第七章 如何培植小麦草及榨小麦草汁
众生管是草，其中所有美好者，犹如原野中的花朵一般。
直到目前为止，我们一直着重于以小麦草汁作为食物及药物的理论及哲学，本章及下两章中，我将讨论小麦草较为实用的层面及其应用，包括栽培法，榨汁，以及小麦草的断食。
在家中自己栽培小麦草毫无困难可言。在H.H.I.中我们已发明一套室内培育系统，可用来栽培蒿麦、莴苣、向日葵、和小麦草。室内培育法只须要少许的时间及功夫，而且所费不多。事实上，专门用来榨取小麦草汁的榨汁机可能是你所需要的设备中惟一较昂贵的器材，其他设备都不贵且可以在当地找到。（如果你需要，亦可以邮购，请见附录）
建立一个室内的园圃
在您自己设立一个室内园圃的第一步便是要找寻一个能够培植而且贮藏小麦草的地点。同时你也须要一个地方用来储存种子，表层土或堆肥。由于我住在波士顿学院的三楼，我只得在厨房里种植小麦草并储藏所有的设备。在你家中，你可以将这套设施放在厨房中，地下室、车库、后院、或任何特别的温室区。你也可以将各项作业分开处理。举例来说，将士壤堆在地下室并在那儿培植小麦草；将培育盘放在楼上的窗拾边上，而在厨房水槽边的罐子里浸泡种子。不论你选择何种方式，你都须要充份的阳光，间接照射成长中的小麦草。在冬季中必须要有一个暖和的地方以培养幼苗（理想的温度是65-75°F）。
如果你觉得把泥土带回家很麻烦，而且你没有其他地方可以栽植。没有关系，虽然不能像在肥沃土坏中种植小麦草来的理想，但却有各种方法可以不用土壤而代之以自动培芽器来种植。我在家里就是用培育机来培育。但我仍然比较喜欢利用土壤来培育小麦草及其幼苗，这是因为，大约经过五天的生长后，幼苗便开始须要一些种子中没有的养份，这些养份只有从土壤中才能获得。因此，在自动育苗器中生长两天到五天的植物便须要一些种子自生无法供应的外在养份。但如果曝晒阳光一、二天充分的行光合作用，便可长的更加健挺。无士栽培比较不受环境限制，是较方便。
“如何栽培小麦草”
如果你使用我所推荐的方式，你便须要找一些肥沃的表层土及泥炭土，或者是表层土及堆肥的混合物。表层土是树林中落叶所覆盖下的，十二到二十英寸左右的黑色松软肥沃土壤。假如你住在城市中，为免因为在公园中挖土而冒坐牢的风险，你可以向郊区的朋友要一些表层土，或向花圃或园艺用品店购买大袋的土壤。泥炭土也可以在这些店中购得。从树林中取回的表层土，尤其是由松树林中取得的，可将其满满一垃圾桶加入约0.3公升碾磨过之石灰，然后加以搅拌，如此就可以中和土壤中的酸性，使你的小麦草长得更加翠绿。石灰不太贵，可在任何园艺器材店购得。普通草地的表层土并不太须要添加石灰，但你也可以在每一桶土壤中加入一两把石灰以确保土壤中性。如果你们使用来自室外花园的堆肥，则在与表层土混合前先筛过以除去大石头、枯枝和其他的碎石，千万别使用曾经动物粪屎施肥的表层土，因为其中可能含有有害的细菌。如果你没有堆肥，那么请依照五0比五0的比例将土壤与泥炭土均匀混合。
如果您每天要收成一盘小麦草，你就需要准备两桶满满的表层土及半包泥炭土。除此之外，你还得准备二个空桶来制作堆肥。这些材料，约可供你数周所需，数周之后，你便可以循环使用经由堆肥桶制作堆肥，再度生成松软肥沃的土壤。
我们培植小麦草最好是选择硬实的冬小麦，这种麦种形状小而细长，呈深黄色。如果可能的话，最好向天然食品店购买由有机质培育出来的种子，因喷农药或不当施肥而长成的植株多数是有害的，喷药过的种子大多无法生长良好。
培植麦种时，建议你购买一些硬的黑色塑胶盘，通常你可以在家庭用品店买到10"x14"大小的自助餐盘。一个用来盛土壤，再拿一个用以覆盖在播种后前三天萌芽期中的盘子以保持湿度并加速发芽。因此，假若你打算每天都能收获一盘小麦草，你大约需要一打左右的浅盘。
