糙米含镁量是白米5倍 每天一小碗降低肠癌风险

原创： 天然疗法 天然疗法 2017-10-25

《每日饮食指南》中提及，每日摄取的全榖根茎类（1.5到4碗）中至少应有1/3为全谷食物。糙米饭、全麦面包的好处不仅止于此，研究指出，比对超过2900万人，每90公克全谷物就能降低17%肠癌风险，吃越多降得越多。

美国癌症研究所（AICR）与世界癌症研究基金会（WCRF）在今年9月联名发表了一份整合研究分析，整合了世界各国已发表的99件论文资料、比对超过2900万人（其中包含24万7千名大肠癌患者）的饮食、生活习惯、肥胖程度以及身体活动量等健康数据，可以说是历来最大规模的一件大肠癌资料研究。

而研究结果则明确显示，全谷物食品食用量越高者罹患大肠癌的风险就降低越多，以具体数字而言，每食用90公克的全谷物，也就是相当于一小碗糙米饭或是两片全麦土司，便能降低17%罹患大肠癌的机率。

此次研究中负责营养分析的AICR主任营养师爱丽丝?班德（Alice Bender）博士则在报告里提及：“全谷物中含有丰富的膳食纤维及多种营养素，使得人体代谢提升、体重降低，是我们一致认为能够预防大肠癌的关键原因。若是平日饮食中将精致谷物的一部份置换为全谷物，多食用糙米饭或是全麦面包，再配合维生素C含量丰富的水果、蔬菜及豆类等植物食品更为理想。”

另外，有时候突然发生便秘、水肿等症状，但却怎么样都找不到原因吗？很有可能是因为身体缺镁所造成，镁是负责帮助酵素进行作用的重要矿物质，摄取充足的镁与摄取钙质、铁质等我们熟悉的矿物质一样重要。

因为人体无法自行生成镁，所以应该要多多摄取富含镁的糙米、大豆食品、海藻等食材，从日常的饮食习惯开始做起。镁可以提高肠道内的水分吸收，并促进肠胃蠕动，使排便顺畅。想要改善因为身体缺镁所导致的便秘，首先就从每天的主食，白米饭开始下手。

糙米的镁含量是白米的5倍，从日常饮食开始，试着将主食从白米改成糙米，刚开始的时候没办法习惯完全只吃糙米饭也没有关系，可以先试着两种混和食用。

含有利尿作用的镁，被认为有助于维持体内钾、钠的平衡，具有改善水肿的效果。除了吃糙米之外，也建议多多摄取大豆食品，譬如豆腐、味噌、豆浆等，不只可以防止血液变得黏稠，也具有保持血管年轻的功效，并与预防动脉硬化有关。

镁可以促进醣类与脂质的代谢，并有降低中性脂肪的功效，因此身体缺镁的话，将无法有效的减肥瘦身。在海藻类的食物中，譬如海苔等，也含有大量的镁。其中特别是鹿尾菜，不只含有镁，更有超过牛奶含量10倍以上的钙。

同时，镁也担任将血液中的钙吸附于骨，并排除骨中陈旧的钙进入血液的调节角色，同时摄取足量的镁和钙，对维持健康有很大的帮助。

为了健康，

尝试着去吃糙米吧！