目 录
5W.H饮食法是什么？
WHO——谁指定的食物呢？
创造主指定人类当吃的食物
被人类变更的餐桌
替代的食物——田地的菜蔬
饮食中需要鱼肉吗？
人类的消化器官并不是按着吃肉类创造的
食物的选择与健康
肉食给精神世界带来的影响
必须吃的饮食——生蔬菜
生蔬菜的威力——一杯菜汁所含有的营养素比较图表
WHEN—在什么时间制作食品呢？
饮食有规律的重要性
间食的危害
WHERE——在哪里制作的食品呢？
精制食品可靠吗？
WHAT——应该吃什么呢？
韩国健康食谱的原料
主食——糙米、五谷、全麦及其它
蛋白质的来源——大豆
维生素、活酶素的来源——绿色、黄色、生蔬菜
水果饮食
脂肪的来源——硬壳果（核桃、松仁、花生、芝麻、苏子等）
无机物（微量元素）的来源——海藻类
HOW——怎么食用呢？（吃饭的技术）
１）吃饭的技术
２）每一餐食物的种类
３）吃饭时请不要喝水——流动性食物的危害
４）凉和热的饮食——冷饮的危害
5 ）过饱——胃不要装的太满
WHY——为什么医院需要牧师？
医学与宗教
现代人与思特列斯（精神负担与刺激）
回到起初上帝创造我们之时
邀请——凡劳苦担重担的人到我这里来
5W.H饮食法是什么？
5W.H（THE FIVE W’S AND ONE H）按东方的话就是五何原则。（何人、何时、何地、何事、何因。）也许有人会说：饮食还会有什么原则？是的，饮食上的确是有原则的。在饮食上，不仅有道德礼节原则，还有那为健康所应遵守的法则。
饮食的规则就是健康的法则，有许多人因忽视其规则而失去了健康。
笔者并未学过专业的医学，不久前还不知内脏的构造及位置。只因作为牧师，在研究圣经时发现了健康与信仰有着密切的关系，又得知上帝特别关心人类的健康。如经上所记：“亲爱的弟兄啊，我愿你凡事兴盛，身体健壮，正如你的灵魂兴盛一样。”（约三，2）就确信在圣经的哪一处必有关于人类健康的信息，遂以迫切之心研究圣经时，找到了上述主为人类的健康所祝福的话语。
现今许多人正遭受着因各种疾病所带来的痛苦，其原因乃是因违犯健康法则所造成的。身体的健康乃在于是否遵守饮食的规律及其原则。因此为了我们的健康，就必须知道应当吃什么、怎么吃，什么时间吃及为什么必须这样作的理由。
现今令人遗憾的乃是上帝所无偿、无限量提供的阳光、空气、水已被污染了。但是，即使在这种条件下，若知道和遵守正确的饮食法，还是可以免受许多疾病痛苦的。据统计在1985年间我国（韩国）的国民学校（小学）学生中竟有50万名患有肥胖症和糖尿病的，调查结果的确使人们感到震惊。根据1983年世界保健机构发表的资料，从1983年以后出生的3名中就有一名是因癌症而死亡的。为什么会出现这样的统计结果呢？其主要的原因在于错误的饮食习惯。若按现在的饮食方法只能会引起血液的酸性化，血液中的血糖和脂肪妨碍供氧，而引发如癌症等可怕的疾病。尤其是孩童若养成这样的饮食习惯，就会因缺乏持久力、集中力和忍耐力，而成为了懦弱的孩子。
现今时代无数的疾病原因，主要是错误饮食习惯的结果，以及在食欲的放纵和不节制，错误选择的饮食原料和料理（烹饪）法上。所以从根本上改善和除去这样的原因，许多顽固难治疾病，就很容易得到好转。在这方面我们也有许多确实的体会和经验。
5W.H饮食法是以圣经为基础，参照美国的宗教改革家呼吁健康改革的怀爱伦先知的书，并以肤浅的知识联系到现代医学。
现今没有任何标准的健康小报在到处泛滥，这些不择手段和方法的所谓有利于健康的处方和消息，并不能保障人真正的健康。
本书以有最悠久历史和最多的人作为信仰与信条的圣经为基础而编辑的。在此世上哪有比圣经更可信，更值得信赖的书呢？只有圣经记录着创造万物之主慈祥的爱以及为人类健康的唯一法则。
上帝愿所有的人都能明白和遵守此健康法则。他这样的要求并不是为自己，而是为我们的幸福。
上帝不强迫人，只用爱来号召。我们确信若愿意顺从本小册所记录的上帝的健康法则，就必能得到健康的补偿。
（因篇幅的限制，没有登载为患者的治疗和处方的内容，但可按本册封底地址联系询问，必能给予满意的解答。）
第一章 WHO是由谁应许的饮食呢？
创造主指定当吃的食物
从来没有比创造万物的主更知道人类的需要。因为上帝创造了我们人类。所以关于人们所应采用的食物，第一根据是可以从圣经找到的，在上帝创造人之后立即宣布了指定的食物。“上帝说：‘看哪，我将遍地上一切结种子的菜蔬，和一切树上所结有核的果子，全赐给你们作食物。’（创 1：29）
应当记住人并不是由自己决定来寻找食物，而是上帝给予指定的。他为我们指定可以吃的食物和不可吃的食物。“耶和华上帝在东方的伊甸立了一个园子、把所造的人安置在那里。耶和华上帝使各样的树从地里长出来，可以悦人的眼目，其上的果子好作食物。园子当中又有生命树和分别善恶的树。”“耶和华上帝吩咐他说：‘园中各样树上的果子，你可以随意吃，只是分别善恶树上的果子，你不可吃，因为你吃的日子必定死。’”（创2：8，9；16—17）
上帝指定并赐给人的食物，乃是结种子的菜蔬和树上结有核的果子，就是五谷、蔬菜和水果。尤其是当人吃生命果时才能得到生命力持续永生。上帝在起初所创造的人，虽然很完美，但有犯罪和死亡的可能性。如果没有这样的可能性亚当必能活到现在。但亚当已经死亡，因为他起初被造时，已给他选择死亡和永生的自主权和自由意志。难道上帝还能创造必死的人吗？并不是的。因为这并不符合上帝的品德和慈爱的精神。死亡乃是人类最大的悲伤和痛苦，最大的不幸和悲剧。慈爱的上帝怎么能使按他的形象造的人遭受死亡和咒诅呢？决不会这样的。但上帝创造人类不死是有条件的。必须是在顺从他的一切律列、典章和法度的条件下，吃长生不老的死亡的解药——生命果。亚当被创造，只有继续吃生命树上的果子，才能不死而得永生。当然不只是吃生命果，并且伊甸园生长的各种结种子的菜蔬和各种树上所结的果子，他们可以自由地吃。若履行了这些条件，亚当本来是可以得到永生的。是亚当履行这条件难吗？但是有一条不可忽略的就是不可忘记亚当所以能吃生命果的条件是什么？其条件就是不吃善恶果。就是要铭记“只是分别善恶树上的果子，你不可吃，因为你吃的日子必定死。”上帝说若吃分别善恶树上的果子就必定死。也就是说吃善恶果的那一天，就要失去吃生命果的自由。亚当就在这一点上失败了。善恶果是上帝说不可吃的食物。吃了不可吃的食物之时，走向生命树之路就被堵住了。圣经说：“于是把他们赶出去了。又在伊甸园的东边安设基路伯，和四面转动发火焰的剑，要把守生命树的道路。”（创3：24）
