五、肾结石
所谓肾结石就是指在肾脏内形成类似“石头”的结晶体。
症状表现：突然出现剧烈腰痛，有时小便会突然中断， 经常出现尿频、尿急、尿痛、尿血。
经常吃菠菜（含草酸）；大酱、咸菜、精米、不爱喝水、易形成草酸结石；好生气、好喝啤酒、好吃肉的人，易患尿酸肾结石。
饮水量太少——有些人不喜欢喝水，这样从肾脏滤过的尿液太少，肾脏得不到冲洗，会使草酸盐沉积形成结石。
高蛋白肉食——含蛋白高的肉食会增加肾结石的发病率，比如鸡蛋、瘦肉等。过多地摄取这类饮食的人，容易患肾结石。 多饮啤酒可促使肾结石的发生。
肾结石患者应多吃点豆类、熬黄豆芽汤喝效果较好。多摄取维生素A、E，维生素B族，尤其维生素C、B族营养，维生素C是胆固醇转化成胆汁酸所不可缺少的，而维生素B族能促进身体制造一种物质（卵磷脂）能刺激胆囊，释放胆汁及时促进脂肪消化，同时能降低胆固醇的含量。
低盐，少吃肉食，多喝水，多运动，多吃粗杂粮，多吃生蔬菜是各种结石患者的最佳选择。
肾功能好精神旺盛、耳聪目明、头发润泽、牙齿坚固润泽而白、腰脊强壮、行走矫健、性机能正常、男女能够繁衍后代。
肾虚是精神疲乏、头晕健忘、耳鸣耳聋、发脱枯槁、齿摇稀疏、腰背酸痛、性机能失常(梦遗、阳痿、滑精等)、男子不育、女子不孕、小儿囟门迟闭和骨软无力、老年人骨质脆弱和易于骨折、尺脉弱等一个综合证候群。肾精不能上充于两耳，耳失所养，则可出现耳鸣、耳聋等症状。
肾虚是一个综合症候群
如果在脑力方面表现为记忆力减退，注意力不集中，精力不足，工作效率降低等；在情志方面表现为情绪难以自控，头晕，易怒，烦躁，焦虑，抑郁等；在意志方面表现为信心不足，缺乏自信，工作没热情，生活没激情，没有目标和方向；在性功能方面表现为男子性欲降低，阳痿或遗精、滑精、早泄，男子不育，女子闭经、月经不调，不孕等；在泌尿方面表现为尿频、多尿、小便清长等症状。或表现为健忘失眠，骨骼与关节疼痛，腰膝酸软，乏力，视力减退，听力衰减，头发脱落或须发早白，牙齿松动易落，容颜早衰，眼袋，黑眼圈，皮肤皱纹和色斑，中年暗疮，嗓音逐渐粗哑，女性乳房下垂，腰、腹脂肪堆积，男性早秃等，都可能说明您得了肾虚证。从以上这些症状可以看出，肾虚与人体的生长、发育、智力、衰老、生育都有着密切关系。
肾与人体酸、碱基平衡的调节(pH的调节)
体液或是血液的pH值(氢氧离子浓度)为7．4左右(7．35—7．45)，呈弱碱性，变化范围很小，几乎没有任何变动。多亏了此固定的pH值，酵素和细胞才能正常地运作。
生命活动的结果，会在体内产生各种的酸，也就是H+有降低体液(血液)pH值的倾向。若是pH值低於6．8，或足高於7．8，便会死亡。
因此，有以下这三种调节系统(缓冲系统)会发挥功效，以防止：pH值产生变化。
①由体液(主要是血浆)中担任缓冲系统主角的重碳酸离子蛋白质、磷酸离子所进行的化学性调节。这些物质会迅速地对酸进行化学性中和，以防止其产生pH值变动。
②呼吸系统的调节。将容易产生碳酸以造成血液酸性化的身体代谢产物二氧化碳(C02)，藉由换气排出体外的功能。倾向酸性的血液，只要数十分钟，pH值便可恢复正常。
③肾脏系统的调节。将过剩的酸和碱基以尿液的形式排出，此种调节需要耗时l-到数天。肾脏在酸中毒时，会促进将过剩的氢离子(H+)及氨(NH3)分泌至尿液中，肾脏便是以这样的方式来维持体液的正常pH值。如果没有一个忠于职守的肾脏，人早就死定了。
