第二章 消化系统
一、主要功能
消化食物，吸收营养；将食物残渣即粪便排出体外。即
摄入、消化、吸收、代谢、排泄
二 消化系统的组成
1 消化管道包括：
口腔、咽、食管、胃
小肠（十二指肠、空肠、回肠）
大肠（盲肠、结肠、直肠）
2 消化腺：
唾液腺、食管腺、胃腺、肝、胰 、肠腺等。
食物加工厂--消化道和消化腺
人每天吃的东西，要经过消化吸收后，才能获得营养，维持人体正常的生理机能，同时把残渣和废物排出 体外，这个任务是由消化系统来完成的。
消化系统就是人体内对食物进行加工的系统，由消化道和消化腺两大部分组成 ：消化道是一条弯弯曲曲的管道，长度约为身高的6倍，包括口腔，咽 ，食道，胃小肠（十二指肠，空肠，回肠）；大肠（肓肠，阑尾，升结肠，横结肠，降结肠，乙状结肠，直肠），肛门，这些器官如同一个个车间连接而成的生产线，对食物进行连续的加工和推进。
消化腺包括唾液腺，肝脏，胰腺和消化道管壁上的无数小腺体。这些腺体像化学车间，生产各种消化液，当这些消化液注入消化道后，消化液中的消化酶，使分解食物的各种化学反应加快，经过化学分解，食物中的多种不能被人体吸收的大分子营养物质，就被分解变成了可以吸收的小分子营养物质。
消化道和消化腺相互配合，完成对食物的加工
消化道大部分管壁上都有平滑肌构成的肌肉这些肌肉的运动，一般不受意识的支配只按一定的节律运动，因此，即使你在睡觉时消化道也在运动，消化道管壁上平滑肌的有节律收缩和舒张，使消化道产生蠕动好像江水的波涛后浪推前浪，按一定的方向，缓慢而持久的进行。蠕动可以将食物进一步磨碎并与消化液充分混匀，同时食物按一定方向推进。
在特殊情况下，部分消化道会出现反向蠕动从而产生呕吐，这是人体抛弃有害物质的一种方法。
三 、 食物的消化和吸收
食物吃进嘴里，到变成人体能够吸收的养分，要经过许多道“工序”。把食物嚼碎捣烂，主要靠牙齿和胃。但真正把食物消化变成可吸收养分的，是人体内分泌的各种消化液，包括唾液、胃液、胆汁、胰液、肠液等等。
口腔里的唾液有初步消化食物的作用，比如能把米饭馒头里的部分淀粉变成葡萄糖。唾液湿润食物，才使舌头辨出食物的滋味。 微妙的消化液--唾液
在人体口腔中有三种大的唾液腺和一些零散的腺体，每天要分泌2-3斤, 唾液中大部分是水 (99%) 还有唾液淀粉酶，溶菌酶等，唾液有许多用处，食物在口腔中咀嚼和搅动，都要有唾液参加才能搅拌均匀，唾液中的消化酶还能将一些淀粉分解成麦芽糖，唾液还能湿润食物，使食物容易吞咽。唾液中还含有能够杀菌的物质，
所以“口干唇燥”往往是严重缺水不健康的表现，饭前喝一定量的水对消化有益。 水是唾液合成的主要材料，饭前足量喝水才可以保证充足的唾液，增进食欲，有利于消化。经常有饥饿感，消化又不好的胖人有时是严重缺水导致的。
人体对食物的消化过程有两种方式
一种是通过牙把大块食物切磨成小颗粒。这是机械性消化； 一种是消化腺分泌的消化液对食物进行化学分解，这是化学性消化。
牙齿将大块食物切断，磨碎成小块，经过舌的搅拌，把磨碎的食物与唾液混合，形成湿润的小的食团，所以吃饭时要“细嚼慢咽”，消化道有节律的蠕动，对食物也有机械加工的作用，蠕动可以进一步磨碎食物，并将食物与消化液进一步拌匀，形成食糜。
但食物中的大分子结构还没有改变，要把这些大分子变成人体可利用的小分子，还要靠化学性的消化来完成。
在体外，要把蛋白质，脂肪，糖，分解成小分子很不容易，一般要在高温，强酸等条件下进行,然而人体在 37度的体温下就能完成，原因是消化液中都有这样的消化酶，如唾液中有淀粉酶，胃液中有胃蛋白酶，胰液和小肠分泌的消化液中也都有各种消化酶，这些酶各有分工，它们像千万把可以多次使用的钥匙，把连接大分子链的‘锁’打开，使大分子断裂成小分子，胆汁可以消化脂肪类食物。
四 食物的中间加工站——胃
胃好像是人体中食物的中间加工站和临时仓库，是人体消化道中最庞大的部分，位于腹腔上部，外形像一个倒置的茄子胃的上端与 食道相连接，相连的入口称为贲（ben）门；下端 通十二指肠，出口称为幽门，幽门如同闸门，控制食物只准出，不准返回胃中
食物在胃中被加工的时间并不完全一样，糖类食物比蛋白质食物的加工时间要短，油脂类食物的加工时间最长，所以吃肉和含油多的食物不容易饥饿。
胃酸为什么没有把胃自己消化掉
胃壁内侧为胃粘膜层，并有许多特殊的细胞群，能够分泌胃液。健康人的胃液是无色透明的酸性液体，它的主要成份盐酸和胃蛋白酶，胃蛋白酶是胃中的一种消化酶，成年人在进食的情况下 ，分泌量白天达 2.5 升左右
胃液是以盐酸所造成的酸性化来进行蛋白质的第一阶段消化。它还能杀死多种细菌，成为消化道的一道防线；还有助于人体对铁质的吸收。此外，盐酸进入小肠后，还可以促进胰液，胆汁等消化液的分泌，使盐酸得到中和并加速对蛋白质、脂肪等物质的消化吸收。胃粘膜是胃的润滑剂和防腐剂。