这就是人类的始祖亚当夏娃失去永生的原因。也就是吃错饮食的结果。当然其中还有更深的看不见的属灵意义，不过也不能否认是吃错饮食的结果。上帝取消犯罪的人类吃生命果，又指定另一种代替生命果的就是田间的菜蔬。就是首先要拔出因犯罪从地上长出来的荆棘和蒺藜，汗流满面耕种才能得的结种子的菜蔬。
上帝禁止生命果之后，允许吃从田间耕种的菜蔬。
“地必给你长出荆棘和蒺藜来，你也要吃田间的菜蔬。”（创3：18）
被人类变更的餐桌
如果人类继续保持没有犯罪的状态，就没有理由变更上帝所指定的饮食了。因此有必要说明指定田间菜蔬的原因。并且挪亚洪水以后允许动物的肉如菜蔬一同作为食物。洪水以后一切植物一时被埋没，动物和鱼允许作为一个特定时期的食物。然而不论承认或否认圣经，肉类并不是人类所需要的最理想的饮食。虽然上帝向以色列百姓允许在被限制范围之内的肉食，也是在很严格的规则和规定之下谨慎地应许的。如：猪肉是不洁净的动物，禁止作食物，即使是洁净的动物也必须除去血和脂油之后才可以吃。对此上帝很细心的指示了百姓。在150年以前，怀爱伦先知就以圣经为根据发出了健康信息。“要知道什么是最好的饮食，我们必须研究上帝对于人类饮食的初旨。上帝造了亚当（人类）当然明白亚当的需要。”《服务真诠》277
是的，有谁能比创造主更了解我们人类呢？有谁能比为犯罪的人类舍下他独生爱子的上帝更爱我们人类的呢？
哪有一位比上帝更明白什么是人最适当的饮食呢？所以我们要顺从上帝的话，以圣经为我们的最高权威。一切的科学应以圣经为标准，所有流行的健康学说都要以圣经来分辨真假。
替代的饮食——田间的菜蔬
“到人受了罪的咒诅，离开伊甸园自己去种田谋生时，上帝仍准人以‘田间的菜蔬’为食物。”《服务真诠》277
当人类犯罪，上帝命令禁止吃生命果之后，上帝允许人吃“汗流满面耕种的田间的菜蔬”。但圣经并没有记录为什么要吃菜蔬的原因。圣经常常教导人因信赖而顺从上帝，并没有更多说明其理由。‘信心’就是未见结果和知道理由之前就顺从。看到了结果，知道其理由之后再顺从的并不是真信心。这不能说是信，只能说因看见知道而同意而已。所以圣经说：“人非有信，就不能得上帝的喜悦。”也许有人要争辩没有看见结果，也没有科学的证据，怎么能使我们信赖而顺从上帝的话呢？尤其是对于那些不信上帝的人，更会如此说。然而纵观人类的历史，我们不得不承认有一位伟大的上帝。因为人不论崇拜或藐视上帝，其还是由上帝所造，人的心中早已刻有上帝的心。所以我们不得不承认上帝的存在和他的全知全能。圣经说：“上帝既不爱惜自己的儿子为我们众人舍了，岂不也把万物和他一同白白地赐给我们吗？”（罗8：32）此世上哪还有比圣经更可信、更有权威的书呢？
所以圣经说“那没有看见就信的有福了。”（约20：29）因为看见之后再信，总是太晚了。那么我们所吃的饮食和健康也是一样的。为什么要多吃蔬菜，即使吃肉类的也不能同吃血和脂油，科学至今才说明了其理由。但圣经早已在3500年前就记录“只是不可吃它的血，要倒在地上，如同倒水一样。”（申15：23）“牛的脂油、绵羊的脂油、山羊的脂油，你们都不可吃。”（利7：23）
为此我将在下页作科学的说明
圣经总是与真科学一致，也总是比人的科学遥遥领先，上帝的智慧更远远超乎人的智慧。现今的真科学也正在说明人们为什么要多吃菜蔬的原因。
上帝允许人类吃肉食乃是从挪亚以后，其结果导致人的寿命急剧缩短。
请铭记上帝赐与“汗流满面”耕种的田间菜蔬作为食物。田间的菜蔬乃是禁止吃生命果之时，才作为代替生命果的食物而赐给人的。我们也不可能用科学来说明生命果的奥秘。因为我们还是不知道什么是生命。任何科学家也不能说明人死亡的理由。只是认为我们的心脏不停地跳动，血液循环温暖着我们的身体，供给着细胞的营养，双肺有力地呼吸，新陈代谢持续之时，我们才是一个活生生的人。
如此给我们持续生命力的是什么呢？那就是听从上帝的话，遵守上帝的律法和我们所吃饮食的能力。当然上帝在人类犯罪以前指定的饮食里面有永生的能力，特别是生命果中含有永生的能力。预言之灵说生命果是死亡的解药。亚当因犯罪不能吃生命果，只吃其它树上结有核的果子和结种子的菜蔬，以及从田间种植的蔬菜，亚当和他的子孙平均寿命达900岁以上，当然从圣经也查不到当时有癌症、糖尿病、脑血栓，高血压等可怕的疾病。如果我们人类犯罪以后也只吃上帝所指定的饮食，凭着信心度顺从的生活，也就不能达到有患这么多的疾病，平均寿命活不到70岁的地步了。
根据圣经来看人类失去健康、寿命缩短、失去永生的主要原因之一，乃是错误饮食的缘故。如果人类能按着上帝所指定的方法吃喝，就必能长寿，也就不必遭受如今日那么多的疾病（成人病，富贵病）和痛苦了。
饮食需要鱼肉吗？
我们回顾过去的时代，人们为了健康一味地追求高蛋白、高脂肪、高营养等，以卡路里为主的肉食。而到了现时代认为人的体力绝对需要肉食的老想法正在迅速消失。许多人已经从经验得知素食的均衡饮食必能保持健康的体力和精力。逐渐明白没有肉类的饮食必能带来肉体上和精神上的健康。今日的真科学也在证实素食的好处，在圣经中更得到了证实。我们可以观察动物世界，比较狮子和黄牛的力气，就可知为了有劲而吃肉类的想法显然是错误的。这两种动物虽然都有劲，所吃的食物却恰恰相反。一种是素食动物，另一种是肉食动物。但牛的持久耐力更大。马、河马、骆驼、大象虽然不吃肉类，但体格健壮，力气强大，性情温顺。所以应除去“多吃鱼肉才有力气”的错误见解，接受从生活的实验结果中得到的经验。为了得到健康的体力而去食肉的科学根据是很难找到的。从肉食中得到的主要是蛋白质和脂肪，但它并不能给我们什么更好的营养和体力。食肉类产生体力的能力只能达到五谷类和硬壳果的1/7—1/4程度。
通过各种实验可知，在持久力上，素食的人大大超过肉食的人。
实验1：长跑比赛（1907年德国柏林市一周的马拉松）
距离：约200KM
参赛者：30名（肉食家、素食家各15名）
结果：跑完者：6名（1—4名是素食家）
素食家中跑第一的与肉食家中跑第一的相差8个小时，素食家的领先。并且其中的第一名，每天只吃两餐，素食9年。
实验2：悬体耐力比赛
肉食家：平均10分钟
素食家：平均45分钟
如需要忍耐力的马拉松竞赛中，素食家比肉食家能够发挥更优越的实力。
活着的动物组织细胞每秒钟都在变化活动，从而组织细胞内不断产生不纯物，这些不纯物随着血液的循环，输送到肾脏，除去毒素，最后被排送到体外。
