第八章 人体能量的消耗
人体每日能量的消耗主要包括四个方面：
(1)基础代谢能；
(2)体力活动能；
成年人每日能量消耗主要包括前三项，第四项只适用于 儿童和孕妇或正在康复期的个体。现分别介绍如下。
(一)基础代谢能
基础代谢能是指人体在静卧清醒时，神经肌肉完全处于 安静松弛和空腹状态下维持生命活动所需要的最低能量消 耗。具体条件是:受试者静卧在20X：环境中，完全处于休息 状态，既无体力活动又无脑力劳动，而且在12小时前停止进 食，消化系统处于相对静止状态下的能量代谢。因此,基础代 谢能是机体维持体温、内脏器官活动(如心脏搏动、肾脏泌尿、 肠胃蠕动和肺部呼吸等)、大脑活动、神经传导和肌肉最低紧 张度的维持等所需的能量消耗。
表2 - 1人体基础代谢率
注:表中单位为千焦/（米2体表面积.小时）,括号内为千卡/（米2体表面 积 小时）。
一般成年男子基础代谢能每千克体重每小时平均耗能 "了焦，或每平方米体表面积每小时平均耗能167.4千焦。
男子、女子体表面积与身高、体重的线性回归方程如下： 男子体表面积（n ） = 0.00607 x身高（cm） +0.0127X 体重（kg）-0.0698 女子体表面积（m2） = 0.00586x身高（cm） +0.0126X 体重（kg）-0.0461
儿童的体表面积可按下列公式计算： 儿童体表面积（cn ） =42.3356 x身高（cm） +
175.6882 x 体重（kg）-272.2715 根据不同的年龄、性别和体表面积可得知某个体的基础 代谢能。例如，某一 30岁的男性，其体表面积为1.75平方 米，从表2 - 1查岀其基础代谢率为153.97千焦/（米2 小时） （36.8千卡/（米2 小时）），那么24小时的基础代谢能为： 153.97X1.75X24 = 6466 千焦（1545.6 千卡）
（二）体力活动能
体力活动包括娱乐活动、体育活动和各种体力劳动。这 些活动都需要通过肌肉收缩来完成，皆需要消耗能量。体力 活动能是在基础代谢能的基础上增加的能量消耗，因此某一 段时间体力活动过程中的能量消耗应该是，基础代谢和体力 活动过程中能量消耗的总和扣除该段时间的基础代谢能，即 为净体力活动能。
从事劳动所消耗的能量在体力活动能中占有很大的比 重。劳动所消耗的能量与劳动强度、劳动持续的时间以及工 作熟练的程度有关。劳动强度越大、持续时间越长、工作不熟 练,能量消耗越多。一般根据劳动（或活动）强度不同把体力 活动分为5个等级。
极轻体力劳动：身体主要处于坐位的工作，如办公室工 作曲*盘堂驛窯盘如售货员、化验 员和:囂;本力劳动:如重型机械操作、驾驶员和一般农田劳 动等。
轻体力活动：是以坐或站立为主的工作，如办公室工 作、打扫卫生、看护小孩，以及售货、一般实验室操作、教师授 课等。
中体力活动:包括行走(速度在5.5~6.5km/h)、除草、负 重行走、打网球、跳舞、滑雪、骑自行车等。
重体力活动:包括非机械化农业劳动、炼钢、负重爬山、 伐木、采矿、打篮球、登山、踢足球等。
极重体力劳动:如非机械装卸工作、釆矿和开荒等。
表2-2、表2-3为各种不同劳动强度所消耗的能量。 表2-2按每千克体重计算，表2-3按每平方米体表面积计 算。运用这些数值可计算某人在某一段时间内进行某作业或 活动时能量的消耗量，把24小时内各种活动消耗的能量累加 即为一天的能量总消耗量。例如某人每日睡眠8小时，工作 8小时，工作之余看书2小时,擦地板2小时，步行2小时，激 烈运动2小时，那么根据其体重或体表面积可计算其1 0（24 小时）总消耗的能量。
根据大量的资料分析，普通男性和女性每日需热量也可 按下列经验公式计算：
男性每日需热量（kJ） = （815 + 36.6x休重（kg）） x 4.184 女性每日需热童（kj） = （580 + 31.1 X体重（kg）） X 4.184 根据上列公式计算得到的需热量与用时间活动方法计算 的结果比较接近。
衰2-2各种活动（包括基础代谢）消耕的能量
活动项目 消耗能費 活动项目 消耗能量 活动项目 消耗能量
睡眠 3.77(0.9) 坐汽车 6.69(1.6) 骑马慢行 10.04(2.4)
睡醒静卧 4.60(1.1) 缝衣服 7.95(1.9) 骑马快行 22.18(5.3)
坐着休息 5.44(1.3) 站立做试验 11.72(2.8) 上下楼梯 18(4.3)
站着休息 6.28(1.5) 洗澡 10.04(2.4) 步行(4Wh) 12.55(3.0)
看书 5.52(1.32) 脱、穿衣服 7.11(1.7) 步行(6krn/h) 18.41(4.4)
开会 5.52(1.32) 随便站立 6.69(1.6) 溜冰 18.83(4.5)
学习 5.52(1.32) 打字 8.37(2.0) 施工 19.25(4.6)
下棋 5.86(1.4) 擦地 9.20(2.2) 砌砖 23.85(5.7)
高声读书 5.86(1.4) 刷锅碗 8.37(2.0) 体操 17.15(4.1)
阅读 5.69(1.36) 扫地（轻） 10.04(2.4) 挖土 28.87(6.9)
吃饭 5.86(1.4) 扫地（重） 11.30(2.7) 敲打石头 23.85(5.7)
整理床铺 7.53(1.8) 打乒乓球 22.60(5.4) 抬重物 29.71(7.1)
唱歌 7.53(1.8) 跳舞 20.08(4.8) 游泳 37.24(8.9)
司机 10.88(2.6) 轻农活 13.39(3.2) 跑步 33.47(8.0)
计算机操作 :7.95(1.9) 重农活 31.38(7.5) 矿工 33.47(8.0)
家庭活 8.79(2.1) 除草 17.57(4.2) 伐木 31.38(7.5)
弹钢琴 10.88(2.6) 淋（浇）水 16.74(4.0) 建筑工 31.38(7.5)
办公室工作 :6.69(1.6) 种菜 9.62(2.3) 锄地 15.48(3.7)
肩挑空桶 11.30(2.7) 肩挑(50kg) 19.25(4.6) 施肥 13.39(3.2)
写字 5.86(1.4) 推车 12.97(3.1) 插秧 14.23(3.4)
注;单位为法定单位千焦/（千克体H 小时）■括号内为千卡/（千克体■.小 时）.
