第一章

理想的饮食

圣经中饮食的原则

伊甸园中的饮食

上帝创造第一对人类之后，说：“看哪，我将遍地上一切结种子的…和一切树上所结有核的果子全赐给你们作食物。”(创世纪1：29)。

人类犯罪之后

蔬菜被加入了人类的饮食当中。上帝咒诅这地：“地必给你长出荆棘和蒺藜来；你也要吃田间的菜蔬。”(创世纪3：18)。

洪水之前

地上的罪恶泛滥。“洪水以前时代的世人，在饮食上漫无节制。虽然上帝没有许可他们吃动物之肉，但他们却要肉食。”(怀爱伦，论饮食，373面)。

洪水之后

人类首次被允许食用洁净的肉食。上帝预备了肉食，就是让七对洁净的畜类和一对不洁净的畜类进入方舟(创世纪7：2)。虽然如此，上帝禁止人类吃洁净动物的血。“惟独肉带着血，那就是牠的生命，你们不可吃。”(创世纪9：4)。其实吃洁净没有带血的肉类都会带来极严重的后果。圣经记载人类的寿命在食肉之后，大幅度减少。洪水之后，上帝看见人类依旧行恶。“祂便让这长命的人类可吃动物之肉，来减短其犯罪作恶之寿命。这样，在洪水之后不久，人类的体格及岁数，便开始快速地退化及减少了。”(怀爱伦，论饮食，373面)。

以色列人理想中的饮食

以色列人被允许吃洁净的肉类(见利未记11章)。但是他们被吩咐不可吃动物的脂肪和血。“在你们一切的住处，脂油和血都不可吃；这要成为你们世世代代永远的定例。”(利未记3：17)。在新约圣经中，外邦人被吩咐要“禁戒…勒死的牲畜和血。”(使徒行传15：20)。

上帝给以色列人理想中的饮食都记载在利未记16章之中。“耶和华对摩西说：我要将粮食从天降给你们，…以色列人吃吗哪共四十年。”(出埃及记16：4，35)。“当上帝领以色列人出埃及之时，祂的目的是要在迦南地建立他们，成为一种纯洁、快乐、健康的民族。…祂不让他们吃的肉食，范围很大。…他们若是顺从主的约束，克制自己的食欲，则在他们之间，简直不知疾病与衰弱为何物了。他们的子孙会有身体上与精神上的力量。他们会有清明的头脑，认识真理及本份，并有灵敏的鉴别力，及健全的判断力。”(怀爱伦，论饮食，第377，378面)。

但以理和他三个朋友乃是圣经中，在节制和无肉食的饮食中得好处的例子。“但以理却立志不以王的膳和王所饮的酒玷污自己。”但以理要求膳长给他们素菜和水十天。“十天之后，他们的面貌，比用王膳食的一切少年人更加俊美肥胖。”这简单的饮食不但使他们身体健壮，而且也使他们思想清晰。“王考问他们一切事，就见他们的智能聪明比通国的术士和用法术的胜过十倍。”(但以理书1：8－20)。

上帝给与今日的饮食

什么是上帝给与今日的饮食呢？牲畜的疾病越来越多，像人类一样。受污染的肉类。奶制品和蛋都是与疾病扯上关系的食物。“牲畜的有病，现今已使肉食成为一件危险的事。主的咒诅现已临到地上、临到人类、临到兽畜、临到海中的鱼类；而且由于罪恶之几乎遍及全地，所以咒诅也变成像罪恶那样地弥漫得又深又广。疾病是由于吃肉而来的。…在不久之后，凡由动物界而来的食物，都是不安全的。”(怀爱伦，论饮食，第411面)。

抵抗疾病的食物

五谷、水果、硬壳果、和蔬菜，都是创造主为人类所拣选的食物。这些食物，依照最自然而最简单的方法调制，便是最有益而最养生的食物，足以增添人身体和心智方面一种坚强耐久的能力，是其它复杂而含刺激性的食物所不能供给的。