动物死亡时，心脏停止跳动的同时，这样的运转被中断，体内具有毒素的不纯物还没等到肾脏完全的解毒，就停留在血液里面，或存留在组织细胞内。如果把含有这种毒素的鱼肉摆在我们的饭桌上，其结果那就可想而知了。并且肉食的主要成分是蛋白质，营养过剩的低质动物性蛋白质储存于人体内，使我们的心脏和肾脏的负担过重。从而肉类的高蛋白饮食引起了肠内的腐烂、便秘、肠功能消耗过度等，这时所产生的酸，促使发生磺酸、磷酸、尿酸等有毒物质，由此引起血液的酸中毒。因此我们的身体为了中和酸中毒，不得不消耗大量体内的碱性物质，钙、铁等微量元素，这样身体只能成为强酸性体质。即不能排除体外的酸性物质形成粘液，留在了体内。从而出现了人们常说的神经痛或酸痛麻木的现象。所以认为肉食是导致成人病（富贵病）的原因，万病的根源也不是过分的。我们身体所必需的蛋白质只有碳水化合物热量的十分之一程度。
那我们应该吃什么呢？这问题并不是根据一时的流行或食欲来决定的。因为生命的根源——血液是根据我们所吃的饮食而造成的。肉食使我们的血液浑浊。我们身体的细胞本身不能产生力气和能量及生命力，因为能量与生命力是由饮食产生的。所以我们所吃的饮食是如此重要。吃什么、喝什么其直接关系到我们身体的健康。
人类的消化器官并不是按着吃肉类创造的
人的消化机能不适合肉食，通过以下观察的草食动物、肉食动物、杂食动物等，可证明这一事实。
由此也可以找到我们人类适当饮食的确实根据。肉食动物有又尖又长的锥子牙和如锯齿的里牙。
人的牙齿长短整齐，牙齿之间没有空隙，牙齿的数目和形状与草食动物的牙齿相同，而与肉食动物和杂食动物完全不同。
从消化器官的长度来看，肉食动物的肠子的长度为本身脊骨的3倍，而草食动物的肠子为本身长度的12倍。根据这样不同的特点，我们人类也有与草食动物相似的构造，人不适合吃肉食也是很明显的事实。肉食动物的内脏比较短，所吃的肉类在腐烂，生成特殊的毒素之前就排出了体外。但是人的内脏正如草食动物身长的12倍，当食肉时，被消化的食物通过很长的内脏期间腐烂而不能避免其腐败物的毒害。特别是说韩国人的内脏比多吃肉食的西洋人内脏长20CM。通过观察这样的自然构造，就不难理解上帝造人按着素食创造的。
人的牙齿与肉食动物的牙齿不同，人与食草动物的牙齿相似。素食家们常常顾虑如何能满足我们的身体所需的蛋白质，而对此我们也有很明确的解答：
大豆含有最优质的蛋白质。100G大豆含有100G以上的蛋白质。
数千年以来东洋人的蛋白质的主要供给来源就是大豆。大豆可以用多种方法料理，主妇们稍加研究就可以做出可口的优质食品，必能给我们的生活带来极大的益处。
6.饮食的选择与健康
使我们的心脏跳动，肺活动呼吸的生命力是从哪可以得到的呢？人类犯罪以前由于吃生命果得到生命的能力，可以持续永生。犯罪以后上帝说要吃田间的菜蔬“你要吃田间的菜蔬。”（创3：18）那么上帝为什么让人类吃五谷和水果以外，还要吃田间耕种的菜蔬呢？利用现代发达的科学来解释圣经，就必能理解上帝无限的智慧和无穷的慈爱了。
我们的身体是由数十亿活细胞构成。活细胞是从我们所吃的饮食得到所供给的营养而产生能量和能力，并使我们的心脏跳动，双肺呼吸。然而这些细胞每天需要供给新营养和新的生命。如果我们所吃的饮食营养不足，这些细胞自然诱发传染性疾病。从过去的历史上可知许多孩童由于吃不上有营养的饮食，营养失调，成为畸形，甚至遭到死亡，实在是令人痛心。
从那以后，人们的盼望与追求就是高蛋白、高脂肪、高热能为主的饮食，其结果肉食当然也就成为人们所盼望的对象了。
鱼肉含有丰富的蛋白质和脂肪。人们食其之的愿望实现的现今之日其结果又是怎样呢？许多医院超满员，金钱万能的思想受到沉重的打击，用金钱解决不了的许多种可怕的疾病（成人病、富贵病）征服了全世界。并且以信心和信赖为根本的社会基础被破坏了，不信和反对，连很小的苦难也不能忍受而丧失了意志力。失去宗旨的社会，同时也失去了同情与理性，只顾贪图安逸的自私之心支配着整个社会。
近两千年以前，圣经已经预言了这末后的状况。
“你该知道，末世必有危险的日子来到。因为那时人要专顾自己、贪爱钱财、自夸、狂傲、谤渎、违背父母、忘恩负义、心不圣洁、无亲情、不解怨、好说谗言、不能自约、性情凶暴、不爱良善、卖主卖友、任意妄为、自高自大、爱宴乐不爱上帝。”（提后3：1—4）那么为什么人心会变成这样了呢？
虽然有许多原因，但其中最大的原因之一就是错误的饮食习惯所带来的必然后果。饮食决定着我们的健康，尤其是与我们的精神和品格有着更深远的关系。从实际上看，若喝酒，心情就有变化。首先是道德力模糊、判断力减退、意志力丧失。从肉体上来看，身体的机能被麻痹变得无力，表现出潜意识中的残忍凶恶的性情。这样的事实证实了饮食给我们的身体和精神带来的莫大影响。可见肉食和素食在身体方面和精神方面所造成的差别是应该认真研究的。因所吃的饮食决定着有无健康，也因我们所吃的食物形成性格。若想到不仅是饮食的当事者，将身体和精神上的一切都遗传给子孙后代，难道还不感到惊讶吗？韩国的俗语有‘父传子传’，父亲的习性从儿子身上表现出来，也正是由于这个原因。我们是否当进一步明白饮食的重要性呢？若知道了这么严重的事实，我们还能不抑制自己的食欲吗？这确实是我们都应当一同深思的问题。
7.肉食给精神世界带来的影响
以色列百姓在迦南地定居之后，上帝允许了在严格规定的限制范围内的肉食。严格区别了洁净的和不洁净的活物，即使被允许的肉类也要细心谨慎，宰杀活物时，必须放尽血，完全除去脂油之后才可以吃。“论到一切活物的生命，就在血中……无论什么活物的血，你们都不可吃，因为一切活物的血就是它的生命。凡吃了血的，必被剪除。”（利17：14）“牛的脂油、绵羊的脂油、山羊的脂油，你们都不可吃。”（利7：23）
虽然动物的血含有蛋白质、脂肪、糖类、各种微量元素、维生素、色素，又是营养丰富的物质，但是它们的血液能起到将体内所产生的所有毒害物质运送到肾脏的功能作用，因此吃血是很危险的。另有一条值得令人注意的事项是这些动物在屠宰之前，感到死亡的恐怖，在瞬刻间精神上的变化，引发了身体上多于平时好几倍的有害毒素。因而上帝命令即使是洁净的活物，在宰杀时立即切断动脉，放尽血，将所有的血都倒在地上。但是现今所屠宰的动物往往没有立即放尽血，也不除去脂油。他们认为那样作的话，肉就没有味道。因而动物死的时候所产生的毒素和废物，照样存留在血液和组织细胞中。当吃这样的肉时，引起血液的酸中毒，带来肾功能障碍和肉体上、精神上严重的疲乏和困倦。并且鱼肉还有别的问题，就是脂油。肉所含有的饱和脂肪酸成为现代成人病的主要原因，鱼肉的固体脂油在消化过程中产成磺酸、磷酸、乳酸、尿酸等有毒的酸性物质，使人的血液酸性化。
那么动物性蛋白质是怎样的呢？动物性蛋白质在消化过程中产生的如‘胆固醇’的有毒物质，杀死肝脏细胞，导致成为肝病、神经痛、关节炎、脑血栓的原因。因以上所列举的一切结果，血液酸中毒，体质酸性化，而成为容易导致引起许多疾病的原因，特别是成为成人病的原因，更可怕的是精神上的伤害。