食物的酸碱平衡
人体的消化与吸收，好似一种缓慢的燃烧作用。食物在经历这一“燃烧”过程后所剩的灰粉，决定了它的酸碱性。凡食物中所含的氯、硫、磷元素的总量较多，在体内的最终代谢产物呈酸性的，即为酸性食物。这类食物主要包括畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、谷类以及硬果中的花生、核桃。
凡食物中所含的钙、钾、镁等元素的总量较多，在体内的最终代谢产物呈碱性的，即为碱性食物。这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、以及硬果中的杏仁、栗子等。
应注意的是不能根据食物是否有酸味来判定其酸碱性。例如山楂、番茄等“酸味”食物就是典型的碱性食物。
碱性食物是含矿物质较高的食物，一般碱性食物口感不好，但对人体健康及其重要。
肾病与尿素氮
血液中的尿素所含的氮，就称为尿素氮，是在体内当作能源使用的蛋白质残渣，在生理学上和尿素一样。 尿素氮是以氨基酸形成的氨和二氧化碳为基本，在肝脏制造的。从血清成分去掉蛋白，就称为残余氮，健康者有50％以上是尿素氮。尿素氮在肾脏的丝球体这个器官过滤后排泄到尿中，如果肾脏的排泄机能变差，血液中尿素氮的浓度会增加。
肾功能不全是可以由肾脏多种疾病的发展最终导致的一种以肾功能不全为根本原因的临床症状综合症。肾功能不全时血尿素氮升高，但不是唯一的临床表现，还会出现血肌酐的升高，同时还会有血压升高、食欲减退、牙龈出血、电解质紊乱、代谢性酸中毒、尿液检查异常等临床表现，所以说单凭尿素氮升高这一项不能说就是肾功能不全。
单纯的尿素氮升高可以因为饮食中摄入过多的蛋白质类食物引起，改变饮食结构，平衡蛋白质、含糖类食物和蔬菜的搭配，很快就可以恢复正常。
尿素氮高说明你体内的蛋白质分解太多了.在饮食上建议碳水化合物脂肪和蛋白质摄入要均衡,蛋白质占15%差不多了。
尿素氮是人体蛋白质代谢的主要终末产物。尿素的生成量取决于饮食中蛋白质摄取,组织蛋白质分解代谢及肝功能情况.尿素主要经过肾小球滤过随尿排出,正常情况下30-40%被肾小管重吸收,肾实质受损害时候,肾滤过下降导致血浓度下降.
肌酐主要由肾小球(肾脏的重要组成部分)滤过排出体外。血中肌酐来自外源性和内源性两种，外源性肌酐是肉类食物在体内代谢后的产物；内源性肌酐是体内肌肉组织代谢的产物。
肾病患者大量吃肉就会导致肌酐升高。
肌酐分为血清肌酐和尿肌酐
豆类食品不是肾病患者禁忌
食品商务网????2007-09-14 10:08:13.0
好多患者以为“肾病者不宜吃豆类”，甚至对豆制品也抵制。医生也强调肾功能下降到一定程度便应控制蛋白的进食量，尽量选择优质蛋白，如动物肉类、牛奶、鸡蛋等，而不选黄豆、花生等植物蛋白。这种控制蛋白进食量的治疗方法称为优质低蛋白饮食疗法。于是便逐渐形成了肾病患者不吃豆类食品的“传统”。
近年来研究发现，黄豆中富含支链氨基酸，对肾脏病并无害处。
提示：肾病患者每天可先吃一粒然后一点一点加量，可以选不同种类的豆。
肉类消化后的代谢物：大量的激素、抗生素、脂肪酸、肌酐、尿素氮、胆固醇是肾的最大杀手。豆类代谢后不会有以上那些毒素。