胃酸和胃蛋白酶能够消化食物中的蛋白质，如肉类以及各种动物的（胃），那么会不会把胃自己也消化掉呢？造物主对胃的设计是非常奇妙的，若正常使用这是不用担心的
因为胃臂还会分泌一种 粘液和碳酸氢盐，（碱）这些粘液 和碳酸氢盐是胃 壁的保护层，足 以抵御胃酸和胃 蛋白酶对自身胃 组织的侵蚀。 当然这种平衡如果遭到破坏胃就会生病了。
五 胃病形成因素
1、不良的情绪
对胃伤害的头号敌人——精神因素。 若是人有重大的精神压力，便会使得作为胃粘膜防御功能的“内环境稳定”出现破绽，导致粘膜微小循环障碍，发展成出血性胃炎、神经性胃炎、甚至胃溃疡。
面对压力及不良的情绪，身体的复原力和抵抗力会降低，为了从压力中恢复，身体会增加维生素C 的消耗量，神经系统则会增加维生素 B族的消耗量 ，维生素 A也会刺激荷尔蒙（激素）的分泌，以提高压力的抵抗力。所以精神有压力者应多食用含以上各种维生素的食物，可缓解胃溃疡。
神经系统，特别是植物神经对于消化系统具有重要的调节作用，在气愤忧愁或焦虑的时候，就不想进食，吃下的东西也不易消化，这些现象都反映了神经系统对消化系统的调节作用。所以进食时要存喜乐感恩的心。
2、吃饭太快
消化功能的开始就是‘牙嚼’食物在口腔拌上三种消化液和食物一同进入胃中。许多人的口就象一个“漏斗”一样把饭粒整个整个地装入胃中。吃饭快的人，胃工作量要超过正常人 2倍以上 ，食物在胃存留时间也特别长，所以易患胃病。食物长期在胃中存留，可引起胃胀或返酸水
3、经常吃冰冷性食物
常吃冷饮、雪糕冰棒的儿童易导致胃功能下降，长期寒冷的刺激会导致血循环障碍。
4、盐、味精、糖超量
盐有致炎的作用。一个口味过重或多吃咸菜、大酱的人就是“铁胃”，最终也会被腐蚀，大量的盐、大酱或腌制品咸菜中的亚硝酸盐、酱油里及各种方便类食品含的防腐剂苯甲酸钠、味精是胃病、胃癌的‘种子’。
糖类口感虽甜，但呈酸性。酸性过量也是导致胃溃疡的原因之一
5、吸烟、饮酒、辣食超量
烟油顺唾液进入胃中，可直接引起胃炎。酒和各种辛辣的过量食用对胃均无益处。辛辣品均会使胃粘膜充血，水肿和出血。
6、零食、暴饮、暴食
胃正常工作时，食物在胃中排空一般 4 小时左右，排空后，胃要稍休息一下，在这期间如果零食、糖果不断则胃就没时间休息，长期下去就会导致胃功能下降。
暴饮暴食对胃有害——胃酸一般来说足以消化掉一日三餐吃进去的各种东西，当然，如果过于贪吃，超过了胃酸的消化能力，就会感到肚子难受。
胃胀 ---是胃肠过累的信号；或是肝脏功能下降，缺乏胆汁；或是吃饭太快，缺乏唾液；或是缺水；或是缺乏含酵素的生蔬菜，食物分解太慢而发酵。
特别提示：大量的食物就要消耗肝脏、胰脏等制造大量的消化液才能被消化，当这些器官衰弱的时候，再吃大量的饭，这些食物因为缺乏消化液而难以消化，导致食物在消化道存留时间太长，产生气体，引起胃胀有些人晚上爱吃零食，不吃点啥睡不着觉，长期这样胃就痛苦虚弱了。
7、不运动、懒惰
活动是在给胃帮忙，人活动胃也在动。
8、肾虚者胃都不好
大量咸食导致肾虚，所以爱吃咸食的人与儿童大多胃不好，有的人少吃盐胃会返酸水，此时更应该少吃盐，因此时胃粘膜因盐大量的摄入而遭到腐蚀破坏，并累及到肾脏，使造血功能下降，进而又影响胃动力。
9、营养失调与泛酸水
常吃精米精面，大米属酸性食物 ，常吃会导致胃炎、溃疡、返酸水、食欲不振等。动物性食品过量、大量的油脂、精加工食品，发酵品、腌制品、辛香料及刺激品、药物、饮食不规律、无定时、碳酸饮料、无果汁饮料、食品添加剂、各种调料等刺激品，或不良习惯、不良的情绪都会引起胃功能下降。
10 引起胃泛酸水的原因
原因一是食物在胃里停留时间过长，因吃饭太快，缺乏生食酵素导致消化慢，引起食物发酵，变酸。
原因二是碱性食物摄入不足。
食物的酸碱性不是指对于口感的味道，而是指食物代谢后的物质是酸性还是碱性。
碱性食物：分为各种蔬菜、未精细加工的谷物、豆类及其制品等。有些食物有时显酸性有时显碱性，如：土豆，在熟得过烂时显酸性，一些人吃土豆会“烧心”，但是生土豆取汁显碱性，是治胃炎最经济有效的良方，所以偏生的土豆丝谁吃也不会烧心。
碱性食物的特点是：含矿物质高，如钙、磷、铁、钾、维生素B族、E、A、C等是酸性食物所无法比的。而这些正是人体生长发育，骨骼免疫系统、抗炎、造血所必须的物质。
酸性食物：大体分糖类、肉类及精细加工的米面类、啤酒等。常吃酸性食物者，易患感冒、炎症不断，并反复发作。糖虽口感甜，实则是酸性。而酸性是细菌病毒的温床。酸性食物还会加重关节病变，导致顽固性风湿及胃病。酸性食物的优点是：好吃，口感好。