酸性体质从精神上不安、性格急躁、容易兴奋、没有忍耐性、冷酷，容易表现出非理性的残忍性。不仅如此，血液中一旦积累了过多的酸性物质，从而刺激性腺诱发了不正常的兴奋状态，成为道德上犯罪的主要原因。今日通过各种有害的书刊、影视音像扰乱世界，导致了青少年道德堕落，行为残忍，性情凶暴的直接原因在于错误的食欲和饮食。若能确实知道这样的事实，而采用了正确的饮食生活方式，那该有多么好呢？
我们的餐桌若不发生变化，必能招来其后果。即使是制定多么可怕的律法，建造再多的医院，制造更好的药物，人类本身乃是根本不能解决疾病和胜过罪恶的。
上帝从来没有禁止把好的不留给我们。‘上帝既然不爱惜自己的儿子为我们众人舍了，’还能舍不得什么不给我们呢？
人类若是真正盼望这个世界的安宁与和平，就应当转回，恢复上帝原来赐福的饮食原则，然而只有在我们的餐桌改换之时才会有可能。
宗教的改革家、健康改革的倡导者，现代基督徒生活的模范怀爱伦女士于1868年有如下的记录：
“由于习惯性地食用肉类，人们的智力、道德力与身体的能力逐渐减退。肉食搅乱身体组织，使理性混乱，道德敏感性迟钝。亲爱的弟兄姊妹，我们向你劝说，你的最安全之路在于断绝鱼肉。”《教会证言》卷二64页。
怀爱伦所著的《论饮食》有如下的记录：
“肉食对于健康及精力并非必要，否则主在亚当夏娃未犯罪前给他们所预备的食物，便是做错了。一切营养的元素，都是含在水果、蔬菜、及五谷之中。
有人以为肌肉的力量全靠肉食供给，这是一种谬见。人要供给身体的需要，多享健康的乐趣，不用肉反倒更好。五谷蔬菜之中，含有各种营养的成份，并足以制造优良的血液。这种种的成份，在肉食中倒没有这么多，也没有这么好。若果人身体的精力和健康少不了肉食的供给，那么太初上帝指定人类的饮食之时，早就把牲畜的肉包括在内了。
动物的食粮，是蔬菜与五谷。为什么必须等到蔬菜变成了动物的肉，必须等其变成了动物的身体，然后我们才吃用呢？难道我们是必须吃死了的动物之肉体，才能得到蔬菜吗？上帝给我们始祖所预备的食物，乃是天然形质的水果。他把伊甸园交给亚当，叫他修理看守，说，各样树上的果子，你可以随意吃。任何动物是不可以残杀其它的动物来作为食物的。
吃肉的人无非是在那里间接的吃五谷和菜蔬；因为牲畜是靠菜蔬的滋养而生长的。牲畜的生活力，是从所吃的菜蔬中得来的。我们再去吃牲畜的肉，就转从肉中吸收生活力，与其如此，何不直接的吃上帝所赐给我们的食物，岂不好得多吗？
惯于吃肉的人，一旦停止吃肉，初时往往要觉得疲倦乏力。许多人就以为这是人身必须食肉的证据。殊不知肉类的食物，是刺激肠胃，使血液发热，使神经兴奋的。所以有的人，难以废除肉食，正像喝酒的人不易丢开酒杯。但若能将之丢开，自必更好多了。”《论饮食》396—397页
现今之日所有人的安全是什么呢？就是回到上帝原来的计划。
8.必须吃的饮食——生蔬菜
我们的身体需要多种多样的营养成分。它可分为如下的几大部分。第一，为了人体的成长和恢复，需要蛋白质；第二，为了供给身体活动所需的热能和力量，需要脂肪和碳水化合物；第三，为了调节身体组织，需要维生素和微量元素。
至今所有营养学者所重视和教导的都是如上的营养元素，当然这也是很重要的。但是关于人类的健康，却还有一条很容易被忽略的要素。我们的身体由数十亿个细胞组成。然而我们的身体每日要造出新的细胞，这些细胞每天需要营养和生命。我们人体是靠新陈代谢来维持健康和年轻与抑制衰老及活力丧失的。为了生成新的细胞，蛋白质是必须的营养元素。若缺乏蛋白质，其直接影响孩童的成长，成人也会过早地衰老。所有营养学者如此强调蛋白质的原因也在于此，甚至贪食家也想方设法从中找到肉食的必然性。
生成新的细胞除了如蛋白质的营养元素之外还需要另一种物质。细胞是活的。所以为了造出一个新的细胞，其本身必须具有生命。
生理学者汗斯谢尔利（Hans Sely E）博士在他的论文中说人体内有‘再生能源’。上帝说：‘耶和华上帝用地上的尘土造人，将生气吹在他鼻孔里，他就成了有灵的活人’博士所说的再生能源是不是上帝吹在鼻孔里的所具有‘生命’的气息或者是生命力呢？
上帝所创造的一切动植物，都具有在各种环境中为要维持生存所具有的生命力，这是因为它本身具有生命的能源。世上的任何生理学博士也不可能说明生命本身的奥秘。因为生命是摸不着的，即使用显微镜也是看不到的，所以生命不属于人类所能管辖的范围，而是属于上帝管辖的范围。因此生命必是从上帝而来。
活生生的菜蔬里面有各种维生素和含有丰富的活酶素。
现在可以重新研究我们的身体，为了身体的健康，需要采用蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素、活酶素等的营养和具有酸性或碱性的食品。
这些营养通过我们所吃的饮食就能得到，而为生成细胞所需要的营养素也是如此。但生命是从哪得到的呢？新的细胞需要新的生命。并且生命是属于上帝的，必须从上帝而来，但是因亚当夏娃的犯罪，与生命的来源断绝了。人犯罪以前是因吃生命果，所以生命没有断绝，得到了供给。而现在我们要从哪里得到生命呢？犯罪之人是不能得到完全生命的。因而所有人的结局都是死亡。圣经说：‘我们一生的年日是七十岁，若是强壮可到八十岁’。当然这是指着全人类的平均寿命而说的。毕竟因为还有能活到100岁以上的长寿之人。
虽然空气、水等自然环境被污染，但世上还有平均寿命能活到100多岁的珲扎国，也有活不到30岁的艾斯克莫人。所以在同样的条件下活不到上帝所允许的70、80岁就死去的人，实在是令人遗憾的。上帝没有允许犯罪的人带着罪得永生，但往往已经应许的80岁也活不到，其原因是什么呢？也是因为错误的饮食观念及生活而造成的。
犯罪以前所应许人的饮食为树上的果子、五谷、生命果。（参照创1：29；2：9）犯罪以后的饮食就是树上的果子、五谷，以及田间的菜蔬。这田间的菜蔬是代替生命果的。（参照创3：18）我们为了享有上帝所应许的寿命，只有多吃蔬菜，才能维持健康和长寿。现在也是多吃蔬菜、五谷和水果的民族才能使身体健康和长寿。谷类当然是指没有精制的全米和全麦，菜蔬也是当吃生的时才有这样的效果。
以全米类和生菜蔬为主食的珲扎国平均寿命现在已经达到了100岁，相反的以肉类为主食的艾斯克莫人平均寿命还活不到30岁，这乃是因为不能摄取生蔬菜和全谷类里含有的上帝所赐的生命力而导致的结果。
现今的科学主张为了使我们的身体健康，必须吸取维生素、微量元素，及有生命力的元素，即活酶素。
这一切营养素主要是从谷类的胚芽、水果、以及生蔬菜中得到的。请观察我们的餐桌。白米饭、面包、馒头、饼类，哪有胚芽呢？全都是磨去胚芽后制成的白面，经过高温、多油、多盐所烹饪的菜肴。
