好處二：食素?少患上癌症 一個健康的人，血液是微微偏向鹼性，酸鹼度約為7.35~7.45之間。醫學發現：超?八成癌症病人的血液是呈酸性，即意味血液呈酸性的人，罹患癌症的比率相當高。

　所有肉類都是屬於酸性的，平時若食用?量酸性食物，血液便會傾向酸性而變黏稠，令血液流動不暢順，以致代謝廢物不容易排出體外。

　　當中不少稱「游離基」的物質，是身體代謝的副產品；它會破壞細胞的ＤＮＡ，影響細胞的分裂?程，令細胞有機會變異，變成癌細胞。

　　癌症是近年普遍的疾病，實際上它與近這二十年才興起的快餐有很大關係。西式快餐中肉類的比例明顯比傳統飯餐多很多，隨著人們增加食肉的量，就將原本屬於動物的疾病，都轉移到人的身上。

　　此外，肉商為了減慢肉類變壞的速度，和增加肉類的賣相，都會添加硝酸鹽、亞硝酸鹽等化學品，務求令肉質好看些；難怪街市肉檯上的肉，雖然掛上整天，肉色依然鮮紅潤澤。醫學證實：這些化學物質是致癌的。