播种前，种子需要先浸泡，所以你需要一些广口的瓶子。当种子在浸泡，催芽期间，请以细目尼龙网（五金行有售）覆盖在瓶上，并用橡皮筋固定之，（请用品质好的，强劲橡皮筋，因为不好的橡皮筋可能断裂使得小麦草长得杂乱无章，此外，你所需要的是水分及些许的耐心了。
如何播种麦种的用量视你所使用之盘子大小而定。但是，一般说来，10"x14"大小的盘于使用一杯乾麦种粒刚好。播种前，先清洗麦种以除去任何污垢或灰尘。下一步便是将其置放于瓶内并注满清水，然后在瓶口放一层泸网。放置一夜（或大约十二个小时）后，将麦种沥乾再洗濯乾净，最后将瓶子以45°倾斜放在架上催芽十二个小时。换句话说，从清洗麦种到实际栽培过程约需廿四个小时。
播种前，先在盘上均匀撒上一层一寸厚的泥土，并在四周预留小凹槽以便累积多余的水份。然后将发了芽的麦种倒在盘子中央，用手将麦种均匀的摊开，最后覆上薄薄一层土。最理想的情况是，一粒紧接着一粒种子，但是千万不可有重叠现象发生。播完后，盘于均匀洒水（用喷壶）使其湿润（但不可泥泞），然后用另一浅盘覆盖其上。或盖上旧报纸、黑色塑胶布，如此就会很自然的造成一个迷你的生态环境，能模拟出麦种在室外生长时的正常状况。在盖子下的麦子能保持潮湿，温暖，并免于光线伤害，这正如它在树林或原野覆盖于浅浅一层土壤下一般。
然而，我们的栽培方式却能使种子保持洁净并成长的更加快速。浇水并加盖后，请将它搁置一旁大的两天到三天的时间。
第二天或第三天后（温暖的气候下为二天，其他较冷环境下则为三天）。掀开盘子，洒水，并将它搬出去接受阳光的间接照射。这时小麦草大约有一英寸高，非常茁壮，颜色呈白色或微黄色。在这个阶段，麦粒子几乎看不见了。所接受的间接光线越多，叶子便会长得更茂盛而短壮。但在直接的光线下会阻碍它们的生长，并且在数小时之内土壤便枯乾了。因此，最理想的环境是使光线和阴影互相平衡，如此，方可以产出茂密，翠绿而又多汁的小麦草。
如果你掀开盖子只看见一团蓝绿色的霉，而没有看见到小麦草，很可能是种子不新鲜，或者因为浸泡时间太长。当然也可能是因为你浇了过多的水，或者你把它放在温度较高的地方发芽而导致的结果。你不妨再试一次新种子，较少的水份及放在较阴凉的地点（大的65-75°F）相信你会得到预期的结果。
小麦草盘移到阳光下曝晒后，必须依当时气候，湿度或室内的温度而定，每隔一天或二天浇水一次。在第一次和第二次浇水时，记得在水中加入一汤匙的海草灰（KELP），以便它们能吸收额外的矿物质及碘，尽量别使土壤变得泥泞，但却随时要保持湿润。如果不小心而使一盘小麦草乾涸了，千万别大量浇水，因为如此一来无法使植物恢复生机，反之只要湿润土壤，并确保未来两天内不会再乾涸。如果小麦草无法挺直也请别担忧，小麦草低垂是由于缺乏水份，但还是可食用的。
大的六到十二天之后，你的小麦草便可长到七----十英寸。此时便可准备收成了。天气较寒冷时，可能需要多几天使小麦草长得更茁壮，更长。但气候较暖和时，五天内小麦草便可以长到十英寸了。
收割小麦草时，割得越接近土壤越好，因为许多的养分都集中在靠近土壤的地方，如果你所收割的小麦草上沾了些泥土，只要在榨汁或食用之前用清水冲洗一下即可。然而若你要将其储藏在冰箱里，则先别清洗它，因为水会加速其腐烂。小麦草最好在收割后立即榨汁或食用。虽然割下来的小麦草可在冰箱内的塑胶盒子里存放七天的时间。然而，一旦榨成汁后，它们会在半小时内变质，所以一定要在半小时内饮用。十二小时后会完全腐败，如果届时小麦草汁无法饮用，请立刻抛弃。
播种时应注意事项我将以下讨论的各项步骤摘要如下，以便作为各位在室内种植小麦草时，简易的参考指南：
以五十比五十的比例将两桶表层土与泥炭土或筛过的堆肥，加以混合，准备大约十二个塑胶盘或专门设计用来培植秧苗的盘于（市面上有售），数个广口瓶，以及新鲜、品系纯正的小麦种子。
