第43章 健康改良
1、人类的原始食物是什么？它包括哪些？（见创世记1:29; 诗篇 104:14）
“五谷、水果、硬壳果（如:花生、胡桃等）和蔬菜，这是造物主为人类所选的食物。依最自然最简单的方法调制,便是最有益最养生的食物，足以增添人身体利心智方面一种坚强耐久的能力，是其他复杂而含刺激性的食物所不能供给的。”（《服务真诠》第二十三章）
2、罪与死亡的原因是什么？（创世记3：6）
“那果子本身并无毒质，所犯的罪并非只是顺从食欲。我们的始祖是怀疑上帝的善良，不信祂的言语,拒绝祂的权威，以至成了悖逆的人，并使恶的知识进入了世界。种种的欺骗和错误从此乘隙而入。”（《教育论》第一篇三章）
3、基督在哪方面进行对人类的救赎？祂所面对最强烈的试探是否在食欲上？（马太福音4：1-2）
“基督受洗以后，在祂的传道工作开始时，祂忍受了几乎长达六个星期的刻苦禁食并不仅仅是使人痛苦，虚弱的饥饿之感使祂遭受了无法形容的剧痛，更是因为全世界的罪担重重的压 在祂身上之故。祂那无罪的一位替我们成了罪。祂为我们的缘故，肩挑起这可怕沉重的罪担，经受了可怕的、在饮食上、爱世界上、爱虚荣浮夸上的试验。”（《证言》三372页）“我们的始祖因放纵食欲而失掉伊甸园,所以我们若要光复伊甸园，唯一的希望就在于坚决克制自己的食欲和情欲。节制饮食及约束诸般情欲，可使人保持智慧，加强精神和道徳生机的活力。”（《论饮食》第二篇一章）
“我们得胜的首领在四十天的禁食期间所获得的战胜了阴险的试探的胜利，以及他怎样得胜，我们也能怎样靠祂得胜的。带有祂宝座主权的荣耀应许，使信者在他基督徒生活中对食欲的控制所取得的最大成就成为事实。而且若没有这一胜利， 其他一切属天的盼望都将归于徒然。”
（《基督徒的节制》206页）
“上帝要求祂的百姓不断的前进,他们必须知道，放纵食欲是发展智力、灵力、和洁净心灵的最大障碍。我们许多人在自称是卫生改良了的同时，却是吃喝不当。放纵食欲是身体和精神虚弱的最大原因，也是早衰和早亡的最大最根本的原因。但愿人人都追求精神的纯洁，并牢记在基督里必有能力控制食欲。”（《评论与通讯》1910年2月24日）
“上帝现在要求,人的头脑要以那前所未有的热情来研究那伟大的节制问题和卫生改良的基本原理。要耐心教导人要好好照料，发展他肉体的生命，以便在男女身上显出那完全的神圣性情。在这影响下，使智力和体力得到锻炼，便能发挥最高的功效。
改革，不断改革的义务必须常常摆在百姓面前。并且藉着我们的榜样，使我们的教导有力。真宗教与健康律应携手并行。在拯救男女的事上若不向他们陈明，有必要放弃那能摧毁健康、败坏灵魂、拦阻神圣真理感化他们心脑的罪恶，简直就是从事一件不可能的事。男女必须受教仔细省察每一习惯和行为，并立即消除那些导致身体不健康的，给他们心灵投上阴影的情形。”（《健康杂志》）
“ 口腹之欲当权，成千成万的人因而灭亡。倘若他们在这件事上得胜，他们就可有道德上的能力，胜过撒但的其他试探了。
人类所要遇见的最强大试探之一就是食欲。”（《证言精选一》79）
4、如果我们不实行健康改良，算是遵守诫命吗？（见《林前》9：24-27; 10：31）
“统治人类机体的每一定律，都因它是上帝所定，又因它对人类品格所产生的重要性而被看作与上帝的圣言一样神圣。任何因忽视他为人类的住处所定的特殊定律而在那奇妙结构上的粗心行为和滥用，都是违反上帝的律法。这一律法包括自然医疗法。”（《未出版的证言）1897年1月11日）
“违反生命律的罪与违反十诫的罪一样严重。”（《证言》二70页）
“岂不知你们是上帝的殿,上帝的灵住在你们里面吗？ ”（见《哥林多前书）3:16—17；（但以理书》1：8）
“二餐之间什么也不要吃，苹果、核桃、其它水果，甚至一小片零食都不要吃。”（《评论与通讯》1884年）
“在二餐之间进食最有害于身体健康。”（《灵恩》卷四130页）
5、食肉是不是犯罪？
“肉类并不是上帝创造计划中为人类和一切生物所定的食物。不拘是人还是动物，也不拘他住在何处，死亡都是犯罪的结果。……假如我们的始祖曾维持伊甸园的纯洁，假如咒诅从来没有临到人类和动物，地球就不会被血所污染;那几乎是全球性的吃肉的习惯，以及那随之而来的痛苦和死亡，将永远也不会为人所知。那创造主用十分肯定的语气所宣布的人类食物中,并没有肉类。”（《基督徒的节制与圣道卫生》169页）
就是以今生而论,我们偏离天父的旨意，也是没有益处的。
在我们明了祂话的能力以后，我们就不至为了要得食物，或救自己的性命,而随从撒但的诱惑。我们唯一的问题就是:上帝的命令是什么？祂的应许是什么？我们若能知道，自然就会服从祂的命令，信靠祂的应许了。（《历代愿望》第十二章）
6、健康改良与我们的永生有什么关系？
“假如人类能怀抱上帝本着怜悯之心赐给他们的关于健康”I
“改良的亮光。他们就可能借着真理成圣，并适合变成不朽坏的。"
（《证言》卷三162页）