儿童甲状腺、扁桃体经常发炎，如果再多吃甜食更容易造成身体糖份过高，即酸性超量，则这类孩子的肝、脾胃、肾全部功能低下、发育迟缓 。中年男子体虚、肾虚；妇女更年期加重，性情急躁易怒。糖尿病、癌症、脑血栓等与常吃酸性食物有直接关系。
六 吸收营养的主要器官-小肠
一 小肠的组成 小肠是吸收营养物质的主要器官。成人的小肠大约有五、六米长，可以分为十二指肠、空肠与回肠三部分。
十二指肠是小肠的最上段，上接幽门，是胃与肠管的交界处，它长约25厘米，相等于12个手指并在一起那么长，所以叫十二指肠。十二指肠在消化功能方面起着重要作用，小肠内的大部分消化过程都在这里进行。
胆总管和胰管共同开口在十二指肠，胆汁和胰液从这里流入小肠，参与消化分解食物，中和胃酸。紧接十二指肠的是空肠，再往下是回肠。成人空肠、回肠约 5 米，空肠的口径较大，愈往下愈狭小，因此，异物梗阻往往发生在回肠的末端。小肠的内壁上有许多皱壁，又有突起的绒毛。
小肠内部如果用显微镜观察，就象海底的珊瑚。小肠绒毛壁只有一层细胞，内有极丰富的毛细血管和毛细淋巴管，十分有利于营养物的吸收。小肠的总吸收面积，达到 200 多平方米。相当于半个网球场，在上面放一条小木船，是绰绰有余的。
二 小肠对吸收营养物质有两条途径
①是经过小肠绒毛的毛细血管由静脉运送至肝脏，然后再由血液送至全身。经过这一吸收转运的途径的营养物质主要是水，矿物质以及被消化分解后的糖和蛋白质类食物
②是经过绒毛内毛细血管，经肠淋巴管，胸导管，最后进入循环系统送至全身，经这一条转运途径的主要是脂肪一类的食物。
因此大量肉食，油脂会造成淋巴免疫系统严重的负担，使免疫功能受到限制，甚至形成——淋巴癌
七 消化道的最后肠段——大肠
食物到了 大肠，消化过 程基本完毕，主要 吸收过程已基 本结束。大肠 只对食糜中的 水，矿物质和 少量的营养物质作进一步的吸收。大肠是处理和暂时堆放食物残渣的场所。
它长约1、5米，盘在腹腔内，像个大“？”号，包括盲肠、结肠、直肠三部分。大肠的头部与小肠的尾部相连，在它们连接的交界处有一对半月形的兜子，叫回盲瓣，它的作用是使残渣间歇地进入大肠，另一方面又阻止大肠中的物质返回小肠，防止细菌进入小肠。
大肠的第一部分是个盲端，好比“死胡同”叫盲肠，约6—8厘米长。在盲肠的下端有一条蚯蚓样的突起，有5—7厘米长，这就是人们常说的、阑尾。它是一个细长的小盲袋，错误的生活习惯，易引起发炎，即阑尾炎。盲肠发炎的机会不多，平时所说的盲肠炎，实际多是阑尾炎。
特别提示：常吃含防腐剂的方便类食品易导致肠道菌群失调，引起疾病。大肠蠕动较弱，结肠每天只有三、四次较快的蠕动，可使粪便快速地向前移动，将粪便推入直肠。当粪便到达直肠后，就会引起排便的感觉。如果经常地制止排便，粪便在大肠停留过长，又因为身体缺水，就会因水分吸收过多而变成干便，造成排便困难，若长期如此，往往会成为疾病的诱因。
高脂肪与肠癌 ： 医学家指出，脂肪本身虽不会致癌，但长期嗜食高脂肪食物，会使大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加，这些物质的蓄积能诱发结肠癌。大量的肉食和大量的油脂易形成肠癌。
八 便 秘
1 、便秘有哪些表现？
便秘的主要表现是大便次数减少，粪质干燥，或粪质不干，排出不畅。可伴随腹胀，腹痛，食欲减退，反胃等症状。
2、便秘的危害是什么？
3、因为长期便秘会严重妨碍人体排毒。宿便堆积在肠道里，不断产生各种毒气、毒素，造成肠内环境恶化、肠胃功能紊乱、内分泌失调、新陈代谢紊乱、食欲及睡眠差、精神紧张。
4、大便长期压迫肠壁，使肠粘膜受伤，肠蠕动变慢，引起痔疮。导致口臭和臭屁。长期没有及时排出的大便能产生20多种毒素被肠道反复吸收，通过血液循环到达人体的各个部位，导致头痛、面色晦暗、皮肤粗糙、黄褐斑、痤疮、细小皱纹、肥胖、乏力、烦躁等
5、大便中的毒素进入血液，导致中老年人出现高血压、心脏病、半身不遂、老年痴呆等，同时还会加重中老年人的心脑血管疾病。对高血压、冠心病人来说，在排便时突发脑血管意外，冠心病加重，甚至死亡。
6、对于年轻人来说，便秘可致内分泌失调，产生脾气暴躁，面部粉刺痤疮。便秘还可致高烧不退，咳嗽不止。而对这些病，通过通便治疗，可收到奇效。便秘对妇女的影响较大，可引起月经紊乱，子宫位置不正，还可伴有头昏、头痛、易疲劳、神经官能症等症状。
3 、便秘形成的原因
① 粮食加工过细——食物在肠内存留时间过长,粗粮进食太少会造成肠道内食物纤维残渣较少，粘度增加，肠道有效刺激太少，肠蠕动减缓，粪便在肠道停留时间太长，水分被肠道过度吸收，而致大便干燥秘结。人吃进的食物要经过8-10米的肠道，才能排出体外，粪便通过大肠的时间如果超过10小时，水份就会被过度吸干，即形成大便干燥
