新番茄酱

? 新鲜红茄………550g

蜂蜜……… 1茶匙

①洋葱粉………1/4茶匙

　大蒜粉………1/4茶匙

　盐……………1/4茶匙

分量:1大匙 热量9卡

蛋白质 0.3g 10%

碳水化合物 2.2g 86%

脂肪 0.04g 4%

钠 40mg

钙 4mg

◆ 作法

　　1 将新鲜红番茄去蒂洗净，用调理机或

果汁机打匀，到入锅里煮到呈糊状（1杯的量）。

　　2 加入材料①拌匀即可熄火。

◆ 营养补给站

　　用新鲜番茄制作的番茄酱，您是否从未尝过，它色泽亮丽、可口鲜美，绝非市售的番茄酱可媲美。

◆ 秘诀分享

　　1 番茄酱的煮法类似果酱，不同之处在於只要煮到收汁即可，不需煮至黏稠状。

材料（4人份）

①

传统豆腐‥‥‥1/4块

生豆包‥‥3张

地瓜泥‥1大匙

太白粉‥1茶匙

啤酒酵母粉‥‥‥1大匙

洋葱粉1/4茶匙

大蒜粉‥‥‥1/4茶匙

海盐‥1/4茶匙

②

红番茄‥‥‥‥2个

糖醋酱‥‥‥‥3/4杯

青葱‥‥‥2根 番茄炒蛋作法

　　1、将材料①全部放入调理机或果汁机内打匀，然后倒入不沾锅炒成块状。

　　2、锅子内放1/2杯水煮沸，放入切块的番茄煮软，倒入

糖醋酱，再将炒好的材料①、葱花放入拌炒均匀即可。

营养补给站

　　这道番茄炒蛋，不论口感和味道上，都能和真正的番茄炒蛋媲美，不过，却是零胆固醇，甚至还含有丰富的卵磷脂可分解胆固醇。

　　这道菜的材料中还加有啤酒酵母，它含有完整的维生素B群，尤其含有维生素B12，对纯素者而言，啤酒酵母能补充这种容易缺乏的维生素。

1、制作这道番茄炒蛋时，放入炒成块状的豆包后，切勿拌炒过久，否则会呈糊状。

　　2、葱花最好在起锅前再放入，一来可以保持脆线，也可保持葱花的香味。