“我们作为一班民，必须在这伟大的工作上大步向前迈进。 传道人和百姓必须步调一致。上帝的百姓还没有为第三位天使的大呼声作好准备。他们有一件必须自己做,而不能留给上帝去做的工作。它是一种个人的工作;任何人也不能替别人做。”（《证言》卷一 486页） “有些人只愿意接受某一点;但上帝却领他们到另一试验之点,他们畏避退缩，因他们觉得这一点是直接打击到自己心中所隐藏的偶像。……凡来到了每点。经过了每一试验而仍能竖立，并不顾一切代价而得胜的人，已听从了“真实见证者”的劝勉，就必领受晚雨,而预备好变化升天。”（《证言》卷一 187页）
7、当基督领祂的百姓出埃及时，祂是否试图使他们吃素，祂如此做的意图是什么？
“（出埃及记8:2.3.16）对以色列民的种种试炼，以及他们在基督第一次降临时的态度，一次又一次地重现在我的眼前，在说明基督复临前祂百姓所处的情形和所经历的事。”（《评论与通讯》1890年11月7日）
“撒但为我们设置的网罗与他为以色列民进迦南前所设置的没有二样。我们正在重演那个民族的历史。”（《证言》卷五160页） “我见到自我优越感在第七日复临信徒越来越普遍，并且除非人的骄傲降低了，基督被高举了,我们作为一班等候基督第二次降临的民，我们的情形不会比基督第一次降临时的犹太人更好。……他们的历史应当是对我们的一种严肃警告。”（《证言》卷五728页）
8、他们满意吗？他们做了些什么？
“他们中间的闲杂人跌倒在欲望上，以色列民再次哭嚎着说：“谁给我们肉吃呢？”（民数记11:4—5）上帝的意图是要引领祂的百姓回到以简单的水果、蔬菜、和五谷为主食的生活。祂把以色列人领进找不到肉食的旷野，并赐给他们天上的食物。“使人吃天使的粮食”。但他们怀念埃及的肉锅，虽然上帝应许:假如他们愿意顺从祂的旨意，祂就带他们进迦南地，在那里建立他们,使他们成为一种纯洁、神圣、幸福的民，他们中间也不会有一个虚弱的，因为祂要从他们中间除去一切的疾病，然而他们还哭喊着要吃肉。他们虽然明白“耶和华如此说”，但仍然哀号、抱怨、发怨言，直到上帝的义怒向他们发作。因为他们那么坚决要吃死动物的肉，上帝只得答应给他们祂原先扣留不给他们吃的食物。 如果肉类确实对身体有益处，上帝从开始就给他们吃了;但祂既然造了他们，又救赎了他们,就要在这漫长的旷野路途中，引领他们教育整治他们，训练他们养成良好的习惯。上帝知道肉食对人类身体会产生什么影响。祂要祂的百姓，即使是在长途旅行中，在体格上也能表显那神圣的证言。”（《未出版的证言）1896年1.1月5日）
“我们中间许多人的宗教，将要成为叛道的以色列人的宗教，因为他们爱行自己的道，不要上帝的道。”（《特别证言》1890年11月3日）
9、摩西怎么说的？
（参考：民数记11:13.18—23）
10、上帝照祂所说的行了吗？
（参考：民数记11：31—34；诗篇78：26—32）“在这种情况下，因为他们硬要吃，上帝就给了他们不是最好的食物，他们不愿意顺从地接受，上帝给他们预备的，于他们身体最有益的食物。我们向摩西和上帝发出煽动性的牢骚怨言，是因为他们（摩西、上帝）不答应那于他们有损害的食物。他们那败坏的食欲控制着他们，上帝就照着他们的愿望，给他们肉食，让他们遭受放纵食欲所致的后果。火热的情欲夺走了许多人的性命。那些发怨言最多最狠的人，一尝到肉就倒毙了。如果他们顺从领受上帝为他们选定的食物，他们就不至于失去上帝的恩宠，也不至于因他们叛逆的怨言而遭受许多人被击毙的刑罚。”（《预言之灵》卷一 284页）
11、他们想要吃的是哪一种肉？上帝给他们吃的是什么肉？那肉从哪里来的？谁给我们肉吃？（参考：民数记11 ：4一5；诗篇78:29;民数记 11:31；诗篇 74:13—14）
12、上帝为他们提供的是什么食物？他们满意吗？（参考:诗篇78：25；诗篇78:17—18）
13、我们是否也被要求不吃甚至不想吃肉？如果想吃，并吃了算不算犯罪？（参考:哥林多前书10:6.11）
“我们的饮食习惯表明，我们是属世界的呢，还是属上帝用祂真理的大能从世界中分别出来的?这些是祂特别的民,热心从事善工，是耶和华亲口说的。在但以理和他三个同伴的事例中，也有卫生改良的教训。从以色列人的历史中，为他们的益处起见，上帝赐下了禁止肉食的教训。祂用天上的粮食喂养他们，“人吃天使的粮食”。但他们助长他们属地的食欲，而且他们越是专注于埃及的肉锅,就越恨上帝给他们的能确保他们身、心、灵健康的食物。他们渴望肉锅，恰好象我们这个时代的许多人所渴望的一样。许多人在遭受痛苦，许多人正在走进坟墓，都因放纵食欲的缘故。他们吃适合他们变态了的口味的食物,如此就使消化器官衰弱,损害消化和吸收食物的能力，使生命遭受威胁。娇弱的身体组织遭受到那些本来应该非常明白这真理之人的自杀行为的摧残。教会对上帝所赐的亮光应当持忠实、坚定的态度。每一教友应当理智地放弃生活习惯中的每一反常的食欲。”
（《证言》卷六372—373页）