膳食纤维对改善便秘有何益处？
“体内清道夫”之称的膳食纤维是排毒养颜，治疗便秘的良药。纤维有很强的吸水性，吸水后可膨胀数倍，使大便变松变软，同时加速肠道的蠕动，减少体内毒素在肠道内分解和停留的时间，使肌肤保持健康美丽，而且也减少了大肠癌的发生。
膳食中的纤维影响大肠功能的作用包括：缩短通过时间、增加粪便量及排便次数，稀释大肠内容物以及为正常存在于大肠内的菌群提供可发酵的底物。膳食纤维能增加粪便重量。肥胖、便秘与食物纤维不足有关。
特别提示： 没有纤维，缺乏维生素和水，油脂过量，大量腌制品，是肠炎，胃、肠癌形成的主要原因。
② 饮水过少的人——
别让你的身体再利用“大便”水了 大便水被过度吸干就是便秘,人不爱喝水，所以导致身体水缺乏，没办法，只有到大便里去吸，所以大肠里粪便水分被过度吸干，所以就导致便秘。
多喝水可防治便秘，早晨起床后或平常多喝几杯水就可以有效地预防便秘。平时还应该多吃些蔬菜水果。特别是爱吃辛辣食物的人，大量吃肉、吃油的人易导致肠道燥干，如果喝水量不足，更易形成便秘，痔疮等。
③ 摄食蔬菜水果等偏少
肠道缺乏有效蠕动能量,蔬菜、水果、各种杂粮等富含食物纤维、维生素矿物质的食品摄食不足 ，使体内缺乏这些必要的营养物质，会使大肠缺乏有效的蠕动，也会形成便秘。
④ 吸烟或辣食
吸烟会导致血液运行乏力，辣椒、葱、蒜等辛辣食物易助火伤津，所以喜欢吃辣食的人，应多多喝水。
⑤ 经常饮酒的人
饮酒能助火伤水，导致便秘。
⑥ 运动过少的人
不运动也是便秘的原因之一。运动可促进大肠蠕动。
⑦ 不按时上厕所
有规律的排便，对防治便秘非常有益。
九 痔疮，及肛门类疾病
食物残渣到大肠后，经过细菌的作用，就变成了很脏很毒的粪便，必须及时排出去，此时如果长期便秘，大量的粪便堆积在直肠里，会严重影响肠道静脉血回流，导致肠静脉血管曲张肿胀，这就是痔疮。
当人再吃一些辛辣食物的时候，刺激加速了血液循环，被大量粪便压迫的肠静脉因回流受阻，就导致血管破裂，这就是痔疮流血。饮食单一偏食，引起营养不良、营养失衡，及维生素的缺乏有时会引起肛裂，如果再加上大量食用油脂、肉食就会引起脓肿，严重者导致肛瘘、甚至肠炎，直肠癌等。
十 人体化工厂—肝脏功能与疾病
肝脏是人体中最大的消化腺和非常重要的“化工厂”， 肝脏重约 3斤左右，肝的左叶覆盖着胃的顶端；右叶比左叶大得多，被人体右侧的 肋骨保护着。肝脏是体内新陈代谢的中心站，是人体所需养分的生产基地，所有的营养物质在这里进行生产、废物处理。
因此它又是一个解毒厂，肝脏是合成人体基础养分和废物处理重地。各种疾病的发生、发展都与肝脏有着千丝万缕的关系，因此各种疾病的康复首先也要考虑 ： 支持肝脏功能恢复正常。
1 、转化与储存人体多余的能量
人吃入大量营养的时候，肝脏便将其转化成肝糖原储存起来，当人处于饥饿状态的时候，先前被储存的肝糖原就会进一步分解成葡萄糖，释放出来供给生命活动的能量。
２、肝脏是主要枢脂肪运输的纽
① 胆汁分解脂肪
肝脏每天分泌 1-2 斤苦味的胆汁，储藏在与之相连胆囊里面。胆汁是一种粘稠的碱性液体，呈黄绿色，对于消化脂肪有重要的作用。它能把油脂变成十分微小的油滴，分散在消化液中，加速人体对油脂的消化和吸收。
如果肝脏有了病，胆汁的生产就没有保证，所以有肝病的人大多不爱吃油腻的食物。大量吃肉、大量的油脂、暴饮暴食会大大加重肝脏的负担，导致脂肪肝、肝硬化、胆囊炎、胆结石等。
② 胆汁中和胃酸
胆汁是碱性的，能中和从胃部来的食糜中的酸性。保护了十二指肠免受胃酸的侵害
３、参与造血的重要器官
红细胞是由造血器官用铁和蛋白质等原料制造的。胎儿生长的前五个月由肝脾制造，以后骨髓逐渐接替这个工作。肝脏合成转铁蛋白—— 往造血车间骨髓里运输造血材料铁。
贫血及造血机能出 问题与肝有直接关系。其次是肾，肾 产生红血球生成素指挥骨髓造血。因此贫血先查肝、肾的功能，其次是骨骼造血车间的问题，再其次是为身体提供造血材料的问题。这是解决血液病问题的焦点。
4 、消化分解蛋白质的主要器官
当人吃进大量的蛋白质，过于身体需要就只能转化成糖分燃烧掉或以油的形式储存起来，此时肝脏必须制造大量的酶处理多余的蛋白质，把大量的蛋白质中的氮脱掉，于是就产生大量的废物尿素氮等，因此低蛋白质饮食，是对肝脏起到保护作用。
否则肝脏就成了尿素的生产基地，长期下去肾也会因为经常过滤大量尿素而导致功能低下，如果此时再吃大量的咸食或喝水量不足就是肾衰竭（尿毒症）原因之一。大量蛋白质会大大加重肝脏的负担。所以，大量的肉、蛋、奶是肝、肾的最大杀手。
5 、肝脏是各种维生素的仓库