蛋白质、脂肪、和碳水化合物供给我们身体成长、恢复、活动所需的能量，即热量。而维生素和微量元素以及活酶素起到组织和调节我们身体的作用，特别是活酶素起到了为每日生成的新细胞供给生命力的作用，如果我们所吃的饮食中缺乏维生素和活酶素，即使食用了多么有营养的饮食，不但没给身体带来好处，反而会使其处于严重的营养不均衡的状态，成为诱发可怕疾病的原因。如此重要的生命物质只能从各类的胚芽、水果，和蔬菜类中可以得到。其中很奇特的是维生素和活酶素特别不能耐热。活酶素在摄氏50度就失去了能力，摄氏55度时活酶素就被烫死。
当天气炎热或我们进入很热的浴池时，就会感到全身无力，这是因为过热引起失去生命力的缘故。有时我们也可从新闻报导上听说印度或巴基斯坦因天气过热，而造成千百人死亡的消息。
当天气炎热，气温超过50度以上时，我们身体上的活酶素，即‘生命’也就失去了生命力。既然活酶素如此的不耐热，所以我们必须按着活酶素在没有失去生命力的自然状态下食用。如果活酶素不足，那我们也就活不到上帝所应许的平均寿命 70或80岁了。其原因还在于活酶素，即因饮食上缺乏生命力的补充，就只能提前使用或消耗上帝原来赐给我们的生命力，而所造成的后果也就只能使人类的寿命缩短。
从上帝所造的一切生物可以观察，人类犯罪之后，上帝就限定了一切生物的寿命，并赐予活到其寿命的生命力。这生命力消耗的快慢导致了其寿命也有所不同。上帝所应许的生命力是根据环境和饮食、节制如何，既可慢慢地使用，也可很快的消耗。当然很快消耗的结果就是遭受疾病与痛苦，将不幸作为遗产留给亲爱的家庭或亲属。所有的人生都是消费上帝所赐之生命力的生活过程。如此珍贵的生命力对于我们人是最宝贵的财产。我们可以珍惜和节约这财产，但并不是不使用，因为若不使用生命力，人就不能活下去。这是与电灯消耗电力发光的道理一样。我们的生命也是因倚靠上帝所赐生命力而活的。但是我们还是可以调节好这生命力，有智慧地使用。关于怎么调节和使用，怀先知有如下的记录：
“上帝赐给我们每一个人有一定限度的生活力。他也建造我们，使人体各部器官专门维持各种生活作用之职。按着他的计划，这一切的器官都是行动一致的。如果我们能善自珍摄，保守我们的生活力，使身体的各部机能都处在良好的情形中，其结果便是健康。但若是生命的机能消耗得太快，那么神经系统缺少精力的接济，就要从它的能力之源挪借精力来救眼前的急用；而且一个器官受亏损，各部都要受影响。在起初的时候，自然或能经受这种亏损时，并不作明显的抵抗；但是到了一定时候，它就要起来毅然决然地要除去它屡次所受的种种虐待。发热和其它病状，往往就是自然纠正这种不良情形的表示。”《服务真诠》223，224页
上帝使我们人类藉着所吃饮食中的能力，帮助我们所有人在出生时就享有了上帝所赐给的生命力，从而也就使我们享有了健康和长寿。所以圣经吩咐人吃“汗流满面所得的五谷和田间的菜蔬。”可是现在人类老想窍门儿，不吃五谷的胚芽和蔬菜，只吃过度精制的烹饪，从而也就不能摄取活酶素（生命力）了。当然其结果就是成人病的可怕蔓延，正如现今医术怎么发达也不能造出生命本身一样，活酶素不足的状态，即因生命力不足而产生的疾病往往是不治之症。
这些疾病是药物或手术根本不可能治疗的。只有找出原因，满足其要求之时，才有可能治愈。今日的所有成人病和慢性疲劳、疲倦怠惰、思特列斯等现代文明病只改变几天的餐桌，也许是不可能马上见效的。用不精制的全米作的全米饭或全麦面包、馒头或饼，用生菜和水果编排食谱，吃适当少量的硬壳果类，有条件的话每天喝2–3杯生汁，只用几天就能看到惊奇的效果。
在动物的尸体内没有活酶素（生命力）。白米没有活酶素，加热作的菜也没有活酶素。那么你要从哪里得到所供给的生命力呢？健康又从哪可以得到保障呢？比恐怖的战争更可怕的如癌症的不治之症是如何可以得到避免呢？唯有顺从上帝的话这一条路。“你们可以吃的就是结种子的五谷，树上的果子，和田间耕种的菜蔬。”
请记住人不是按着吃动物的尸体生活而被创造的。上帝之所以允许人吃肉，乃是因人实在是太恶，只能犯罪，上帝就后悔造人（挪亚一家八口以外）。洪水毁灭人类之后，因两种原因上帝才允许了肉食。第一是因洪水所有的植物被毁灭，第二是上帝知道犯罪的人生活的太久并不幸福。人终日所思想的尽都是恶，为了阻止恶性循环，才允许了肉食，以此来缩短人类的寿命。肉食之前以亚当为始的所有人的寿命平均900岁以上，挪亚洪水以后人的寿命就急剧缩短。这是从圣经可以查考的。挪亚的10代孙亚伯拉罕活了175岁，16代孙摩西时代就与现今的寿命几乎一样，可活到100岁左右。
根据圣经和受灵感写了许多健康书刊的怀先知，记录了如下已经列举的事实：
“上帝在太初所赐给人的食物，原没有什么禽兽的肉在内。直到洪水把地上的一切菜蔬都消灭之后，人类才得了食肉的许可。
上帝在伊甸园中为人类选定食物之时，就使人知道蔬菜是最优良的食品，在为以色列人选食物时，他也指示了同样的教训。他把以色列人领出埃及，亲自教诲他们，要使他们成为自己的子民。他想要藉着他们而教训世人，使万国得福。他所赐给他们的食物，也是最合乎此目的，这食物不是肉，却是吗哪——‘天上的粮食。’只因他们发怨言，贪恋埃及的肉食，上帝才允许他们去吃肉，但这也不过是暂时的。当时千万人因吃肉而致生病或死亡，只是他们终不肯甘心领受素食，依然是公开或秘密地发怨言。”《服务真诠》291
因而我们通过查考圣经可知，上帝允许鱼肉为食物，并不是他本来的计划，更不是作为祝福而应许的礼物，只是因人的罪恶才允许吃的。
那么现在有智慧，愿意按照上帝的旨意而生活的人，按着上帝
医学常识酸性体质的各种实例
男性的症状
女性的症状
稍微用神经就头痛，感到头重，有如贫血或眩晕的症状，并常有耳鸣的人。
不容易入睡，睡觉时梦多，容易惊吓，常有舌苔的人。
稍微运动就感到疲劳，不能耐寒的人。
眼睛常充血易疲劳；眼睛如有刺不容易睁开的人。
腹部肥大，容易生气，特别是记忆力明显减退的人。
身体消瘦，胃口恶心，稍微用点神经，喝点酒就腹泻的人。
患肺结核或慢性传染性疾病或有这样病史的人，缺乏耐力，容易疲倦、厌烦的人。
糖尿病、高血压、动脉硬化、肝病肥胖症等成人病或按年龄过早得这样病的人。
身上常有疼痛感的人，特别是头痛、神经痛、腰痛、关节痛、关节炎、肩周炎症状、反复发作的人。
眼睛、脸、手、脚经常红肿，一运动浮肿就消失的人。
长斑点、皮肤粗糙、缺少弹性、不宜吸收护肤品的人。
经常心跳气短、晕车、呕吐的人。
稍微用神经脸就发热，眼睛发痒、昏暗易流泪的人。
生理时生理痛较重，颜色发黑，浑浊发凝，生理的量不均匀。