“他们知道这是上帝希望他们吃的食物，他们也知道这是于他们和他们子孙的健康是有益的。尽管他们在旷野的生活是清苦艰难，但他们中间没有一个虚弱的。撒但——那疾病和悲伤的制造者，将逼近那可以使他取得伟大胜利的上帝的百姓。他从引诱夏娃吃禁果的事上，取得的成功经验时，在很大程度上控制她的食欲。他先去试探那些因信上帝而随着出来的埃及闲杂人员，搅动他们起来散布煽动性的怨言。他们不满意上帝所提供的有利于健康的食物。他们那败坏的食欲渴望丰富多样的食物，特别是肉食。这样的怨言很快影响到几乎整个团体。”（《预言之灵》卷一 281页）
“在这世界历史阶段时期，食肉是不能荣耀上帝的。”（《圣经训练学校》1902年7月19日）
14、现在我们已经看明，是那些闲杂人员挑起肉食的欲望。我们今天是否也是如此?我们的责任是什么?（参考:《尼希米书》 13：3;《帖撒罗尼迦后书）3:6）
“现在，就是现在，上帝的百姓要表明他们的忠心。上帝要求一切愿意尊荣祂的人，坚定站在祂真理和公义一边的时刻已经到了。我们再也不是闲杂人员了。那些自称是听从上帝圣言的人,必须奋勇向前，全然成圣。”（《评论与通讯》1905年12月21 ）
“动物的食物是蔬菜和谷物。在我们食用它们之前，有必要把它们变成动物的肉吗？我们必须到死动物的肉里得到蔬菜中的营养吗?上帝为我们的始祖所提供的食物是按其自然状态的。祂让亚当管理、装饰和照料园子，说其上的果子可作食物。一切动物不可杀害另一种动物作食物。”
《未出版的证言1896年11月5日）
15、所以我们要明白，鱼类也是动物，先知教训不可杀害动物来做食物。
基督禁止他们吃肉，是为了使他们在应许之地被建立成为一个身体、精神、道德方而都强他的民族。基督在世时，祂的生活是否正如祂所教训人的？（希伯来书5:2.8）照律法的规定，母亲所应献的祭物，是一只一岁的羊羔作为燔祭，一只雏鸽或一只斑鸠作为赎罪祭。若是父母过于贫穷,无力奉献一只羊羔;律法又规定可以献一对斑鸠、或两只雏鸽;一只为燔祭，一只为赎罪祭,也可以蒙悦纳。凡奉献与主的祭物，是要没有瑕疵的。这些祭物都是预表基督，从这一点上也可以显明，耶稣自己的身体是没有残疾的。祂是“无瑕疵无玷污的羔羊。”（彼得前书1：19）祂的体格没有缺点;祂的身体是强壮而健康的,祂一生过着合乎自然律的生活。对上帝令人顺从祂的律法，所要达到的标准,在身体和灵性方面，祂都立了榜样。（参考《历代愿望》第五章）
“干犯生命律就是干犯上帝的律法。祂不仅是道德律法的制定者，也是健康律、自然律的制定者。世人所表现的危害他们肉体生命、健康、轻率和不谨慎的行为,正是犯罪得罪了上帝。上帝不被人类所尊敬、所认识，这事在因违反上帝的生命律而伤害身体这件事上体现出来。”（未出版的《证言）1897年5月19日）
16、我们的生活若不能达到健康改良的每一标准，仍然能成为基督徒吗？
“上帝要求所有的人，将他们的身体献上当作活祭,不是死的或快要死的，也不是因不圣洁与疾病而衰弱的，上帝所要的是活祭。”祂告诉我们，我们的身体是祂圣灵的殿，祂圣灵的住所，祂要求凡具有祂形象的人,为侍奉和荣耀祂起见，都要好好照料他们的身体。你们不是自己的人，在灵感之下的使徒如此说，你们是重价买来的，所以要在属上帝的身与魂上荣耀上帝。为了这个目的，我们在知识上还要加上德行、节制、忍耐。我们责任〃 知道怎样保护身体再最佳健康状况之下，照着上帝本着慈爱心肠而赐的亮光生活乃是我们神圣的义务，如果我们因害怕而向亮光闭起眼睛，我们就会看到我们所不愿放弃的错误，我们的罪不会变少，而是增多了。你一次背离亮光，违反自然律的罪与违反道德律的罪一样严重，因为我们在违反上帝律法之外也是不能做。我们不能尽心、尽性、尽意、尽力地爱上帝,而又同时爱食欲和情欲过于爱上帝。”（《证言》二70页）
“我们吃喝的习惯表明我们是属世界的还是属上帝用祂真理的大能从世界中分别出来的。”（《证言》六372页）
“唯一安全之道，就是对于茶、咖啡、酒、烟、鸦片之类，不摸、不尝、不拿。这一世代的人，应当比以往几世代的人，加倍需要增强意志能力，及在上帝的恩典中刚强，以便抵挡撒但的试探，抗拒败坏的食欲，而毫不放纵。这一世代的人比以往数世代的人更少自制之能力。那些放纵食欲，寻求刺激的人，把他们下贱的食欲及情欲,都传给自己的儿女了，因此便需要更强的道德能力来抵抗各种各式的不节制。唯一安全之道，就是坚立在节制这一边,切莫冒险走在危险的道上。”（《证言精选》一七十九章）
“凡怀抱上帝所赐卫生改良之亮光的,在藉真理成圣的工作和预备变化升天的事上,有一个重要的目标要达到。”（《基督徒的节制》1页）
“凡彻底悔改的人,都将放弃每一有害的习惯和食欲。藉着完全禁欲，他将克服那能摧毁他健康的放纵情欲之欲望。”（《证言》九113页）
17、偶尔吃一点肉与我们有什么后果？
“在那些声称仰望基督早日降临的子民之中,应当显出一种更大的改革。健康改良的运动，要在本会的人当中，做一番从未作成的工作。现今那些人本应觉悟肉食之危险，而他们却仍在吞食动物的肉。以致危害到身体上、精神上和灵性上的健康。许多在此肉食的问题上，现今只悔改一半的人，将要离开上帝的子民，而不再与他们同行了。那些耽于肉食、饮茶及贪欲的人，乃是播撒那将来收获痛苦与死亡的种子。那吃进胃中的不健康食物，”要增强那与灵性为敌的食欲，发展那下流的嗜好。肉类的食物会发展人的兽欲主义。这种兽欲主义的发展，会削弱人的灵性，使脑筋不能领悟真理。