可能你的肝脏仓库里什么都没有，所以有病了！如果身体摄入的维生素超过需要量，肝脏就把多余的储存起来；而当维生素供应不足时，肝脏就把库存的释放到血液里去。
多摄取维生素A、E，维生素 B 族，尤其维生素 C 是胆固醇转化成胆汁酸所不可缺少的，而维生素 B 族能促进身体制造一种物质刺激胆囊，释放胆汁及时促进脂肪消化，同时能降低胆固醇的含量。
维生素 A可促进视觉细胞内感光色素的形成。维生素 A可调试眼睛适应外界光线的强弱能力，以降低夜盲症和视力减退的发生，维持正常的视觉反应，有助于对多种眼疾如眼球干燥与结膜炎等的治疗。
维生素 A也是妇科生殖炎症的最佳食补，产生好的粘膜组织，有效防治细菌病毒的感染。多吃胡萝卜，可以有效预防妇科炎症。
因此肝脏对维生素的储存不足或摄入不足会导致各种疾病，特别是眼部疾病，如干眼症。这也是中医所说的——肝主目”的道理所在。
6 、肝脏是人体的解毒器和防御器官
人体中也会产生一些有毒物质，如营养代谢后的一些产物，大肠中细菌的腐败作用下产生的有毒物质，还有一些药物的有毒成分，大都能被肝脏分解或转变成为无毒物质排出体外。烟草酒精、药物、含添加剂的各种方便类食品等对肝的伤害是非常大的，严重时会引起肿瘤。
酒精肝、脂肪肝、肝硬化、肝腹水、肝癌等肝病的形成因素：大量脂肪、大量肉食、大量酒精或暴饮暴食均会引起“脂肪肝”。酒被肝脏分解时产生脂肪，再摄入大量的油、肉时，脂质颗粒堆积在肝细胞中，导致肝细胞肿胀。
1 长期大量饮酒，会引起肝损伤、炎症和纤维化
2 持续过量饮酒，导致肝脏严重受损。
3酒精性 肝病终末期，肝持续纤维化，肝不能再承担正常的生理功能，引起肝硬化、腹水等病。
4肝脏充满了小油滴变得肿胀。
门静脉高压与肝硬化腹水
肝硬化的一个并发症是门静脉高压。随着肝脏组织持续地瘢痕和纤维化，经肝门静脉（回流消化管血流的大血管）入肝的血流被阻挡。在某些情况下仅是小渗血，但有时大量的出血会导致严重的呕血。 严重时腹腔充满大量的血水，这就是肝硬化腹水。 肝硬化引起食管静脉曲张反流压力引起渗血，导致腹腔充水---肝腹水
十一 肝病与眼病须知
①盐、糖过量伤眼 盐及各种咸食超量会导致 眼动脉硬化。视物不清，糖多不但会破坏眼内的维生素C、A 等，还会引起眼晶状体变性变形老化，引起近视眼、散光，视物不清，模糊，喜吃甜食的儿童视力多数较差。
②肉食超量 人吃肉的同时会进入身体大量的胆固醇，胆固醇会导致动脉硬化，而使血压升高，并发眼压增高，红肿、充血、引发青光眼。
③过吃葱、姜、蒜、酒等辛辣品 辛辣过量，伤肝伤眼。
④吸烟 吸烟会加速眼底动脉硬化、视力减退。
⑤水和维生素A的缺乏 如果没有维生素A 参与水人的眼睛几乎不能正常工作，人所有的眼睛疾病都与缺维生素A 有关。特别是眼睛干燥症，水可润养百脉。胡萝卜、西红柿等黄绿色食物等含丰富维生素 A，常吃，可治疗干眼病和各种眼病。
⑥维生素C的缺乏 人眼球维生素C的含量比血中要高30倍。人缺维生素C再多吃盐就会发生白内障，晶状体老化，常吃生蔬菜、水果的人眼睛都明亮，但维生素 C怕高温。维生素 C在人身体只能存一天多，所以应经常吃些 生的蔬菜。
肝、肾、体虚的人视力差；高血脂、高血压、糖尿病视力差（因高血糖、高血脂都伤肝，破坏视网膜）颈椎病人视力差；严重便秘者也会伤及眼睛。
十二 肝脏与皮肤病
人的所有奇妙而又复杂的自然结构，都 包在一层类似外衣、有弹性又不透水的皮肤里。皮肤是人体最大的单一器官。面积将近2平方米，重量约 2.9公斤，厚度不到1.5毫米。皮肤上有汗孔，人体共有 200万个汗孔，是体温调节系统的一部分。皮肤覆于人体的表面，形成人体的第一道天然防线，同时也是废物排放通道之一。
皮肤除了可以保护机体，抵御外界侵害外，还有感受刺激、吸收、分泌、调节体温、维持水盐代谢、修复及排泄废物等功能。皮肤是肝脏的代偿性排毒器官，只有当肝脏解毒能力下降时，皮肤才会出现各种各样的问题。
怎样保护好我们的肝脏？
没有肝脏分泌的消化液，食物是没有办法被消化分解的。肝脏既然那么重要，我们就必须好好保护它：多喝水、戒烟、戒酒和少吃含有毒素、含有染色素或是刺激性及含防腐剂加工类的食物；避免太多的肉食和油会对肝脏有特殊益处，不暴饮暴食，多吃生蔬菜。
肝脏处在人体中的将军位置，是平衡心情的重要器官不管有多大压力，都不要过分忧愁，待人要豁达大度些。着急、上火、忧伤流泪、急躁易怒者，伤肝损眼。喜乐的心乃是良药。
《圣经》尼希米记8章10节
“你们不要忧愁，因靠耶和华而得的喜乐是你们的力量。”
《圣经》箴言书17章22节
“喜乐的心，乃是良药。”
十三 胆结石、胆囊炎
脂肪乳化剂————胆汁
肝细胞分泌胆汁是持续不断的，而胆汁进入十二指肠却是间断的。进食后胆囊收缩，胆总管在十二指肠管的入口处开放，胆汁被排入肠腔，消化食物。