月经周期常有变化，下腹寒痛，非生理期出现生理现象的人。
排卵不正常，不能怀孕或容易流产的人。
孕期皮肤粗糙，长很多斑点，食欲和胃口特别不正常的人。
产后手脚或身上明显浮肿，牙齿松动的人。
出现‘男性症状’现象的人。
本来的计划选择食物，不是理所当然的事吗？我们为什么要选择因为人的罪恶而允许的肉食呢？我们要按上帝本来的计划选择食物。因为只有这样才能享有真正的健康和幸福。
9. 生蔬菜的威力 *一杯绿汁所含有的营养素比较图表*
根据上帝应许人类犯罪之后“吃汗流满面耕种的蔬菜”，请留意以下所发表的研究结果。
医学博士远藤仁郎研究发表
一杯绿汁和西红柿的营养比较图
西红柿每一个按100G的量计算：
钙：65个量
维生素A:20个量
维生素B1：1.4个量
维生素B2：28个量
维生素C：9.5个量
一杯绿汁和葡萄的营养比较
葡萄每一串按400克计算：
钙：22串
维生素A ：无
维生素B1：
0. 56串
维生素B2: 7串
维生素C：9.5
绿汁与香蕉的营养比较
一杯绿汁与香蕉的营养比较
香蕉每一个按200克计算：
钙：52个量
维生素A：20.25个量
维生素B1：1.9个量
维生素B2：5.5个量
维生素C：9.5个量
一杯绿汁与苹果的营养比较
苹果的每一个按200G计算：
钙：52个量
维生素A：405个量
维生素B1：3个量
维生素B2：7个量
维生素C：9.5个量
一杯绿汁的营养与牛奶的比较图
钙：3瓶
维生素A：45瓶
维生素B1：4.6
维生素B2：2.3
维生素C：210瓶
绿汁一杯的营养与元葱的比较图
元葱每一个按100G计算
钙37.3个
维生素A：没有维生素A
维生素B1：3.7个
维生素B2：28个
维生素C：19个
第二章 WHEN——在什么时间吃呢？
饮食有规律的重要性
根据经验饮食若有规律性，也能治好一般的胃肠疾病。换句话说没有规律的饮食就会诱发胃肠病。尽管在今日忙碌的现代生活中，坚持有规律的饮食是很难的，然而若真是明智的人，就必知道健康是比任何东西都珍贵的。人若牺牲健康而去赚得钱财、名誉，只能说是明白的太晚而显得太愚昧了。
每个人都必须在自己的生活中规定饮食的时间。也要尽可能在所有的事上优先严守吃饭的时间。
只用遵守有规律性的饮食时间这一条，也能得到健康上的很大补偿。有规律性的饮食能使胃肠强健而具有活力。
健康改革家怀爱伦先知在她的著作中有如下的记录：
“按时进食，是极重要的事。每一餐都当有一定的时间。在规定进餐的时间，各人要按身体的需要吃饱，既离了餐桌，就不可再放什么到口里，直到下一餐再吃。可惜有许多人，因为没有这一点意志之力以拒绝口腹之欲，就不按一定的规则，不论什么时候随意进食，在身体不需要食物之时乱吃间食。尤其是在旅行的时候，往往有人看见可吃之物，就随时放进口里咀嚼。这种习惯于身体实有无穷之害。人在旅行之中，若能按一定的时候吃清淡而滋养的食物，就不会觉得十分的疲乏或多患疾病了。
还有一种对身体有害的习惯，就是在临睡之时进食。或晚饭已吃过了；但因觉得疲乏无力，就再吃一些食物。久而久之，这种贪吃的心理，就会因放纵而成习惯，甚至临睡之前，不吃似乎就不能入睡了。殊不知因为临睡进食或晚餐过迟，胃就不得不在睡眠的时间仍进行消化的工作，虽然胃的工作正在进行，但却不能有良好的效果；而且睡眠不能深熟，往往要做恶梦。
早晨醒来，必觉周身不爽，早餐也就没有胃口。我们睡到床上休息时，胃的工作应当完全结束，那么胃就得与身体其它器官同得休息。对于整日静坐的人，迟的晚餐尤其是有害的，往往足以发生致死的疾患。有许多人之所以到晚间觉得肚里饥饿，是因为消化器官在日间工作太甚之故。每于消化一餐之后，肠胃须有相当的休息。从第一餐到第二餐相隔的时间，至少应有五小时或六小时。对于多数的人，每天两餐反比三餐有益；若能一试，就可知道了。”《服务真诠》283页
有规律的饮食对健康的影响比一般人所想象的更大。所以从小养成有规律性的饮食习惯是很重要的。怀爱伦女士有如下论述。
“饮食若无定时，肠胃就不强健；肠胃既不强健，全身就不能安康快乐。而且儿童在吃饭时，坐到桌前，就不喜欢吃正当养身的饮食，是因他们的食性只贪有害的间食而致。
那只顾依顺儿童的欲望，而不替他们的康健和好脾气着想的母亲，是在种着恶的种子，将来必有收成的。那放纵的习惯与儿童的年龄一同长起来，使智力和体力都遭牺牲。这样的母亲，必在愁苦中收获自己所种下的种子。她要看见自己的儿童长大时，在思想和品格上，不配在社会上和家庭里做高尚有用的人才。不卫生的饮食，使德育、智育和体育三方面的能力都受影响。良心昏迷了，脑经上受好印象的可能性也消灭了。”《服务真诠》357，358页
若不按时饮食，胃肠就失去活力、食欲减退消化力衰弱、使血液混浊，堵塞脑神经而患神经质，诱发神经性胃肠病，孩童若不按时饮食，间食只能引起反复的恶性循环。
间食的危害
我们的身体是按着适当的劳动和休息才能保持健康的原理创造的。每日的生活若没有肌肉运动身体就衰弱无力，劳作若没有休息就只能疲劳伤身。同样我们的胃肠也要有适当的劳动和休息才能维持健康。间食伤害胃肠，如此劳累胃肠的结果，只能成为万病的根源。大多数的现代人感到慢性疲倦，没有参加劳动也感到很疲劳，主要是因为饮食上无秩序的缘故，特别是临睡以前吃的食物给胃肠带来相当的害处。怀先知说：“吃了正餐之后，应当让胃休息五个钟头。在进食下一餐之前，不可让一点的食物进入胃中。在这间歇的时间内，胃将进行其工作，然后才方便接受更多的食物。”《论饮食》178，179页
没有规律的饮食和间食，使消化器官衰弱，大脑为消化继续进来的食物 ，帮助胃肠过度的工作，消耗活力。导致我们的精神就失去能力和精力，而成为神经质，急躁，丧失意志力。我们若稍加留意观察，就不难发现间食和多食的孩子往往是神经质的性格，没有自制力，很固执。观察今日青少年的精神状态，没有不受间食和过食影响的。与高大的身材相比，精力减退，不能控制体力和感情，缺乏理性。请参考怀先知的教训。
“要特别注意和关心胃肠，不可让胃继续工作。请给劳累的、受虐待的器官若干的和平、安静和休息吧！胃肠在消化一餐食物之后，有足够的休息时间以前，为了加工下一餐饮食，由生理作用预备充分的胃液之前，不可增加工作量。两餐之间的时间必须达到5个小时。”《服务真诠》180韩，这样做“即使是受损伤的胃肠，也可以藉着有规律性的习惯和摄取健全的食物逐渐恢复健康。”《信息选粹》卷二，532
我们为了建造健康的身体和完美的品格，我们必须养成有规律性、有节制的饮食习惯。
第三章WHERE——在哪做的食品呢？
精制食品可靠吗？