清洗麦粒后浸泡十二个小时，然后沥乾水份催芽十二个小时。
在盘中平铺上一英寸厚的土壤，并在盘子四周留下浅沟以蓄积多余的水分。土壤铺平后，再将已发芽的麦粒撒于其上。
培植盘浇水后，以另一盘子、报纸或黑色塑胶布覆盖，然后搁置一旁约二----三天。
第四天后，掀开盘子，浇水，将盘子移到有间接阳光照射之处，根据实际需要，每天或每两天浇水一次，使土壤保持适度湿润。
小麦草长到七----十英寸高时用锐利的刀子收割，尽量靠近根部切割，但不要附着太多的泥土。收割后的小麦草尽早食用，如果无法立即食用，割下来的小麦草可放在加盖的容器或塑胶盒内在冰箱内存放七天，以备不时之需。
“利用培育过小麦草的培植土作堆肥”
当你由培植盘收割小麦草一次或两次后（第一次收割后它会再长高比未切割前高数倍，所以第二次观察大约七寸高时就要切割。）附着根群的培植土可简易的再循环利用，制成堆肥。堆肥是制造与改良并维持土壤肥沃的一种原始方法。树林中，落叶及枯枝长期覆盖于地表，自然形成一种肥沃的堆肥，使树木能持续生长。事实上，取自土壤中以供给生长中植物养分的每一样物质，必然经由植物及动物的腐化分解而回归于土壤，以支持新生命的不断成长。堆肥是普通土壤及植物残留的混合，经由土壤中的微生物和昆虫分解成为肥沃的腐植土。
有企业化经营理念的农人所使用的现代栽培技术通常都忽略了补充在植物成长中必须由土壤中摄取的微量元素和有机物质，而代之以合成的化学肥料。一片土地若长期以此种方式耕种，数年之后，它的表土便会枯竭贫瘠而成为一片无法再利用的沙漠地，只能用来种植杂草罢了。每一年，全世界总有一亩一亩的田地在这种耕种方式下被破坏牺牲了！
制作堆肥可以使你的室内苗圃免于土壤枯竭的问题。它是一种恢复自然平衡的方式。它能加入有机物质、对土壤有助益的酵素和使有益的昆虫如友善的蚯蚓等得以繁衍，使土壤肥沃并提供生长于其上的植物最完全的营养成分，这正是世世代代以来，大自然维护植物生命的原始方式。这乃是我们确保土壤肥沃，致能为我们后代子孙生产食物的惟一方法。
在你的堆肥中有一个重要的工作者，就是蚯蚓，它的工作便是要消化有机物质，然后将其转换成肥沃的植物养分。蚯蚓的粪便是氮、矿物质及其他营养成分及有价值的物质。蚯蚓食用并消化土壤后所留下来的粪便较一般普通的土壤含多五倍的氮，七倍多的磷酸盐及十一倍多的钾。
你可以从堆肥土中或腐叶堆中找到蚯蚓，或到渔具店买一些蚯蚓。记得要买红蚯蚓。数只红蚯蚓便足够开始营造一整个殖民地了。蚯蚓每工作二十四小时便可生产与其体重相当的粪便。
堆肥制作方法：
在开始自制家庭堆肥前，你先要准备二、三个有盖的空桶子。桶子四周每隔二寸凿一个洞，在每一个桶子下方搁一个浅浅的容器。这套装备最好能离地12寸以便促进底部的空气流通。如果你可以准备几块砖头作为垫脚用就更理想了。等你收割一些小麦草之后，你可以将土块敲成碎片，然后将之铺平于桶子的底部，在这层土壤之上，撒一些蔬菜残叶或小麦草榨汁机中所榨出的残渣。在残渣之上放一些蚯蚓。之后，再以另一层碎泥块覆盖之（在你取得足够泥瑰之前，请将蔬菜或小麦草残渣储存于一个密封的容器中），不断重覆上述的步骤，惟一的差别是不必再加入任何的蚯蚓。直到桶子满了便可停止。等到每一层都铺好后，盖上盖子，如果你想使土壤保持些许硷性，可以在每一桶子中加入一把的石灰。
当堆肥桶装满之后，土块和菜叶的腐化速度便加速了。只要将桶子置于暖和的地点，但不要有直接的阳光照射。如此土该堆肥土在二至三个月内便可分解成肥沃的土壤，如果你想快点儿使用堆肥（大约在一到二个月之内），只要每周掀开盖子，以铲子搅和桶子内的物质。如此就可使桶内的物质接触更多的氧气，加速分解速度。
你只要取出一铲子的堆肥观察一下；便可确定堆肥是否已经可用。如果很松软，呈暗褐色，并且无恶臭味或有残渣，该堆肥便可用了。使用刚完成的堆肥来栽种植物时请混以二五％的泥炭土。