怀爱伦，论饮食，第313面

“我一再地蒙指示，上帝现今正是尽力引导我们，逐步回转到祂原始的计划中，－要人类当靠地上自然界的土产生活。…在那些等候主降临的人们中，终必放弃肉食，停止以肉类来作为他们食物的一部分。我们的眼光应当始终守住这个目标，并坚定地尽力实行以达到之。”(怀爱伦，论饮食，第380，381面)。

吃的指导

普遍的疾病和痛苦，往往都是因为对饮食的错误暸解。如果将以下的指导附诸行事，不少的病痛将得到医治。

一餐应包括大部分用自然美味的方法所预备的水果和蔬菜。

每一餐的食物应多样化，但却别在一餐中吃太多种类的食物。尽可能使食谱和食物简单化。

用全谷(不精制)的食物，例如全麦面包及糙米。放弃食用精炼的谷类如白面粉和白米。

排除含太多糖份、脂油、油(尤其是猪油)、盐和蛋白质(肉类和其它动物产品)的浓缩食品。

每餐要定时。胃在定时的情况之下，才会运作得最佳。在一餐的结束到一餐的开始之间需要五个小时的时间。

两餐之间禁零食。两餐之间进食将缓慢胃部的消化工作，这会使到部分食物停滞在胃部，并在内损坏或发酵。

早餐应是最丰富的一餐。若你吃晚餐，晚餐的份量应是最少的；且应在睡觉之前两至三个小时前吃。

吃所有能维持身体健康的食物，并享受你所吃的；但不要吃过量。吃过量的食物会使思想迟钝、疲劳、增加疾病和减短寿命。

慢慢的吃，彻底的咀嚼。这会使你更享受食物和得到更多食物中的营养。用餐时间应是愉快及不仓促的。

喝足够的水，使你的尿液淡清。应在两餐之间喝饮料。避免在进餐时或进餐前后喝水。

定期禁食一两餐。禁食能帮助你训练胃口并练习自制。禁食是许多疾病的最佳疗法。

一日两餐，两餐之间分隔六小时

增进记忆和智商。

增强骨髓和保护肾脏功能。

增进体力和减少压力。

帮助保持理想的体重。

减低癌症、心脏病和糖尿病。

刺激肠胃

和

造成消化失调的食物

所有辛辣的胡辣椒和香料如生姜、肉桂、丁香、和豆蔻。

酒精饮料，和一切在制造过程中，经过发酵腐烂的食物如泡菜，乳酪，豆酱料和醋。普遍上都可以在腌制食品、蛋黄酱、调味蕃茄酱、芥末和拌沙拉的调味料找得到。

加啡因(加啡、茶、可乐饮品)，可可碱(巧克力)，和使用烟草。

在第三页中所列出的浓缩食品，包括使用过多的维他命和矿物质补助品。

奶、蛋和糖精混合品－用来烘蛋糕及蛋奶糕。

市场上所售卖的饼干、小甜点、油炸圈饼和其它烘制食品里所使用的苏打粉和发酵粉。

未熟或过熟的水果。

在同一餐内食用水果和蔬菜。

过冷或过热的食物。

两餐之间少过五小时。

吃过多，吃太快和太夜吃东西。

在进餐时喝水或其它液体。

液体使消化力和胃排空的速度减慢。停滞在胃里的食物是通常造成溃疡和胃炎的主因。

另一方面，许多市场上经过提炼的食品都含有危害身体的化学成份或附加品。Aspartame(普遍使用的人造糖精)以及谷氨酸一钠(被广泛使用的调味品)，是会导致头疼、心悸、甚至更严重的问题如疾病发作。

进餐过频

将注意力着重在食物上。

减低胃口。

延长消化力、增加血中的有毒废料。

加速牙齿损坏。

干扰深熟，恢复健康的睡眠。