我们买物品时不但要看商标，还要确认产地。给孩子买食品也要确认是哪个厂家的产品，是优质的还是劣质的食品。若是父母爱孩子的话，这是当然的事了。现今世界上有两种食品。一种是上帝所创造的天然食品，另一种是人加工的食品。例如我们常作为主食的大米也有全米和白米。全米是天然食品，但磨去米胚和米表皮的白米却是经过人加工的精制食品。精制食品的特点是悦人的眼目，口感好，做起来方便。然而这些食品不能像我们所想的那样安全，更不是有利于健康的食品。
犯罪后人类的智慧向恶的方面发展，因攒钱的目的优先于人类的健康，借于符合口味的嗜好，为了多卖则利用了欺骗的方法。
几乎在所有食品使用的着色剂，防腐剂、添加剂的目的是什么呢？“女人看见那棵树上的果子好作食物，也悦人的眼目，且是可喜爱的，能使人有智慧，就摘下果子来吃了；又给他丈夫，他丈夫也吃了。”（创3：6）这是为了达到欺骗的目的引诱的。人类的始祖所以受到引诱也是不能胜过好的食物，与悦人眼目的食欲，就摘下善恶果吃了，结果自招死亡，今日的精制食品也是引诱我们的眼目和食欲从而夺去了人类的健康，带来了可怕的疾病。
美国的营养学者A弗斯威特博士说食品用的添加剂和着色剂、防腐剂几乎是致癌剂。今日用各种颜色着色的食品，而已经超过增进口味的纯正目的而趋近于欺骗行为了。
使用发色剂的牛肉看起来很新鲜，但这却是诱发癌症的致癌物质。肉类屠宰以后过几天就变褐色。为了防止这样的变色使用发色剂——色素。各样的发色剂、着色剂、柔和剂香料等几乎都是引起慢性中毒或诱发癌症的物质。使用这样物质的代表性食品如下。
Ο发色剂：用于牛肉、香肠、火腿、鱼类、肉类等。
Ο着色剂：用于饼干、蛋糕、香肠、清凉饮料、口香糖、小萝卜拌菜，麦芽糖等（食用褐色2号、4号、102号。食用绿色3号食用黄色4、5号。食用紫色1号等。）
Ο防腐剂：用于大酱、酱油、面包、饼干、酸奶、奶酪、本角酸、乳酸饮料等。
Ο防止氧化剂：用于口香糖、奶酪、鱼贝类制品，鱼类虾酱等。
Ο漂白剂：糖稀、白糖、水果汁、人工调味品等。
这些有害的物质从当局和政府有关部门得到食用许可公开添加于几乎所有的食品之中，而且印在各种食品的包装上面。我们往往认为政府有关部门许可做的食品就没有什么问题了，但这也不是安全可靠的。因为市场泛滥导致了政府有关部门许可了不应许可的大量食品上市，甚至对于许多食品是束手无策的，例如烟酒类。烟会怎么样呢？对于国民的健康和福利则是百害无益的。然而政府部门曾取消过许可吗？这样的有害之物使全世界中毒，随之而来的受害者已达到了天文数字，难道政府机关就没有能力阻止和中断生产如此有害之物吗？原因是已经太普及化了，很多的人只顾口味、口感，而因这样的有害物质中毒。用金钱被收买的诸多学者为了隐庇这样的事实，而却正在努力用各样的花言巧语来美化有害的食品，并且还不满足，天天研究发明新的食品添加剂已经多至不知其数。
我们应满足于自然原来的颜色和形状。只有这样才能从现今各种可怕的疾病中，得到安全的保障。
使用食品的所有色素都是从煤炭提炼的，原来是用于衣服、布料等用品的染料。现在却被商人巧用，来欺骗顾客的眼睛。虽然百害无益但无法禁止。现时代的人们所喜欢的食品只注重眼睛看、鼻子闻、口感好，却将最重要的健康置之度外，而趋向于满足嗜好的欲望。平时忽视了健康的重要性，因而过早地躺卧在痛苦的病床上，这的确是令人悲伤的，醒悟时却已太晚。
怀先知有证言如下“五谷、水果、硬壳果（如花生胡桃等）和菜蔬，这是造物主为人类所选的食物。这些食物，用最自然最简单的方法调制，便是最有益最养生的食物，足以增添人身体和心智方面一种坚强耐久的能力，是其它复杂而含刺激性的食物所不能供给的。”《服务真诠》277 页
第四章 WHAT——应该吃什么？
Ο韩国的健康食谱材料
Ο主食（碳水化合物）：全米、五谷粮食、全麦粉。
Ο蛋白质来源：黄豆与黑豆及其它豆类
Ο维生素、活酶素来源：绿色、黄色生蔬菜、水果（未加热的）
Ο脂肪来源：核桃、松仁、芝麻、苏子（没有精制的按自然摄取）
Ο无机质来源：紫菜、海菜、海带、海菠菜等
采用这些原料，若予以适当的利用，来安排我们的餐桌，不仅没有吃鱼肉的理由，还能从今日可怕的成人病得享自由。
主食——全米、五谷、全麦与其它等
我们的身体为了活动必须有碳水化合物的营养素。碳水化合物在我们的体内氧化，产生热能和力量。而粮食的主要成分是碳水化合物，但必须留意的是按没有磨去米胚即米脐的状态食用。因为碳水化合物被氧化，将热和能加给我们的身体，需要适当的维生素和无机物。如同蜡烛，将其捻子点燃，蜡就慢慢熔化、燃烧、发光。正如没有捻子的蜡不能发光一样，若没有维生素、纤维素、无机质、碳水化合物就不能产生热和能。从图表可以看出白米或白面粉几乎没有维生素、纤维素和无机质。科学家们为了防止营养的不均衡，极力提倡经销精制的食品，然而还是远远比不上创造主的智慧。用这样方法仍然导致了营养的不均衡，危害了我们的身体健康。长久食用精制的米面或提炼的维生素或无机物，会在我们纤细的身体上出现严重的营养不均衡现象，使体内产生毒素，丧失抗病菌的能力，结果只能得可怕的疾病。
全米面对我们的健康是很好的食品。五谷的胚芽不仅含有维生素类和无机物，还有适当的盐分，以及解毒农药成分的物质（灰亲酸），所以如现今的公害时代必须吃带胚芽的全米、全面粉。如此以全米和五谷为主食，我们的身体就会按自然的规律而恢复新陈代谢的均衡和健康。至今已有许多人藉着全米饭治好了可怕的癌症和各种成人病。很想劝人们读郑仕荣博士著写的书。《全米的奇迹》
2.蛋白质的来源——大豆
谷类虽然含有少量的蛋白质，但不能满足身体的需要。蛋白质是组成我们身体的一种重要物质。每瞬间所生成的细胞、头发、指甲、趾甲所需的一切材料主要是由蛋白质提供。所以缺乏蛋白质会影响孩童的正常成长，成人很快出现衰老现象而不会得到健康。所以主张要多吃蛋白质含量较多的肉类，根据也在此。虽然肉类的蛋白质含量多，但质量差，这也是蛋白质吸收过剩的主要原因，随之而来的就是受害大于受益。
因而上帝已经预备好了一切甚好的，我们的身体所需要的优质蛋白质是可以从大豆得到的。特别是从谷类得到的蛋白质和从大豆得到的蛋白质成分，是很容易协调与供给身体完全的蛋白质的。黄豆和黑豆比肉类含有更多的优质蛋白质，大豆所含有的营养素，可以按科学更详细地说明，只是如上简单的介绍，比信赖人的科学更加优先信赖上帝还是更好。
因为上帝说“你们要吃结种子的菜蔬”
（1）吃大豆的方法
Ο做全米饭时将适量的豆类放在里面（各种豆类经常换样）
Ο做各种豆腐料理
Ο将泡好的大豆磨成豆腐吃。
Ο将泡好的黄豆用高压锅煮熟之后放点盐吃，柔软可口。
Ο豆浆：把大豆浸透，稍微煮一煮，除去生豆味，用果汁机或磨浆机磨细食用。不要加过多水，因为用餐时吸取过多的水分就会影响消化。
