导致乳腺癌发生的成因之一。这些大多根据动物实验所得出的研究结果显示，大幅限制热卡的摄入能够产生抗衰老的作用，其中包括减少癌症的发生和延长寿命。

乳腺癌与女性饮食有关

研究人员认为，年轻时对热卡摄入的限制有利于限制乳腺细胞的繁殖，从而减少细胞癌变的机会。此外，在青春发育期限制热卡摄入可以减少与形成乳腺癌有关的雌激素及其他激素的分泌。研究表明，那些患有厌食症的青年女性经常会出现停经的情况，这说明她们体内的雌激素水平有较大的下降。

尽管研究人员目前尚不能完全解释患厌食症年轻女性得乳腺癌危险性低的原因，但倾向性解释是，厌食症导致体内雌激素下降，从而降低了患乳腺癌的危险。