胆汁中的苦味就是胆盐造成的。胆盐是一种奇妙的乳化剂，它能使油脂乳化成微滴，与消化酶的接触面积就大大增加，更容易被消化。胆盐还能促进胰脂肪酶的活性，从而加速了脂肪分解和吸收的过程。
胆囊是一个储存器官，未浓缩的胆汁呈金黄色，浓缩后的胆汁呈绿色。进食时（特别是进食脂肪性食物时）胆囊收缩，胆汁经胆囊管、胆总管流入十二指肠内，协助脂肪消化。
过量的胆固醇或钙质与胆汁结合就形成胆结石。除此之外，胆汁滞留胆囊过久（不规律进食）肥胖、暴饮暴食等均可能为胆结石、胆囊炎附加原因。胆色素呈黄色，它随胆汁进入肠腔后，一部分经过细菌的作用和空气的氧化作用，如果胆汁成分大量进入血液，则使白眼球和皮肤变黄。
胆结石、胆囊炎发病原因：过量食用高胆固醇的肉食，和过量糖类食物，盐量过重，无高纤维食品，维生素缺乏，没有合理的运动和日光浴，不经常喝水。
治疗
1、 采取低脂肪、低盐、无动物制品的饮食。大量的水或果菜汁。
2、 另外多食用高纤维食品，可以排除胆固醇从而减少与胆汁相遇的机会。
3、 经常地运动和晒太阳，可以将体内多余的胆固醇转化合成维生素D ,且帮助了钙的吸收 。
4 多摄取维生素A、E，维生素B族，尤其维生素 C、B 族营养，维生素 C是胆固醇转化成胆汁酸所不可缺少的营养素，而维生素B族能促进身体制造一种物质卵磷脂能刺激胆囊，释放胆汁及时促进脂肪消化，同时能降低胆固醇的含量，避免大量的尿酸结晶。
胰腺的形状象一条头大尾长的鱼，是人体中重要的消化腺。它横卧在腹部的左上角，在胃的后下方，头部在十二指肠旁边。成人胰约重65－70克。
1、胰腺同时具有内外分泌的作用
① 胰脏外分泌胰消化液分解脂肪和蛋白质：胰外分泌部分由许多腺泡和导管组成，每个腺泡都和小导管相连。分泌的胰液就由这些小导管排入总导管，再排入十二指肠参与对食物的消化作用。
胰液是无色透明的碱性液体，具有很强的消化能力。成人每天分泌的胰液约为2－4斤。胰腺那些外分泌细胞分泌的酶（胰消化液）流入十二指肠，帮助消化蛋白质、淀粉和脂肪。
胰腺还分泌一种碱性液体，含有碳酸氢钠，可以中和进入小肠的胃酸。这样，既为小肠中的各种消化酶提供适宜的碱性环境，也可以使小肠壁免受来自胃强酸的侵蚀。胰液中还含有多种消化酶。
②胰脏内分泌胰岛素促进血糖进入细胞燃烧：在腺泡间有一些不与导管相连的细胞团，叫做胰岛，这是胰的内分泌部分，它分泌两种激素：最主要的是胰岛素和胰高血糖素。这两种物质在胰中产生后，不经导管，便直接进入血液而送到全身各处，主要作用是参与糖的代谢调节——
胰高血糖素能促进肝糖原分解，升高血糖浓度。胰岛素促进组织细胞对糖的利用，能降低血糖。
这两种相反的激素，起着调节血糖浓度相对稳定的作用。如果因某种原因使胰岛素缺乏，那么血液中糖的浓度就增加，并且不断从肾脏中排出，使尿中含糖。这就是平时所说的糖尿病。食物一进入十二指肠，就刺激十二指肠壁分泌出特别的激素，从血液中流到胰腺。胰腺一接到信号，就马上开始释放出胰岛素进入血液，胰岛素打开每个细胞的门，使糖进入细胞里燃烧，正好满足消化食物的需要。
2、什么是胰岛素 ？
胰腺中散布着许许多多的细胞群，叫做胰岛。胰岛素是一种蛋白质类激素（信号分子），体内胰岛素是由胰岛 β 细胞分泌的。胰岛素具有向导、钥匙、转卸工的作用。胰岛素是机体内唯一降低血糖的激素，也是唯一同时促进糖原、脂肪、蛋白质合成的激素。
3、什么是胰岛素抵抗
人喝水量不足，大量吃精米、精面等含淀粉类较高的无纤维食物，大量吃油，吃肉，而造成细胞膜脂肪堆积，人体内细胞组织对胰岛素的敏感性降低，细胞组织对胰岛素不敏感，细胞外周脂肪堆积太厚，胰岛素促进葡萄糖进入细胞的作用受到了抵抗。
人所吃进去的食物，被转化成糖，血液中的糖是为给细胞提供能量用的。血糖要进入细胞内，必须要有胰岛素的帮助才行。全身除脑细胞外的所有细胞都要有胰岛素的协助，才能使糖进入细胞内作为燃料去燃烧产生能量。胰岛素是由胰脏内的胰岛细胞分泌的一种激素。
糖尿病的发病率一直在增加，有调查显示：40岁以上的人平均每10人中就有一个会患上糖尿病。糖尿病是属于代谢方面的疾病。不但人体内糖的代谢有问题，而且对于蛋白质和脂肪的代谢也都不正常。正常人血液中所含有的糖分应为3.9～6.1毫摩尔/升。血液中的糖分超出这个范围，然后被过滤到尿里由肾排出去，就是糖尿病。
4、糖尿病的临床症状
早期症状： 身体疲乏无力 、经常有饥饿感、干口渴、 视力减退、 手脚麻木、走路不稳、脚底没跟、伤口不易愈合、皮肤易感染瘙痒。晚期症状： 失明、频尿、尿路感染、肾衰竭、神经性障碍（反应不灵敏）、脚部末梢腐烂 、心脑血管病 。
5、容易患糖尿病的人：