《圣经》明白警告我们，若不禁戒肉体的情欲，则肉欲将与灵O ：1性对抗。引发人情欲的饮食是与側康和安宁为敌的。这样，人的优性与劣性，对垒相战。当下流的劣性强大而活跃，便要压迫人的灵性。由于放纵上天所不准许的食欲，人的最高福利便受了摧残。上帝的子民应当坚决反对肉食。三十年以来,上帝赐信息给自己的子民，他们若愿保持纯净的血液和清洁的脑筋，就必须放弃肉食，难道祂不要他们听从这信息吗？采用肉食，结果将使兽性加强，而灵性萎弱。
从身体方面讲，肉食是有害的;从道德方面讲，肉食之害也不逊于身体方面的。原来身体与人的道德和思想是有连带关系的，肉食既是危害身体之物，自必使心灵同受影响。”（《论饮食》第二十三篇） “凡还没有开始健康改良，或者从来也没有完全接受它，就 不能看明它的益处。那些时而开禁，吃些肥火鸡或其它肉食，以满足口腹之欲的人，不以赏识健康改良体系的益处。他们被嗜好所控制，而不是被原理所控制。”（《证言》卷二487页）
“凡想要成为神圣、纯洁、高尚、可以被领进天上天使社团的人，还能继续过把上帝创造之物的肉，当作奢侈品来享用的生活吗？我蒙上帝指示，这一类的事应当改变，上帝的百姓在一切事上都要有节制。”（《基督徒节制与圣道卫生》48页）
“然而我们仍是毫不犹豫地说，健康与精力，并非必须靠赖肉食。若非肉食不可，那乃是出于因堕落的食欲而起的嗜好，要用肉食来刺激兽性，增加活动，及强化兽欲。在兽性增强之时，心智及道德的能力便减退了。采用肉食将有招致身体肥大,及麻木心思优良感觉之倾向。”（《证言》卷二63页）
“但愿我们的帐篷和饭馆餐桌上，不要被发现有肉类食物，而应用水果、谷物和蔬菜代替。我们必须实行我们所传的道。当我们在摆有肉食的桌边坐下来时，不要（突袭）攻击那些吃肉的人，而应自己单独坐一边;当他问起为什么如此做时，我们应当温柔地向他解释为什么不吃的原因。”
（《未出版的证言》1896年3月）
18、除了肉，我们还应禁吃什么？
“我们有确实肯定的证言反对抽烟，喝含有酒精的饮料，吸鼻烟，喝茶和咖啡，吃肉、奶油、香料、佐料、甜蛋糕、肉馅饼、大量的盐，以及一切有刺激性的食物。”（《证言》卷三21页）
“奶油和肉有刺激性，它们会损伤胃，使味觉反常。”（《证言》卷二486页）
“我们的百姓愿意明白和感觉到放纵反常味觉的罪吗?他们愿意丢弃茶、咖啡、肉、和一切刺激性食物吗？ ”（《证言》卷三569页）
“老的少的都随意食用肉、奶油、干酪、甜馅饼，浓味（许多佐料制成的）食物和开胃食品。造血器官不能将这些食物变成良好的血液。”（《基督徒的节制与圣道卫生》47页）
“任何形色的小苏打（重碳酸纳）都不应进胃里，因为它的影响是可怕的。它会吃掉胃的外壁，导致炎症,不断毒害整个消化系统。有人抗辩说:“不用苏打或小苏打，我做不出可口的面包和馒头。”假如你愿意学，就当然能。难道你全家人的健康仰值,不值得你去学习如何烧如何吃吗？ ”（《证言》卷二537页）
“甜蛋糕、布丁和烤（煮）蛋奶糕会使消化器官产生混乱;我们为什么要把这些东西放在就餐之人的面前诱惑他们呢？ ”（《青年导报》1894年5月21日）
“我要劝告百姓放弃使用甜布丁和用奶和糖制成的蛋奶糕，用该吃最好的家制面包，无论是粗粉还是白粉做的，都伴着干果或鲜水果同吃，而且只吃一顿，下一顿就该吃蔬菜。"（《未出版的证言1892年10月29日）
“做面包（馒头）最好不用上白面粉，白面粉既不经济，也不卫生，尤其缺少麦中主要的滋养成分。便秘和许多身体不健全状况，往往是因为专吃白面粉所致。
做面包放苏打碱水或酵粉，是有害的，也是尽可不必的。碱能使胃发炎,而且往往使全身中毒。许多主妇以为没有碱便不能做好面包，这是错了。只要她们肯费心学更好的方法，所做的面包就必更有益，更有自然的滋味,更好吃。做发酵面包时,不应用牛奶代水。牛奶非但价贵,且大减面包的滋养。牛奶面包也不能像平常面包那样经久不坏,吃到胃里也更快地作酿发腐。面包应该轻松而味甘，不容有半点酸味，做得不可过大,烤和蒸的时间 要充分长久，以期杀尽酵菌。才出灶的热面包,是不易消化的（专指烤的面包），不可立时就吃。但无酵的面包不在此例。热灶内烤的无酵麦饼，是很好吃也很卫生的。
用米或麦煮粥。须煮沸几小时，然而流质的食物，总不如需细嚼的干粮能养身。烘干一切湿气,至四面内外焦黄为度。这种面包放在干燥之处,极能经久不坏，食时再烤一烤热，就能与新鲜的无异。平常我们食物中所用的糖实在太多。糕、布丁、饼、菜酱、都是妨碍消化的健将。特别害人的，乃是那以牛奶、鸡蛋和糖为主品的布丁和蛋糕。”（《服务真诠》第二十三章）
“盐也不可用得太多，腌渍和香辣的食物应当免用。水果要多吃,吃饭时就不会想喝过多的汤水了。”（同上）