堆肥土可放在地下室、阳台、走廊或小房间里。当然最好是买一些规格较大深色的桶子，有轮子但盖子要能充分盖紧。然后将其摆在厨房中，以便你随时可以视察它。你不用担心使用这种简易的堆肥是否会散发出令人作呕的臭味，正确的堆肥方式有一种令人愉悦的木材气味。
如果桶子底部蓄积了些微的水份，表示堆肥可能大潮湿了。为了消除可能发生的臭味，撒一把石灰于士上，再以铲子搅拌，之后在最上面再撒些石灰，然后盖上盖子。为避免此种缺点，请将菜叶完全以土块覆盖，并且不要把刚浇过水的土块放入桶子，让他们乾燥到微温程度，再在其表面撒上一层石灰。
“堆肥制作的检视法”
我对简易堆肥制作法的主要观点可以归纳如下：
●准备二、三个桶子，在桶子周缘每隔二英寸打一个洞。
●将捣碎的土块铺在桶子底部，继之铺以厨房中残余的菜叶和榨剩的小麦草渣，一些蚯 蚓，然而再铺上一层敲碎的土槐。等你有更多的土瑰时，再重覆上述的步骤，然而不用再添加更多的蚯蚓，只要在桶子装满后再加入一把的石灰即可（如果你认为需要的话），记得要随时将桶子盖好。
●桶子放置二至三个月之后，届时你的堆肥便可以与百分之二十五的泥炭土拌和以供栽培之用。为加速堆肥完成，你可以每周将桶中物搅拌一次，如此堆肥二个月之后即可供使用。
如果你想在室外能经常维持一定量堆肥，但不使用动物粪便时，你可以用您采收后的小麦草土壤加进去。到了冬天你如果有足够的堆肥供应量及几桶正在制造中的堆肥，你会感觉比较充裕，在H.H.I.中，我们每年或每两年会将我们的堆肥送到迷你农场以替换新的堆肥材料。旧的堆肥放置园中，各种元素便会重新调整土壤的物理状况，这种循环调整是非常理想的。因为土壤最终还是要暴露于空气、雨水和阳光之下，才能维持健康及平衡。
“如何榨取小麦草汁”
由于小麦草富含纤维，而且其纤维质无法被人体消化。因此，我们通常都榨汁后才食用，你可以用牙齿咀嚼小麦草以吞咽汁液，然后将渣吐出。但若用此种方法取㈡数盎司的汁液将会磨坏你的下颚及你的耐心，所以最好还是去购买一种特别为榨叶菜、各种芽菜，嫩菜及小麦草而设计的慢速榨汁机，有手摇式及电动二种。我建议最好是买电动榨汁机（目前本省已有此产品上市）。因为榨取数盎司的小麦草汁，如果用手操作比较辛苦。但当作是一种运动，也就会习以为常了。
把电动榨汁机的开关打开之后，你只要将一把小麦草以挤压捧压入榨汁机中，半压入的部分，榨汁机会自动卷入机内压榨。先是小麦草汁会由榨汁机前方挤出数滴，然后草渣慢慢出来。小麦草汁会由机体下方的开口流出，您可以将草渣连续榨二、三次以便尽可能榨取所有的汁液。每次使用机器后，记得要将榨汁机拆开用中性，非清洁剂的肥皂清洗每一个部分，再用热水浸泡三至五分钟并烘乾之。
一个25公分x35公分大小的培植盘中所收成完全成熟的小麦草约可榨出15O-2OOc.c.的小麦草汁。至于实际榨取量则视小麦草的长度及含水量而定。由于小麦草汁非常容易变质，所以它必须在十二个小时内饮用。多做几次之后，你就能测出每一次榨汁应收割多少的小麦草最为恰当。
如果你不愿意购买电动榨汁机，但却仍想饮用小麦草汁，你最好购买手摇式榨汁机。有两种型式，材质分铸铁与不锯钢二种，操作简单，售价也甚大众化。假如你非常急切的想改进你的体质祛除病痛，则手摇式榨汁机是最基本不可或缺的设备。一般高速的果汁机能快速研磨新鲜蔬菜并分离出蔬菜汁但会破坏小麦草汁中的成分。而小麦草榨汁机则不同于果汁机因为它研磨草汁的速度比较慢，电动榨汁机每分钟六十至七十转。这种机器，不但可以由小麦草，药草，芽菜或蔬菜中榨出百分之五十到九十五的汁液，而且可以快速地榨出汁液不用过滤。你只要拥有一台小麦草榨汁机，便可以榨取由芽菜，小麦草和蔬菜作成的绿色饮料，购买麦草榨汁机可到有关公司购买或以邮购方式购买（请参考附录）。