近亲有糖尿病患者 ● 吃东西习惯吃得很饱 ● 肥胖经常吃细粮 ● 用餐时间很不规律 ● 常常在外吃方便餐 ● 有很多喜欢或讨厌的食物
常喝饮料 、不爱喝水 ● 喜欢肉食或油腻的食物● 爱吃零食 ● 平时不运动不晒太阳 ● 经常有饥饿感 ● 经常喝奶制品 ● 有高血压、 有高血脂 ● 常感到精神压力大
6、糖尿病的形成原因：
有些人做梦都想不到：肉吃多了；油吃多了；精米精面吃多了；零食吃多了；身体胖了；人体缺水就会容易患糖尿病。
一、属于脂肪代谢紊乱
一般成人大约由 100 万亿个细胞组成人所吃的一切食物转化成糖之后，必须进入细胞里，经过燃烧人才能活着，一般物质是不允许随随便便进入细胞的，也就是细胞的通透是智能的
细胞膜有“门”还有“锁”，胰岛素是给细胞开门的“钥匙”。当人吃进太多的肉食、油脂，人体没办法消耗掉，而将细胞包住（身体的肥胖实质是细胞的肥胖），食物转化的糖分没办法进入细胞燃烧，胰岛素受到抵抗功能降低，
大量的糖留在了血里，最后经由肾过滤到尿里排出，即是糖尿病。糖尿病就是油，肉，饭吃多了。细胞穿上了厚厚的“大油皮袄”。
二、 进食过量
当你进食超过身体所需用的量时，这些多余的热量就会变成脂肪堆积起来，而身体逐渐肥胖，实质上是细胞肥胖。
特别提示：要记得，胰岛素的作用，是带领葡萄糖进入细胞，当细胞脂肪饱和时，它们会丧失一些对胰岛素的反应能力，因此胰脏就要制造更多的胰岛素来使细胞接受葡萄糖，于是胰脏就要加班来应付你所超量饮食的热量。同样地，胰脏最后必疲劳过度而失去一些制造胰岛素的能力。
特别提示：饭越吃越饿，因为大量的营养导致细胞肥胖，进而造成糖进入细胞越来越困难，细胞吃不到糖，所以发出饿的信号，越饿越吃，越吃越胖，糖进入细胞越来越难，所以饿的原因是吃多了导致的，胖人好饿易患糖尿病，有些糖尿病多是吃出来的。
三、缺少阳光下的运动
不运动会导致摄入过量的营养无法被燃烧掉，营养被过量储存就是肥胖，肥胖就会引起胰岛素抵抗。所以肥胖就容易引起糖尿病，并加重综合症的形成。
不运动促使大脑中枢神经认为主人不需能量的供应，就会不分泌胰岛素了，或不促使胰岛素把糖分送入细胞，转化成能量。所以，病人的身体就会越来越衰弱。阳光下的运动可以降低血糖，促进胰岛素的分泌。
四、“零食”累死胰脏
无论你吃了一点什么东西，或只是一粒瓜子，都要胰脏给出一点胰岛素，这样长年累月地工作而得不到休息，到头来胰脏就累坏了，就再也不能分泌足够量的胰岛素了。所以，为了要让胰脏有充分的休息时间，每天两餐中间不吃零食，只饮清水。
五、精米、精面是糖尿病的种子
高纤维饮食 减慢食物消化速度 ，即减慢升糖速度。如果糖尿病人大量缺少维生素B 族，神经就会受损，还会引起皮肤病，皮肤瘙痒。在糙米、全麦面和各种杂粮中富含维生素 B族和纤维。
纤维能使糖进入血液的速度变慢，纤维可以带走体内多余的糖分和油脂，纤维还可以减肥，有利于糖进入细胞里燃烧。可是在白米和白面中很少有。豆子和各种杂粮中含有很多纤维，所以是糖尿病人的优质食物。
六、不爱喝水会加速糖尿病形成
许多人饿了就吃，傻吃，吃傻。人所吃进去的营养必须溶解在水里，才能被人体组织细胞吸收，身体缺水营养很难进入细胞，所以经常发出饥饿的信号，所以很多时候你不是饿了，是渴了；胰脏细胞胰岛素的分泌受到胰脏水分供应的影响，当人体进入脱水状态时，胰岛素的分泌就会减少，这种状态持续下去，就会形成糖尿病。
特别提示：两餐之间饿了的时候，有时是缺水的信号，没有水营养没办法被细胞吸收利用，大量喝水是爱饿者最佳的选择，可促进营养被细胞充分利用，可避免肥胖。
糖尿病患者渴的原因，是糖把身体中的水带走了，而不是水把糖带走了。因此不要怕多喝水而损失糖，许多人用药物去控制消渴而不喝足水，这是错误的。糖尿病人容易感染，应该常洗澡以保持皮肤的清洁。
七、 乳糖不耐症
乳糖不耐症又称乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是指人体内不产生分解乳糖的乳糖酶的状态。主要症状为摄入大量乳糖后产生腹泻、腹胀症状哺乳动物的幼体在断乳后，开始逐渐的减少乳糖酶的合成。
幼儿在4岁时会失去90%的乳糖消化能力，牛奶进入小肠后，被分解成氨基酸碎片。对于某些婴儿来讲，牛奶不能完全被消化，于是这种原初蛋白质的氨基酸小链或片断就存留在小肠当中。这种没有完全被消化的蛋白质片段被吸收进了血液。免疫系统识别了这些片段，将它们作为外来的入侵者，并开始破坏它们。
不幸的是，这些蛋白质片段和产生胰岛素的胰腺细胞类似，免疫系统丧失了识别牛奶蛋白质片段和胰腺细胞的能力，并开始攻击两者导致胰岛素生成功能的降低。
儿童常吃大量零食、肉食、喝奶容易得糖尿病。建议糖尿病患者喝全豆豆浆。
八、吸烟喝酒能使糖尿病早日形成