“在此骚动扰攘的时代,饮食要愈平淡愈好。香料一类的调味品都是有害的:诸如芥末、胡椒、桂皮、茴香及其它同类的物品,都足以刺激肠胃，使血液污浊发热。我们常讲到喝酒之人的胃那种发炎的情形，然而香烈的食物，在胃中也能发生同样的危害。不久之后,普通的食物就不能满足食欲，全身感觉一种缺欠 并有一种贪求更含刺激性食物的欲望。”（《论饮食》第二十篇一章）
“由于这种时尚与病态的口腹之欲的配合，那些丰腻的糕 饼、点心、布丁之类，及各种有害的食品，便被塞满胃中。餐桌上 必须陈列丰肴盛馔，否则不能满足败坏了的食欲。到了早晨，那些口腹之欲的奴隶们，往往是呼吸奇臭，舌苔高积。他们享受不到健康，却又奇怪为何自己要受那么多的痛苦、头痛、及各种的疾病。”（《论饮食》第十九篇三章）
“我们若要保持最好的健康，就当避免在同一餐里兼吃蔬菜与水果。若是胃弱的话，那种吃法会引起疾病和痛苦，会使头脑混乱，而不能发挥智力功用了。若是这一餐吃水果，就当把蔬菜留到下一餐吃才好。”（《论饮食》第二十三篇）
19、我们能否都吃同样的食物？当怎样安排？
“五谷、水果、硬壳果（如花生、胡桃等）和蔬菜，这是造物主为人类所选的食物。这些食物，若用最自然最简单的方法调制，便是最有益最养生的食物，足以增添人身体和心智方面一种坚强耐久的能力，是其它复杂而含刺激性的食物所不能供给的。
要知道什么是最好的饮食，我们必研究上帝对于人类饮食的初旨。上帝造了亚当，当然明白亚当的需要。祂指定亚当的食物道：“看哪!我将遍地上一切结种子的菜蔬，和一切树上的所结有核的果子，全赐给你们作食物。”（创1：29）到人犯罪受了咒如 ，离开伊甸园自己去耕田谋生时，上帝仍准人以“田间的蔬菜” 为食物。”（《论饮食》第四篇一章）
“选择食物，必须视其建造身体原料成分的多少为取舍。在这一方面，口味是不足恃的，因为人的食性，大多已被不良饮食的习尚所腐化了。往往那有害健康，而足以使人患病的食物，我们偏以为美味。社会的饮食习俗,我们也不可当作稳妥的指导。
现今各处流行的困苦病痛，多半是由于饮食方而通常的错误所致。
然而一切有益健康的食物，并不是在一切情形之下都适于我们的需要的。我们在拣选食物的时候，应当十分谨慎。我们的 食物须适于时令，适于我们所居之地的气候，和我们所操的职业。有些食物适于这一种气候,却不适于那种气候;也有的食物适于这种职业的人，却不适于那种职业的人。往往那做操劳费力 工作之人所可吃的食物，就不适于终日静坐用脑筋的人。但上帝为我们预备了很多种类的补身食物，各人应凭经验和靠判断来选择最合于个人需要的食物。
地上所出产的五谷水果和硬壳果极多；因着交通的便利，这一切出产也逐年更普遍地运到各地。结果，有许多几年前人所以为奢费的食物，现在大家都可以得之为日常的食物了。晒干的果子和罐头食物，尤其是如此。
现在有许多人都用硬壳果来代替肉食。五谷、水果、和其他根须植物，都可以与硬果相和，成为养生有益的食物。不过我们也得小心，不可吃硬果太多。若有人觉得硬果不利于身体，应注意这一点,就可以避免许多困难。同时我们也当明白，各种硬果也有优劣之别。譬如杏仁比花生好，不过少许的花生与五谷相和是滋养而易消化的。
惯食丰腻而多刺激性食物的人,有一种不自然的胃口，一时不能爱好清淡简单的食物，必须经过相当的时间,才能使食性回反自然，使胃从以前所受的虐待恢复原状。但是只要坚持到底地专吃合乎卫生的食物，不久就能领略菜蔬的美味，食时也必格外觉得愉快，而且胃既恢复了原状，不因刺激物而发炎，不因不易消化的食物而负过重之担,就能很灵敏地做它消化的工作了。
要有康健的身体,必须有充分良好滋养饮食的接济。
只要我们有聪明的打算，那有助于康健的食物是几乎随处可得的,各种的米麦五谷以及豆粒等类，在无论什么地方都有运到的。这种食品再加上本地所产或别处运来的水果和蔬菜，足供人选择一种完美而齐备的饮食,尽以不必用肉了。
水果若是出产的多，就可贮存起来,或装罐，或晒干,备作冬天之需。像红醋栗（CURRANTS）,醋栗（GOOSEBERKIES）,杨梅,覆盆子（RASPBERRIES）,黑莓等的小水果，吃的人不多，也没有什么人注意种植，但这些果子，在许多地方都可以繁殖茂盛的。
一餐的饭菜，样数不可太多,以免饮食过度，难以消化。
饭菜应当时常更换,不可天天老是吃一样的东西，一样的煮法，免致生厌，因饭菜时常更换，食时必觉更有滋味，身体也更得营养。”（《服务真诠》第二十三章）
20、我们当离家出外时怎么吃呢？
“千万不可放弃真理去讨人的喜欢，务要坚定、稳固、心里不可有丝毫的动摇。"（《灵恩》四206页）
“我要对一切卫生改良者说，严格按照你所得的，你所信的真理亮光而生活不要被朋友的肯劝而被引进放纵在家里过改革的生活，出外也要带着去。照着去行，并在适宜的时候,适宜的地方，以合宜的的态度述说卫生改良的原理。不要让反对或朋友善意的相劝占了优势。务要坚持你的立场，并想方设法努力将卫生改良的重要性深深印刻在你周围之人的心里。”
（《基督徒的节制》200页）
“我们坐在餐桌边时，也可以藉着吃喝荣耀上帝，作医药布道的工作。”（《评论与通讯》1902年5月27日）
