素食真是健康食物吗？

提到吃素许多人就会怀疑营养够吗？有的人会这样说，肉食虽然会造成心血管疾病，但是，身体不会缺乏营养呀。肉里是不缺乏营养吗？我只能说你根本不懂什么是营养，你更不懂得身体需要什么营养。身体缺乏营养会造成什么疾病？吃肉食会给人带来什么疾病？如果不吃肉，能获得足够的营养吗？吃素能获得足够的蛋白质吗？

一百年前，科学家们曾将肉类蛋白列为“优质蛋白质”，人们认识必须吃肉食才能获得健康。而将植物蛋白列为“非优质蛋白质”。现在，这种观点已被彻底否定。

蛋白质的主要功能是构成人体组织，以及合成各种酶，激素和抗体等。构成蛋白质的基本原素是氨基酸，其种类共２０种。人体所必需的氨基酸有9种，人体内自身能合成11种。

营养学家们认为，人体对食物蛋白中每一种氨基酸的需要量是不同的，也就是说，我们必须按照某种“比例”吃进各种氨基酸，否则的话，某些氨基酸可能会不足，而另一些氨基酸可能会因过多而浪费掉。这个所谓的“比例”被称之为人体对氨基酸的需求模式。食物蛋白中所含各种氨基酸的比例愈接近于这个模式，则其营养价值就愈高，反之，则愈低。当某种食物蛋白中所含各种氨基酸的比例与人体的需求模式非常接近时，我们就称之为“完全蛋白”。肉类蛋白之所以曾被认为有某种优势，主要就因为它有20种蛋白质。现代营养学告诉我们，这是一个完全错误的观念。实际上，蛋白质的大量摄入不但没有必要，反而对身体有极大的危害。大多数肉食者都不知道，肉类蛋白会给人类造成疾病。

先知在《医药布道论》告诉我们；“各种病疾，如果追究其原因，往往由肉食造成。不用肉食，加上以精心烹饪的健康食品代替肉食，会有助于许多患者恢复健康，又不需用药。可是如果医生鼓励他的病人吃肉，那他就非用药物不可。

药物的作用会削弱和摧毁生命的活力，大自然对此显得无能为力，结果病人死了，倒不是因为他非死不可，而是因为大自然遭到了伤害。如果不去干扰大自然，她就会尽自己的努力去挽救生命和健康。大自然不需要许多人自称给她的所谓帮助。如果把担子从她身上拿走，不去随从时下风习，你就会看到在许多情况下大自然会自己进行恢复工作。药物的使用不利于也不符合生命和健康的定律，使用药物是给了自然两付担子，而不是一付，她有了两个困难要克服，而不只是一个。

在医疗疾病这方面，现在连医生和改革者，也十分需要下更大的苦功来亲自推进这项工作，并向那些求助于他们医术的人认真讲清他们的病因。他们应当以特殊的方法唤起病人注意上帝所制定的律法，告诉他们违犯律法一定会受到惩罚。他们一般都在考虑病情方面，却没有让病人注意到健康的定律。为了防止疾病，必须恭敬而聪明地遵守这些定律。”

肉食对身体的害处，素食对身体的益处

一、谈一谈饮食与癌关系，动物肉类的摄入，与乳腺癌，大肠癌，卵巢癌，前列腺癌发病率最为密切。现在我们国家的“癌症”病人在增多，主要原因在于我们的生活习惯，随着经济发展逐步增加了餐桌上的油腻食物和精加工食品。与西方国家的生活习惯已经接轨了。弟兄姐妹我们应该开始考虑什么问题了？应该注意中国自己悠久的历史，应该考虑中国自己传统饮食食谱（以素食为主）的好处。不应该照搬西方的模式，中国学了美国很多不好的东西，例如快餐……应该考虑植物性食物的优点，以前的中国社会在营养方面并不比西方做的差，由于最近几十年，学了很多西方国家的饮食食谱的话，很显然的看到，癌症增多了，心血管病增多了，糖尿病也增多了。

二、谈一谈素食的益处，能降低高血压，降低胆固醇，减少二型糖尿病风险，预防中风、改善动脉硬化，降低心脏病的风险、增强免疫系统、增加平均寿命高达15年，提高智商，不必担心“埃及病”会到你家。

三、谈一谈素食可以健康长寿，

1、素菜无毒，又有营养；地上生长的蔬菜、水果、五谷、豆类、果仁等，它们有人体需要的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维、植物化学成分等，它们有全面营养，又无毒素。在医学上称为碱性食物。素食之人，血液正常，循环得快，身体清爽，精力充沛，富于耐力，思考敏捷，且长寿。

肉类里有什么营养呢？它们有饱和脂肪、胆固醇、磷、肉类食品使血液呈酸性(其血液浊)，故称为酸性食物。会造成身体中毒，动物被杀时的极度恐惧和巨大痛苦，使体内的生化作用产生了极大的变异，致使毒素遍布全身，动物身体完全被毒化。根据大英百科全书的记载，动物身体中的毒素，包括尿酸与多种毒性分泌物、激素、排泄物及持久性有机污染物，遍布在血液与身体组织之内，因而提出中肯的见解：“若是与肉类中所含的56%不净的水分相比较，从坚果、豆类、谷类中所得到的蛋白质，显然要纯洁多了。”

正如我们的身体在恐惧、愤怒或紧张时会得病一样，动物在极度危险的情况下，体内会产生极大的生化异变。当它们面临屠宰，为了活命而极度挣扎时，体内的多种荷尔蒙尤其是肾上腺素会异常分泌，死后，大量的荷尔蒙便留在了肉中，随后毒化食用者的身体组织。美国营养机构早已指出：动物死尸是种富含大量毒素的物质。