能量消耗量
午睡 185.27(44.28)
静卧 201.84(48.24)
躺卧看书 197.32(47.16)
课间静坐休息 203.09(48.54)
坐着看书
看由影 202.34(48.36)
整理资料（坐） 218.24(52.16)
看试验（看老师做） 202.84(48.48)
上业务课（听、记笔记） 203.84(48.72)
开会（参加、未发言） 203.84(48.72)
上政治课（听大报告、记笔记） 208.36(49.80)
上自习 212.38(50.76)
休息（站着） 221.42(52.92)
休息（蹲着） 242.50(57.96)
考试（期中考试） 229.95(54.96)
抄黑板报 246.02(58.80)
站立听讲，
■ i 247.27(59.10)
实验（站立、操作） 251.54(60.12)
乘坐汽车 集合站队 289.20(69.12)
抹窗子 316.06(75.54)
脱衣服 497.81(118.98)
穿衣服 544.76(130.2)
整理床铺 560.24(133.9)
繡表
活动内容 能*消耗毋
指挥唱歌 664(158.7)
普通早操 666.26(159.24)
扫地 681.83(162.96)
步行（慢） 474.21(113.34)
步行(快,4km/h) 678.56(162：18)
广播体操 695.38(166.20)
擦地板 707.18(169.02)
洗刷痰盂 705.42(168.6)
肩扛被子走路 824.67(197.10)
打乒乓球 848.77(202.86)
集体舞（邀请舞） 1011.94(241.86)
上下楼 1111.10(265.56)
棒球（扔球、接球） 1012.19(241.92)
排球 1022.23(244.32)
跑步 1331.01(318.12)
篮球 1452.27(347.10)
足球 1497.45(357.9)
骑自行车 1133.19(270.84)
倒立 1194.20(285.42)
吊环自选联合动作 4054.55(969.06)
双扛自选联合动作 4785.32(1143.72)
单扛基本动作 5444.81(1301.34)
自由体操规定动作 2468.48(589.98)
鞍马自选动作 7093.14(1695.3)
平衡木基本动作 2261.88(540.6)
引体向上（12次） 5792.25(1384.38)
坐着计算 229.70(54.9)
坐听音乐 187.78(44.88)
站立慌手 334.64(79.98)
各种营养素所表现的特殊动力作用不同，蛋白质最高，相 当于蛋白质本身产热量的30%左右,糖类为本身产热量的 5% 6%，脂肪为4% 5%。一般情况下，混食的食物特殊 动力作用引起额外能量消耗约为630千焦（150千卡），相当 于基础代谢能的10%
为什么食物特殊动力作用会额外消耗能量？因为食物的 消化吸收需要消耗能量。氨基酸转运、蛋白质的合成、糖和月旨 肪的转化都需要消耗能量,特别是蛋白质的消化、吸收和在体 内分解与合成”消耗的能量特别大，所以蛋白质的特殊动力能 特别高。
(3)食物特殊动力能；
食物特殊动力学作用（SDA）：
①因摄食（摄取、消化、吸收、代谢、转化等）过程引起的额外能量消耗
②不同食物成分的SDA不同：CHO为本身产生能量的5～6%，Fat为4～5%，Pro为30%
③成人摄入一般混合膳食时，SDA相当于BM的10%，约600kJ（150kcal）
(4)生长发育能。
生长是指身体各器官、系统的长大和形态变化，是量的改变；发育是指细胞、组织和器官的分化完善与功能上的成熟，是质的改变。两者密切相关，生长是发育的物质基础，而发育成熟状况又反映在生长的量的变化。人的生长发育是指从受精卵到成人的成熟过程。生长和发育是儿童不同于成人的重要特点。生长是指儿童身体各器官、系统的长大，可有相应的测量值来表示其的量的变化；发育是指细胞、组织、器官的分化与功能成熟。生长和发育两者紧密相关，生长是发育的物质基础，生长的量的变化可在一定程度上反映身体器官、系统的成熟状况。