“你们与不信之人来往之时，却不可让自己轻易离开正义原理。若是坐在他人的席上，饮食应有节制,只吃那不会使思想昏乱的食物。应当远避不节制的事。你们实在不该使自己的心力与体力衰弱，免得不能领悟属灵的事。你们当保守自己的心思,以至上帝随时能将祂圣经宝贵的真理感动你们。”（《证言》六336页）
“在决定任何行动的时候，我们不可问这小照我们的看法有什么妨碍？却要问这事是否合乎上帝的旨意？ ”（《先祖与先知》第六十一章）
“有一条路人以为正，至终成为死亡之路。”（《箴言）14:12）
21、我们为不信的人预备些什么？
“我随时有供应齐备的饮食。我不因为有了客人,不论是信徒或非信徒，便予以变动。我欲随时都可招待一至六位的不速之客，从不因为没有准备而慌张失措。我有足够的简单清淡而有益健康的食物，大可满足饥饿滋养身体。若有谁要吃得比此更好，可悉听其便，到别处去吃好了。我的餐桌上没有牛油或任何种类的肉食。糕饼点心在此也很少见。我大半是供应丰富的水果、蔬菜及良好的面包。我们的餐桌上总是有人光顾，每个人都吃得很好。大家坐下时,没有口馋嘴急的食欲，并且对创造主所供应的丰富食物,吃得津津有味，开心满意。（《论饮食》附录一 8条）
饮食应当十分简单清淡，以便其烹饪工作，不浪费母亲的全部时间，不错，我们应当用心使餐桌上的食物烹饪得既健康而又动人又有益。别以为自己可以随便把食品凑在一起,便算是给儿女有够好的饮食了。我们应当少用时间于烹饪无益健康的饮食，去徒快偏差的胃口，而多用时间于教导及训练儿女的工作上。但愿现今在不必要的计划——应当吃什么、喝什么和穿什么上所费的力量，挪用来保持家人的清洁和衣服整齐上。”（《论饮食》第十三篇）
“甚至在餐桌的摆设，时髦与排场，也会发生有害的影响。食物的健康烹煮，现今变成次要之事。菜式太多花样，会浪费人的时间、金钱、及劳力，而又没有什么益处。六道以上的菜可能时髦好看,但这种风俗却破坏了健康。有理性见识的男女，应当用教训及榜样来谴责这种时髦。……如果餐桌的饭菜能够更简单些, 这对于家人的健康可更好得多了。”（《儿童教育指南》第六十一章）
“本会的姐妹们，借着餐桌上摆放健康营养的食物，也可作成许多救人的大工。她们也可花用宝贵的光阴，教养儿女们的口味与食欲，使他们在凡事上养成节制的习惯，并且鼓励他们克己自制,存心慈善而为别人谋福利。
这样的客人不会加给你太大的负担。你无需为他们预备什么珍贵或昂贵的筵席。你也用不着费力来铺张。你亲切的款待中的温暖感,你家中火炉边的座椅，你餐桌旁的席位，以及分享祈祷良辰之福惠的特权，在这班人的眼中，就如瞥见了天国一样。
当客人来到时，作母亲的不可像往常那样，把时间和注意力都集中在客人身上,当记着他孩子现世和属灵的利益是首要的。时间不可用来做甜蛋糕，馅饼及其他不健康的食物。有一次的特别消费，就有许多次的供备不足。但最大的罪恶是所做的榜样。但愿在家庭中保存有朴素的作风。不要试图给客人留下一种超过你收入所能维持的生活水平的印象。不要试图在餐桌的准备和态度上表现你所不是的那种人。你亲切招待客人，使他们感觉就在像家里一样时，你当记得，你是上帝交托给你的那些小子们的教师。他们在观察你，而你所走的道不应引领他们的脚进入错误的方向。你尽可能对待客人就像对待家人一样一一愉快、关切、谦恭有礼。人人都可成为一个教育家，一个善工的榜样。” （《基督徒节制》143页）
22、吃的时间和方法
“每日三餐并在两餐之间不吃零食，甚至一只苹果也不行，这应当是人在饮食方面的最高限度。那些进而干犯健康律的人， 将必受到罪罚之苦。
吃了正餐之后，应当让胃休息五个钟头。在进食下一餐之前，不可让一点的食物进入胃中。（在这间歇的时间内，胃将进行其工作，然后才方便接受更多的食物）一天两餐的办法,根据一般人试行的结果来看是很有益于身体的。然而祥有的怙形之下，第三餐也确是不可少的。不过人若是吃第三餐，就必须吃得少，而且吃容易消化的食品，如饼干、面包干、水果或五谷制做的咖啡，都是晚餐最适宜之品。”（《论饮食》第九篇二章）
“社会的风俗及惯例，早餐很简单随便。但这却不是对待胃的最好办法。其实,在进早餐之时，胃有更好的能力，能比第二餐、第三餐处理更多的食物。早餐淡漠，正餐丰富，这种饮食习惯是错误的。应当使你的早餐与当天最丰盛的一餐几乎相等才是。
当我们睡下休息时，胃是应当作完其全部的工作，才能愉快休息,正如身体的其它部分一样。在睡眠的任何时间内，胃不应进行消化的工作。"（《论饮食》第九篇一章）
“依社会的风俗，在用餐时，菜是按道上桌的。吃的人既不知道后面有什么菜要上来，往往就把对于他不十分适宜的菜吃饱了。等到末一道菜上桌之时,他往往容易越过肚子的容量，吃那最后诱人的点心——对他无益而有害的点心！若是一切食品在 开始时一齐放在桌上，那么各人就可随意选择了。”（《论饮食》第七篇）
“我们不该在安息日，预备比平常丰富或较多的食物。反之，我们在安息日当吃得比平常更简单更少，以致脑筋可以清醒而!
