第二十六章、生菜营养表

　　●胡萝卜、苜蓿、芽菜、生菜：富含钾、钠、氯和硒，是一种含最多叶绿素的食物，增强免疫系统抵抗感染。

　　●高丽菜、生菜、芦笋：富含硒，助指甲、牙齿强壮，能促进头发血液循环，缺硒易掉头发，变灰。

　　●芦笋Asparagus：是一种良好的利尿剂（肾水肿）尤其是对吃肉多致血液偏高酸性的人很有帮助。

　　●高丽菜汁Cabbage：富含硫磺、钾、氯，治十二指肠溃疡

　　●马铃薯汁：富含钾，助肝脏减疼痛，助糖份转化成能量，有助肌肉组织，治胃、十二指肠溃疡。

　　●芹菜汁Celery：富含镁和铁及高钠，可以平衡血液和淋巴液，可预防血液太浓。

　　●蕃茄汁：富含蕃茄红素、β胡萝卜素、Vit C和E等，天然抗氧化物，增强免疫力，医学研究发现可防治摄护腺癌。

　　●海带、紫菜、芹菜、苜蓿芽、小黄瓜：富含碘（lodine）助甲状腺平衡（防亢进）基础代谢、助脑皮质发育。

　　菜汁营养表

　　●绿花椰菜、大蒜、洋葱、黄瓜：富含硫磺，净化系统及助胆汁分泌，使头发亮丽。大蒜、洋葱含自然抗生素。

　　●黑橄榄：富含镁、有助钙吸收，助神经系统放松，抗忧郁，有安眠作用。

　　●绿菜汁（绿色菜、绿花椰菜、菠菜）：

　　　1、富含铁，有助血液摄取氧气，如缺铁易贫血、脸色苍白。

　　　2、含叶酸，孕妇缺叶酸会影响胎儿脑部、肾脏的发育。

　　　3、富含Vit A强化皮肤、肠胃内膜，Vit C抗氧化物助发育、增抗力，抗发炎。

　　　4、含Vit K助凝血功能。

　　●坚果奶（腰果、杏仁果）全豆浆、芝麻、无花果：富含蛋白质，助细胞成长。含钙多，助骨骼、牙齿、受伤处、防骨松，妇女尤须多摄取。含卵磷脂，平衡身体脂肪。

　　●小麦草汁（或小麦草粉泡冷开水）：含矿物质多。

　　●甜菜汁：是建造身体最有价值的一种菜汁。

　　●蒲公英（Dandelion）：富含钾、钙、钠可以碱化血液。

　　●蒜汁（garlic juice）：对前列腺炎和高血压有益。

　　●南瓜子：富含锌多，每天吃一把。

　　果汁营养表

　　●柳橙类纯果汁（香吉士、柳丁、葡萄柚）：富含Vit C，Vit A，天然抗氧化物，防细胞老化，增强免疫系统抗发炎，防癌。

　　●季节性纯果汁

　　　1、西瓜汁：可利尿、对肾脏水肿者有益。因西瓜含水分相当多，易于消化，最好单独一餐只吃西瓜。

　　　2、凤梨汁：高碱性。

　　　3、香瓜、哈蜜瓜。

　　●纯葡萄汁：富含铁质，治贫血，具清洁作用。

　　●纯木瓜汁：含Vit A多，助消化便秘。