《常见病饮食正误1》常见病饮食正误1

? 常见病饮食正误

（参考资料）

此内容为疗养院内，工作人员多年积累、并收集整理的一本小册子。其特点是通俗、实用、方便。它在一些教会印发后反响强烈，再版数次均售瓮，足见其价值和可操作性是毋庸置疑的。站长建议来访者能耐心一读，不要觉得肤浅或粗俗，此书克服了以 往此类书籍应用性不强的特点，实为百姓人手必备的健康饮食指南！

一、人体对食物的吸收

　　食物分五味：即"酸、甜、苦、辣、咸"。又有热、寒、酸、碱四种特性。饮食的各种性质对身体的健康有直接关系。因此，长期食用一种单一的饮食，是许多人患病的主要原因--营养失调。

体热高烧与体寒怕冷者的饮食调解

　　◆体冷、体弱、体虚的人应吃热性食物，如黑豆、黄豆、小豆、花生、豆腐、黑香米、枣、红糖、葱、姜、蒜、辣椒等。（注意：葱、姜、蒜、辣椒等辣味过食会伤肾、肺、肝、胃）。

　 ◆体热、高烧、青春痘、上火牙痛应吃凉性食物，如绿豆、海带、生豆腐、萝卜、芹菜、苋菜、桔子皮泡水、柳叶泡水、梨、西瓜、香蕉、生白菜。

酸性食物与碱性食物

　　许多人明白这样一个道理：就是人胃酸过多（烧心）的时候，喝一点碱（面起子）立刻会得到缓解，这是酸碱中和的道理。如果人长期靠面起子解决胃酸的问题，最终会得病，如患胃炎。

　　解决胃酸过多的方法就是：吃酸性食物的同时，再吃一些碱性食物。

　　酸性食物（按强到弱的顺序）：糖类→大米(糙米)→玉米→肉类→鱼→花生米→白面(发酵)→啤酒等。

　　碱性食物（按强到弱的顺序）：蔬菜类为：海带→红萝卜→生菜→芹菜→青椒→胡萝卜→豆腐→元葱等；主食为：红小豆→黄豆→黑大豆→绿豆→各种饭豆→芝麻→黑香米等。

　　有些食物有时显酸性有时显碱性，如：土豆，在熟得过烂时显酸性，一些人吃土豆会"烧心"，但是生土豆取汁却显碱性，是治胃炎最经济有效的良方，所以偏生的土豆丝谁吃也不会烧心。白菜也类似土豆。

　　常吃酸性食物易患的疾病：酸性食物主含淀粉，淀粉经身体转化成淀粉糖，糖是人体的基本燃料，只能维持生命。糖虽 属甜，实则是酸性。而酸性是细菌病毒的温床。所以常吃酸性食物者，易患感冒、炎症不断，反复发作、儿童甲状腺、扁桃体经常发炎，如果再多吃甜食或含糖多的水果更容易造成身体糖份过高，即酸性超量，则这类孩子的肝、脾胃、肾全部功能低下、发育迟缓。中年男子体虚、肾虚；妇女更年期加重，性情急躁易怒。糖尿病、癌症、脑血栓等与常吃酸性食物有直接关系。酸性食物还会加重关节病变，导致固性风湿及胃病。

　　酸性食物的优点是：好吃，口感好，但没有免疫能力。

　　碱性食物的特点是：含矿物质高，如钙、磷、铁、钾、维生素B族、E、A、C等是酸性食物所无法比的。而这些正是人体生长发育，骨骼免疫系统、抗炎、抵风造血所必须的物质，"药补不如食补"定论自古传。

粗细搭配有益健康

　　凡没经精细加工的谷物，都属糙米.如各种豆类、黑香米、小米、高粱米、玉米、全麦面等，这些深色食物都含蛋白质、纤维、维生素、矿物质，都远远高于白糙米，且人人可以接受。

人们在饮食方面对食物的要求是口感好，色泽鲜，往往忽视其营养价值。于是脚气病、癞皮病、维生素B2缺乏症等神经衰弱、失眠，营养缺乏病开始困扰着人们。

　　消化常识:

从口腔到直肠末端8~10米。食物在胃中排空时间需4~6小时，食物直径小于2毫米才能允许排出胃。机械消化和化学消化同时进行。食物在口腔拌入三种消化唾液，在十二指脂处加入胆汁和胰岛素。

　　器官常识：

　　◆　眼睛突然看不见东西了，这是肝功能衰弱的标志。

　　◆　嗅觉越来越不灵敏了，这是肺脏功能衰弱的标志。

　　◆　口唇感觉迟钝了，这是胰脏功能衰弱的标志，或是糖尿病。

　　◆　耳朵不灵、听不清声音了，这是肾脏功能衰弱。

　　◆　味觉迟钝，尝不出味道了，这是心脏功能衰弱。

二、平衡·失调·过盛·缺乏

以上几种营养平衡食用是健康的保证，单种过剩或某种缺乏都会导致身体的不良状态或导致严重的疾病，甚至死亡。

一、人体的建筑材料--蛋白质

　　◆[主要成份]

　　蛋白质是由碳C、氢H、氧H、氮N组成的。

　　◆[主要作用]

　　我们的肌肉、骨骼、牙齿、皮肤、指甲、头发、胡子以及各种消化酶等待都是由各种不同的蛋白质构成的。

　　◆[缺乏表现]

　　免疫力低、肾功能减退、生殖功能受破坏，营养型水肿、脱发、发育迟缓，心悸、全身无力、消瘦、怕冷、体轻、身体抗力降低，以致感染各种疾病、贫血等。

裂手、裂脚、伤口愈合困难，不长高等都与蛋白质缺乏有关。

　　◆[损失因素]

　　蛋白质的利用率主要决定于人的肾和脾胃功能。例如：儿童受寒凉时肾功能低下，就会尿白尿，即尿中有流失的蛋白质。

　　人体长期受寒凉刺激，特别是脚和腰部，或常吃冷食喝凉水者均会损失或很难利用身体中的蛋白质。

　　◆[食物来源]

　　①劣质来源：肉食。摄入蛋白质的同时会进入身体过量的胆固醇，而引起人动脉硬化、高血脂，造成高血压、糖尿病、癌症及脑血栓等病。

　　②优质来源：黑豆、黄豆、红小豆及各种豆类、花生或五谷杂粮中均含有。

构成蛋白质的氨基酸有20多种，每一种豆类和杂粮都含只有几种，所以谷类和豆类混合食用可大大提高蛋白质的利用率。

常吃黄豆或各种豆饭应是素食者终身性的食物，否则以上各种病将临到身上。

　　二、肉的主要成份--脂肪

　　◆[主要作用]

　　（1）紧急情况下最好的能量来源。

　　（2）保暖作用。

　　（3）构成细胞壁。

　　（4）帮助吸收维生素。

　　（5）帮助人体信息的交流。

　　◆[过多的危害]

　　（1）导致肥胖。

　　（2）产生高血脂，导致中风，心脏病和癌症。

　　（3）免疫力的下降。

　　（4）导致糖尿病。

　　（5）导致动脉粥样硬化。

　　（6）导致胆结石。

　　（7）使上皮细胞工作反常。

　　◆[缺乏表现]

　　消瘦、无力......。

　　◆[食物来源]

　　①劣质来源：肉、荤油。但常吃会造成动脉硬化、高血脂，高血压等。常吃动物油（荤油）者血液都粘稠、好睡。

　　②优质来源：豆油，豆类，花生米等是脂肪的最佳来源。

　　三、人体的燃料--淀粉

　　大米、精白面粉主要含淀粉，人吃进以后，会被身体转化成糖（淀粉糖），进入血液被送往全身成为人体机器的燃料。当人的胰脏不能分泌胰岛素时，人体血液中的糖就进入不了细胞，这就是糖尿病（血中的糖由尿排出体外）。所以，常吃精米、精面是患糖尿病的原因之一。