活泼地去领悟属灵的事。为避免脑筋受不正当饮食的干扰，不可食量过多,致使我们听了最可贵的话而不觉得其意义。许多人在安息日的早晨吃的太多，而使自己不配受神圣之福。他们失去的机会，实在有过于他们所想的。”（《论饮食》第二篇 ）
“安息日固应避免烹调食物，但也不必冷食。在天寒的时候，那早一天所预备的食物也必须热过，每餐的饭菜虽然简单“仍应”指悦目可口。当预备少许特别好的东西，以示与家中平日所常有的略为不同。”（《证言》卷六笫357页）
“有许多戒除了肉食和其他粗劣有害的饮食的人，以为自己所吃的既是蔬菜淡饭就可以屐足食欲，漫无限制地乱吃了，因此常常吃得过度，甚至成为贪食之徒，这也是一种过错。我们不该使消化器官负过重的担子，叫它去消化那些在质与觉上同是难为身体的食物。”（《服务真诠》第二十三章）
“我们要好好照料我们的胃。它做完了消化一顿饭食的工作以后，在有机会休息之前，再也不要给它增添负担，好让它准备充分的胃液。二餐之间最好间隔五个小时，而且请你总是记着，二餐总比三餐好。”（《未出版的证言》1986年8月30日）
“在胃消化完前一顿食物后，还没有得到休息之前,千万不要吃下一顿食物。”（《证言》卷二三十五章）
23、吃什么的事是别人的事吗？
“当我们将卫生改良的道理向弟兄姐妹讲述时，当我们说到吃喝和借着行为荣耀上帝时，许多人的行为却在说:“我吃这吃那与任何人都无关。我们无论做什么，都由自己收取后果。”亲爱的朋友，你完全错了。因你的错行所遭受不良后果的并不仅仅是你在你影响所及的社会范围内,在很大程度上，别人也和你一样要遭受你错误行为的后果。假如你应吃喝不节制而遭苦，我们在你周围与你有关系的人也会受你不坚固的影响。假如你身心的能力受影响而减弱了,我们与你交往，在你影响范围内，也会受感染。假如不是一种轻松愉快的精神，而是一种忧郁的精神，你就给你周围的人投去了阴影。假如我们心里感到悲伤、苦闷、或遇到什么不愉快的事，如果你健康状况良好的话，就能有清醒的头脑开导我们的心，说一些安慰我们的话，但如果你的头脑因错误生活方式而受到麻痹，你就不能给我们作出正确的劝导我们不就要受到损失了吗？你所发出的感化力不就严重影响到我们吗?我们在受审的时候,也许会有很好的信心,然而我们也想要密谋士；因为“谋士多,人便安居。”我们指望我们的谋士们能始终不谕地看顾我们所爱的人，我们也寻求他们的劝慰，也愿他们有清醒的头脑给我们作出正确合宜的劝告。假如你的脑力过度耗费。被拉去照料你胃里不适当的食物，或者是大量有益于健康的食物，我们对你的观点做法有什么挂虑呢?我们为这样的人的观点担心什么呢?他们看出是一大堆难消化的食物。因此你的生活方式影响着我们。你的错误行径不可能不导致别人遭殃。” （《证言》卷二356—357页）
“西乃山的闪电和雷声是否唤醒这个教会?它们唤醒你们这做父母亲的在你自己家里开始这改革的工作没有？你也应当教导你的儿女。你应当教导他们怎样避开这时代的罪恶和腐化。许多人非但不这么做，反而去研究怎样弄到好吃的。你的桌上摆上奶油、鸡蛋和肉，你的孩子就尽情享用。他们被喂吃的，正是能激起他们兽性情欲的食物，然后你还去会堂祈求上帝的祝福和拯救你的孩子。你的祷告能升多高呢？你有一件工作需要先做。在你为你孩子们做了上帝留给你做的一切以后，你才能凭着信心要求上帝所应许的特别的帮助。你在一切事上都要有节制,你应当研究吃什么，喝什么。然而你说:“我吃什么，喝什么，桌上摆什么,与任何人都无关。”我说你除非把孩子关闭起来，或者到旷野去，在那里你不会连累别人背负重担，在那里你那蛮横任性、品行败坏的孩子才不会腐化他所生存的社会人群，否则，总是与别人有关。”（《证言》卷二361—362页）
24、那么我们应当坚守什么原理呢？I
“既然我们已经知道，我们废弃肉、奶油、肉饼、香料、猪油等食品的原理是因为它们会刺激胃使之发炎，以致摧毁健康，所以:我们千万不可有我们吃什么无关紧耍的想法。”（《证言》卷二367页）
有些人不能被为荣耀上帝而吃喝的必要性所感动。对食欲的放纵影响着他们是生活的各方而。我们可在他们的家庭中，在教会里，在祷告会上，在他们孩子的行为上看出这一点来。这成了他们生命的咒诅。你无法使他们明白这末时代的真理。上帝已为所造的生灵预备了丰盛的粮食和福乐；而且假如他的律法从老被违犯,大家都照着他神圣的旨意而行的话，健康、和平和幸福就会替代那充满世界的悲惨和漫无边际的邪恶。”（《证言》卷二368页）
“那些严格遵守和教导卫生改良原理的人被那些守安息日但不实行卫生改良的人称作什么?凡离开普通风俗习惯的轨道，提倡改革的人，都要受到反对，被人认为是疯了、癫狂了,是极端，随他们去追赶那固执己见的道路吧。”（《证言》卷二377页）
25、我们的疗养院和学校是否受教实行卫生改良原理，并且在任何情况下都不供应肉食？
“那些工作中心的人，在这重要的问题上表显了惊人的冷漠。对于健康改良原理的不稳固，是他们品格和属灵力量的真实标志。他们在基督徒经验上是有缺欠的。”（《证言》卷二487页）
“但愿我们的疗养院能釆用自然疗法治病，并教导百姓怎样自己治病，教导他们学会有节制地使用适合卫生的食物，摒弃一切有刺激性的死动物的肉和有麻醉性的茶、咖啡、发过酵的酒。”（《未出版的证言＞1896年12月4日）
“我们建造疗养院不是为开旅馆。我们只接受那些愿意遵守”正确原理，不计较我们凭良心摆在他们面前的食物的人。假如我们允许病人在他们房间里喝醉人的饮料（酒），或者向他们供应肉食，我们就不能为他们提供他们进入我们疗养院应该得到的帮助。我们必须让人知道,根据卫生原理，我们应当从我们疗养院和我们卫生饭馆排除这些食品。难道我们不愿意看到我们的，病人脱离病魔与虚弱的缠绕，享受健康与强壮吗?但愿我们能忠于原则如同磁针指向地极一样。”（《证言》卷七95页）