酒精本身就是高能量，经肝脏解毒代谢后产生大量的糖，会使血糖上升。喝酒比吃糖还严重。大量酒精经肝脏代谢之后产生大量的糖又以脂肪的形式储存在肝脏里，引起脂肪肝，脂肪肝又导致肝糖储备能力下降，
所以糖尿病患者合并脂肪肝之后，极容易导致低血糖。酒精不仅伤肝，还直接伤害胰脏，酒精会导致光滑的动脉血管变得粗糙，糖尿病患者本身血液已经粘稠，如果再饮酒就极容易合并心脑血管病。烟破坏血管，伤害肺，加重冠心病。
好饮酒的，好吃肉的，不要与他们来往。因为好酒贪食的，必至贫穷。好睡觉的，必穿破烂衣服。
《圣经》箴言书23章20，21节
酒发红，在杯中闪烁，你不可观看，虽然下咽舒畅，终久是咬你如蛇，刺你如毒蛇。
《圣经》箴言书23章31节
九、好吃咸食易患糖尿病
盐（钠）和钾都是我们身体需要的东西，我们现在吃二倍的盐与一倍的钾，但正常的细胞内含钾量常是钠的十倍，你想想差别有多大？糖尿病因为胰岛素分泌的不够，胰岛素的分泌受钾的影响，钾会刺激胰岛素的分泌，当我们饮食中盐吃得多，钾吃得少，胰岛素的分泌就少。
因此大量的含钠食品——如盐、味精，防腐剂苯甲酸钠的过量食用是糖尿病及综合症形成原因之一。少吃腌制品，方便类食品是糖尿病患者明智的选择，这些食品含盐、味精、防腐剂等特别多，且导致血管变细。加速综合症的发生。
7、糖尿病及综合症
糖尿病患者若大量吃肉食会导致严重胰岛素的相对不足和胰岛素抵抗。高血糖的变化、脂肪代谢的紊乱等也引起血流发生改变，造成血液粘度增高及血液高凝状态。粘稠的血液会导致微循环血流不畅。粘稠血液会使动脉产生粥样硬化，引起脑血栓心脏病 。
合并肾病，高血压
高血糖，高血脂，或大量胆固醇，引起 肾微血管的病理改变， 可以导致弥漫性或结 节性肾小球硬化，这 是糖尿病性肾病的基本发病原理。此时如 再吃进大量的咸食，又不喝水会再次加重肾脏过滤的负担，进而导致肾性高血压肾衰竭(尿毒症)。
合并皮肤病
与普通人群相比，糖尿病患者更容易并发皮肤感染。其原因有：高血糖环境有利于致病微生物的生长繁殖；高血糖可削弱白细胞吞噬和杀灭细菌的功能，降低自身免疫。肾经常过滤大量的血糖，最终会遭破坏导致维生素 B 族流失或食补不够是皮肤病形成 的主要原因。
伤害末梢神经
高血糖与大量的油脂相互作用，使血液严重粘稠在严重缺水的情况下，会堵住血管，多先发生在末梢的微循环，许多时候，血管病变又引起神经病变。一般表现手、脚麻木，严重时导致肢体溃疡坏死。
慢性疲劳
人吃进的食物转化成糖之后，成为人体机器的“燃料”进入细胞里，在一个叫线粒体的小细胞器里燃烧，产生能量 ATP 成为人体生命的动力，当人患糖尿病时，细胞燃烧糖分减少不能产生足够的能量、血液粘稠或肥胖又引起缺氧，导致慢性疲劳，没有力气。吃饭较多但没力气，是糖尿病症状之一。
低血糖
①糖尿病人长期服用药物，使肝脏受到损伤，或严重脂肪肝病人，使肝脏合成储存糖的能力下降；所以糖尿病人很容易产生低血糖症。
②胰脏不但内分泌胰岛素促进细胞对糖的利用降低血糖，还外分泌升糖激素刺激肝脏释放所储存的肝糖，提高血糖。所以无论肝脏还是胰腺或者同时出了问题，血糖会或高或低，无论是高血糖还是低血糖都是对人体里的小生命——细胞的虐待，即无法得到充足的糖，严重时细胞只能‘熄火’人也就死掉了
引起失明
高血糖作用于眼底的毛细血管上， 就会把眼底的毛细血管损坏而使 视神经受损，视网膜黄斑病变，促使视力下降； 在眼底形成许多不正常的小血管。若得不到好的控制，几年后就会失明。
眼底黄斑病变
完美的健康取决于完美的血液循环。糖尿病人的血液循环被全面地损害了，所以百病丛生，8 糖尿病几种代谢紊乱
糖代谢紊乱
因胰岛素不足——糖无法进入细胞内。
脂肪代谢紊乱
酮体酸中毒——因细胞内糖分不足而过度燃烧细胞内脂肪所引起的，这也是糖尿病消瘦的原因。
电解质代谢紊乱
人体电解质主要包括：钾、钠、氯、钙 等，——钠多钾少易引起糖尿病、浮肿、心血管病变、肾病等。所以糖尿病患者应采用低盐(钠)饮食，可减轻症状，避免肾病、高血压的形成 。
当血里糖分过高的时候，必须喝大量的水才能被排出体外，如果身体缺水，血液会粘稠，眼底血管、末梢血管容易被堵住。引起失明和末梢神经病变。
病从口入，病由心生。败坏从哪里开始,拯救应该从哪里开始！
人类所要遭遇的最强烈试探之一就是口腹之欲。脑筋与身体有极奇妙不可思议的关系，彼此互生反应影响。我们所当最先研究的，就是如何保持身体健康来发展力量，以至这部活机器的各个器官，能和
谐地动用。忽视身体，就是忽视脑筋。上帝的子民体弱脑衰，是不能荣耀上帝的。不惜牺牲身体健康，图知放肆口味，乃是犯滥用感官之罪。人若在任何一种不节制的事上有分，不管是或吃或喝，就必浪费
体力，衰竭精神。他们不免要受那随着干犯健康之律而来的报应。