据法国著名化学家建德报告，他发现肉食是一种慢性中毒，因猪、羊、鸡、鸭等动物在情绪紧张、生气及恐怖时体内会产生毒素分泌物，迅速传遍全身的微细血管及肌肉内…。若这个众生被杀，恐怖或愤怒时的毒质分泌物，…残存于血肉之中，…所以食肉就等于慢性中毒。

2、人宜素食勿肉食，人类适于素食而不宜肉食的。因为肉类的纤维少，经消化后剩下的残渣，在人类较长的肠子里停留过久会产生毒素，增加肝脏的负担，会造成肝硬化及肝癌。肉类中有许多尿酸、尿素，会导致肾病。再者，肉类在长肠中经过不必要的过度吸收，易造成便秘，导致痔疮及直肠癌。我们食肉是‘自找苦吃’。

3、肉食易导致疾病——中老年人健康的大敌为胆固醇，肉食里有大量胆固醇，人吃过多的胆固醇及脂肪等含量较多。若血液里胆固醇太多，就会引起动脉硬化、心脏病、高血压等。中年以上的人，身体逐渐趋向衰退，应避免胆固醇高的肉食，以维持健康。其次，如果猪牛患有癌症，癌症病人吃了这个猪牛之肉，他的病情一定会加重。如果你还没有得上癌症，很可能会被传染而得癌症。再次，有的畜牧商人，为畜养的猪牛鸡鸭不染疾病，便在饲料中搀抗生素，使吃肉的人也摄取了过多抗生素，以后若是生病，对抗生素和特效药，产生抗药性，弄得无药可治…，就是为平时食肉所误了。

4、为什么吃肉食的人寿命短！我们可以从圣经了解到人开始吃肉，人的寿命就起了变化，从900多岁降到600多岁，又从600多岁降到300多岁、从300多岁175岁、又从175降到70-80岁。洪水以前的人是年老而死，洪水以后的人多有病死。

人吃肉和吃素结果是不同的，吃肉寿命短，吃素寿命长。比如；爱斯基摩人几乎全部吃肉，靠动物脂肪维生，他们很快衰老，平均寿命只有27年半。苏联东部的吉尔吉斯民族也是主要食肉，那些民族人很早成熟，寿命也很短，平均寿命是40岁。

四、食肉如何会引致精神病？

即使牛不是患了疯牛症，吃它的肉一样会容易发疯。

美国《科学》专家的报告，发现吃肉确会导致精神失常。这是因为多吃肉之后，血液内积聚大量色氨酸，令血清素相对减少，而血清素是控制大脑创作活动的物质。（这也一箭双雕解释了何以多吃素者头脑更灵活、想象力更丰富、创意特强。）

五、为什么吃肉会大量吸收化学毒物！

吃肉就是吃食物链上最高的东西：在自然界里，有一条长长的“食物链”，植物“吃”阳光、空气和水，动物吃植物，大动物吃小动物。

牛吃了草或其它饲料，里面含藏的化学农药绝大部分会留在体内，我们吃牛肉，就是全盘接收那头牛一生之中所吃的毒物。这样吃食物链上最高的生物，只会把浓度最高的毒药塞进肚里。

六、有什么证据证明吃素食比吃肉食更健康！

人类可以靠肉食为生，只不过机能损耗得特别快，就像汽车一样，本来是设计来烧汽油的，把煤油倒进去还可以开动，但很快会出毛病，机件频频损坏。

七、为什么素食比肉食营养更好！

一般人想起素食，总是担心：“不吃肉够营养吗？会不会吸收不够蛋白质？”其实我们一直受广告及错误的营养观念误导，不明白真相。素食肯定可以提供人身体所需的一切养份，而且提供更多营养的力量。

我们的社会流行的想法，是只有吃肉才会健康：1950年代，科学家把肉类蛋白类列为“头等”，蔬菜蛋白质列为“次等”。但是这种观念现在已经被全部否定，因为科学家后来证实蔬菜的蛋白质对人体同样有营养又有益，于是不再把它们分优劣。

八、为什么人无需吃肉来吸收蛋白质？

猩猩和大象是世上体力最厉害的动物，它们只吃草、叶、果子。许多人以为蛋白质对身体十分重要，所以应该多多吃肉来吸取，这是大错特错的想法。原来一个成年人一个月需要约700克那么多蛋白质，而我们平日吸收进体内的，是这个数目的两三倍，远远超出身体需要。消化食物消耗精力，消化高蛋白质的食物更消耗双倍精力，令你长期疲劳；消化之后排不掉，还会积聚体内变成有毒废料，使人肥胖过重，百病而生。

九、素食对人体的益处是什么？

1、益寿延年。根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。常见的百岁老人，多以素食为主。

2、体重较轻。素食者比肉食者的体重较轻，因较少不必要的赘肉之故。

3、降低胆固醇含量。素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压、心脏病等病症的主因。

4、减少患癌症机会。某些研究指出，肉食与多种癌症有相当密切的关系。有人曾对5万个素食者进行了研究，其结果令世界癌症专家们大为震惊。那些人的癌症发病率极低，包括所有年龄组和不同性别的人各种癌症的发病率都如此。

5、无寄生虫。条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而传染寄生到人体上的。

6、减少肾脏负担。各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。

7、易于储藏。植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。

8、价格低廉。植物性蛋白质比肉类便宜。