“假如有任何医生叫你吃肉，你要说:“不，死动物的肉不能是我的食物。肉不是健康及心理、体力的必需营养品。”假如上帝没有在蔬菜里血为我们预备了一切重要的营养成分，我们才有吃肉的借口；但现在的动物疾病是那么多，以致吃肉实在太危险 了；吃肉是不洁净的。肉并不是上帝起初为人类提供的食物。”（《未出版的证言》）
26、你认为怀先知会发出一种证言反驳这些证言吗？
不,不会的，先知说:“我们不应拿救主的一句话来破坏另一 句话。”（《善恶之争》386页）
27、怀先知曾否警告过我们，我们中间将有假证言,要反驳于这些问题的亮光吗？
“经常有关于怀姐妹（先知）的证言传到我这里，但他们却是我完全不知道的，而且这些证言必定会被真正当作我的观点和 教训而误领了百姓的道路。”（《未出版的证言）1894年3月15日）
“现在我对一切寻求真理的人说，不要相信未经鉴定的所谓怀先知所说所写的报告。假如你想要知道上帝借着她启示的真理，读她已出版的著作。假如有任何令人感兴趣的她还没有写出来的要点，不要急着报告她怎么怎么说了,也不要去打听有什么传闻。”（《证言》卷五696页）
28、除了肉，还有哪些我们被教导也不能吃的呢？
“现在我们来谈谈牛奶与糖：我听说有些人害怕谈卫生改良,并说他们将不理睬它，因为他反对随意食用这些食品。改革的工作需要极其的慎重，应当小心、谨慎、聪明地向前行。我们的行动方针是把它介绍给世上有知识的男女。大量的牛奶和糖同吃是有害的。它们可能是有病的。一只早上看上去很好的母牛，在太阳落山前会病死了。实际上它早上已经病，它的奶也是有病的,但你却不知道。有病的动物，它的肉也是有病菌的。假如我们能知道那些动物是完全健康的，我宁愿推荐百姓吃那健康的肉，而不吃大量的牛奶和糖。它的危害还没有牛奶和糖大。糖和牛奶会妨碍消化系统，这部活机器的工作。”（《证言》卷二368页）
“在我频繁的跨洲旅行中，只因我不能吃那种食物，我没有光顾饭馆、餐车和旅馆。那种重盐和胡椒调味的菜，人吃了会产生一种难以用水解除的干渴感。……它们刺激那娇弱的胃壁并使它发炎。……这样的食物通常为餐桌上所时兴的，并把它们供应给孩子们。它的影响会导致神经过敏，产生一种难以消除的干渴感。……烹饪食物应当尽可能地简单，不用作料和香料，也不可用过多的盐。”（《评论与通讯》1883年）
“香料首先刺激娇嫩的胃壁，最后摧毁胃膜的自然敏感性能。血液发热,兽性倾向加强，而道德力和智力相对减弱，成了卑贱情欲的奴仆。”（《基督徒的节制与圣道卫生》47页）
“那些曾放纵他们的食欲,随心所欲地吃惯肉食，浓味肉汁、和各种甜饼蜜饯的人，不能很快尝出清淡、适合健康、富有营养的食品的味道。他们的味觉已经错乱，他们吃适合健康的水果， 清淡的面包和蔬菜觉得无味。他们不必指望一开始就能尝岀与他们从前所吃食物有很大差别之食物的味道。假如他们开始时不能适应清淡食物,他们应当禁食，直到能尝出为止。禁食将证明比药物有更大的益处，因为那被滥用的胃可以得到早就需要的休息，而清淡的食物能使真实的饥饿者得到满足。要恢复正常的味觉和它原来的风味，需要时间。在吃喝方面坚定不移的克己过程将很快使清淡、适合健康的食物鲜美可口，而且这样的清淡食品将被很快地，比那爱吃喝的人享受他们的美味更满意地被吃掉。
需要嚼碎的干食比粥更可取。健康食品的做法是这一方面的恩赐对于那些能使用它们的人来说，新鲜上好的蔬菜。
第五篇 信仰生活
用合乎健康的方法制作,要比玉米粥和麦片粥好得多。水果与彻底蒸透的，隔了二三天的面包（馒头）同吃，细嚼慢咽的彻底嚼碎，将供给身体一切的需要,而且陈馒头比新鲜馒头更有益利健康。”（《未出版的证言》1889年1月11 ）
“太热的食物不应当被吃进胃里。汤、布丁，和其它种类的食品往往吃得太烫，结果使胃虚弱。在吃的时候应当让它们冷却一会儿。”（《评论与通讯》1884年）
29、我们应当吃什么？
“我蒙指示许多人对健康改良有错误的观点,吃的饮食太贫乏。他们靠便宜的、质差的食物，维持生活,并不细心考虑食物的营养成分。为增强你那没有错乱的食欲，细心预备食物是很重要的。因为根据原理，我们拒绝了刺激胃、摧毁健康的肉、奶油、肉饼、香料等，我们万不可以为我们吃什么无关紧要的食物。” （《证言》卷二367页）
“各处的人都应受教育尽可能地学会，怎样不用牛奶和鸡蛋，仍使食物做得鲜美可口，且适合卫生。”（《生活和健康》1905年10月）
“上帝要把祂的百姓引入一种不碰不尝死动物之肉的境界。 任何明白现代真理的医生都不可将这类东西开进药方。吃死动物之肉是不安全的，牛奶在不久以后也应在守上帝诫命的百姓中间剪除。不久以后，食用从动物身上出来的任何东西都是不安全的。我还要再次提及饮食问题。对于吃肉的问题,我们现在再也不能像从前那样冒险行事了。食肉一直是人类的咒诅，现在因人类的叛逆与罪恶，更是连田野的牲畜也被咒诅的时候了。动物发病率越来越高，越来越普遍，我们现在唯一安全的办法是弃绝一切肉食。目前危害最大的病是流行病，得蒙光照的医生最不该做的事是劝病人吃肉。”（《未出版的证言》1898年7月26日）
“为满足人类自然的食欲，上帝已为我们预备了丰盛的食物。他将大地出产，种类繁多的适合胃口的，富有营养的食物展现在他们面前。对于这些，我们慈悲的天父说:“你们可以随意吃”。我们可以享用水果、蔬菜、谷物而不至于违犯生命律。用简单自然的方法烹制成的这些食品，能滋养为体，不需要再吃什么肉食，仍能保存身体自然的活力。”（《证言》卷三50页）
“口中承认信服饮食改良的人,并不是真正的改革家。许多人之所谓饮食改良，不过是戒除某种不卫生的饮食而已。他们并不彻底了解健康的原理，桌子上人堆满着有害的珍償，要他们在基督徒的节制之道方面做真正的模范，资格还相差得远哩！ ”（《服务真诠》第二十五章）