每天摄取的蛋白质的量，可按每顿吃两匙程度。大豆不仅含有丰富蛋白质，较多的植物脂肪还有预防和治疗高血压的里诺尔酸。还含有使脂肪易溶解于水的卵磷脂(LECITHIN)，并且大豆中含有的皂角苷（SAPONIN）可防止人体内过氧化脂（变态脂肪）的增加，促进脂肪分解，抑制吸收，预防肥胖症。淘洗大豆时所出来的泡沫就是皂角苷成分。
用磨细的生豆面擦沾有油脂的碗具时，很容易除去油垢的原因也在于皂角苷成分。若少量使用无公害洗涤剂也是值得提倡的。由此可见大豆对我们的身体是很有益的。
3.维生素、活酶素的来源——绿色、黄色生蔬菜及水果
胡萝卜、菠菜、茼蒿、生菜、白菜、萝卜、韭菜、芹菜、西红柿等蔬菜类都是含有增加我们体力和生命力的成分。当然经过加热作的菜里这样的成分是极少的。请记住吃熟菜的同时必须直接吃一些生的菜。蔬菜是上帝禁止人吃生命果的同时，为帮助人类的健康和生命力而所赐给的食物。谷类及水果是谁都很喜欢并且愿意吃的，然而生蔬菜是人们不大关心，不常吃的食物。由于它不是那么甜，纤维比较多，看起来粗糙，吃起来不那么柔软，所以也就不能引起人们的关心和重视了。然而若把所有的菜都加热料理的话，则大部分的维生素和活酶素就被烫死。具有生命的活酶素当遇见摄氏55度的温度也就死亡了。其它所有的饮食也有极少量的维生素与各种活酶素，但它们不都能满足我们身体的需要。
现今的所有人，吃生蔬菜的实在是太少了。患各种疾病的大部分原因是由于吃生蔬菜太少而造成的，因为严重的营养不均衡而使本来应该供给体力和能量的营养素，反而成了毒素。按我们原来的习惯是不喜欢吃新鲜的生蔬菜的，但是若凭着理性和理智的心是容易吃的，凭着信心坚持吃，便能感受到很好的滋味。我们没有尝到好味道的原因是什么呢？其原因在于我们堕落的口味感觉已经不正常了，所以只凭感性不凭理性去努力，往往是不愿意吃的，这就需要长久的忍耐，这在基督徒建造品格上也是绝对需要的。佛教或穆斯林的教徒也为修道特别要求素食，因此提倡生食的原因也是可想而知的。呼吁健康改革的怀爱伦女士有如下的证言：
“在那些等候主复临的人们中，终必放弃肉食，停止以肉类来作为他们食物的一部分。我们的眼光应当始终守住这个目标，并坚定地尽力实行以达到之。我看不出，在肉食的习惯中，我们会与上帝所乐赐给我们的亮光相符不悖。凡与本会健康机构有关系的人，尤其应当教育自己以水果、五谷，及蔬菜为生。”《论饮食》380页
“上帝的话很明确警戒我们若不抑制我们肉体的情欲，肉体的本性将与属灵的本性争战。贪食必敌对健康，与和平争战。从此人类高尚的品性与低劣的特性争战就开始。而低劣的特性因食欲的放纵得到了能力。”《评论与通讯》1902.5. 27
绿、黄色蔬菜供给我们身体必需的各种营养
（1）吃生蔬菜的方法
Ο与全米饭一同吃生蔬菜很有清淡的味道。胡萝卜、黄瓜、生菜、茼蒿、芹菜、白菜、萝卜、大头菜、等各种蔬菜是可以生吃的，每顿要吃得2—3种，要吃足够的。
Ο用蔬菜作生拌菜吃也是好的。
Ο把生蔬菜稍微腌一下，虽然有若干的维生素被破坏，但拌菜吃也是好的。用盐不要过多，作好要立即吃。
Ο最理想的是作生汁喝的方法。如果每天喝一两杯，必能享有最好的健康。如果感到健康有问题，适当减少食量，连续几天喝2—3杯生汁，必能体验到对于健康很有利的经验。
应该知道生蔬菜含有丰富的维生素，活酶素及各种无机物与微量元素，并且科学也无从发现的帮助我们生命力的成分。当然要记住适当地吃一些没经过加热的生蔬菜。
（2）水果饮食
水果是上帝所赐给人类的饮食中最佳的食品，甘美馨香，新鲜的水果是谁都喜欢吃的，人类吃喝上的喜乐，正是吃喝水果的喜乐。难道人类不应有吃喝的喜乐吗？上帝按季节所赐给的各种水果乃是为给人类带来吃喝的喜乐而创造的。可是撒但使人类将这样美好的食物作成酒，以致成了人罪恶中的快乐、私欲的享乐与堕落的饮食了。
上帝为了人类饮食上的喜乐，创造了各种甘美的水果。树上的果子不仅给我们的眼睛、鼻子和口感带来喜乐，还给人类的身体带来了必需的营养素，更给怀有感恩之心享用的人带来了那从上帝而来的丰盛祝福。
（3）吃水果的方法——把水果作为一餐的饮食
然而要特别留意的是，水果和蔬菜是不能同吃的。因为水果与蔬菜消化的时间和场所是不同的，若同时在胃里发酵就有害于健康。怀先知说“水果和蔬菜同一餐吃是不相宜的。若是消化不良，二者同食，就易引发病痛，使人不能运用脑力。所以水果和蔬菜，以各主一餐，分吃为妙。”《服务真诠》280页
有些人往往吃过饭之后吃水果，这并不是好方法。因为水果不是在胃内消化，而是在小肠消化吸收，如果饭后吃水果，水果就在
水果是肉食家或素食家都喜欢的唯一食品
胃内停留，直到别的食物消化后才进入小肠消化吸收，水果停留的时间长了就会在胃里发酵，伤害胃脏，结果给大脑带来了混乱。
那么水果要在什么时候吃好呢？有可能的话每天吃一顿水果来代替一餐还是好的。若把水果作为一顿晚餐来享用，则更应该是值得提倡的。因为水果容易消化，而且营养丰富，所以如果晚餐吃水果，胃肠就与我们的身体一同得到充分的休息觉也睡得香甜，清晨起来就有充沛的精力和良好的食欲。
在国外常常把水果作为晚餐。现在我们国家也可从国外进口各种水果，在国内也盛产丰富的水果，所以我们每个季节都能吃到营养丰富的水果。如果用水果来安排好一顿餐桌，所起到的作用不仅能美化我们的生活，更重要的是让我们享有了幸福和健康。然而也要注意一顿不宜同吃样数太多的水果。请弃掉饭后吃水果、或间食的习惯。避免随意在不当的时间吃水果，就不会导致食物在胃里发酵，从而也不会造成有害健康，损失营养的愚昧之事。
4.脂肪的来源——硬壳果（核桃、松仁、花生、芝麻、苏子等）
脂肪就如碳水化合物一样，能供给我们身体所需的热和能量。脂肪比碳水化合物提供的热量更多，储蓄于体内的脂肪供给非常时期的热能，起到防寒和保护皮肤的作用。脂肪从动植物中都是可以得到的。但从动物摄取的脂肪是饱和脂肪酸，而从植物中摄取的脂肪则是不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸在常温下也成为固体状态，进入人体之后，增加了血液中的胆固醇，易发生高血压和心脏麻痹症的危险。
但植物中的不饱和脂肪反而具有降低血液中胆固醇的作用，可以预防和治疗心脑血管疾病。植物的不饱和脂肪酸几乎都是以液体存在的。
摄取脂肪的方法——按自然的原样食用
如果摄取过多的动物性脂肪，则大肠癌，乳房癌、前列腺癌的发病率就很高。西方许多国家的人每天吃奶酪、奶油及肉类而引起了人体内脂肪和热量过剩，从而造成了很多诸如像患有肥胖症、各种癌症、糖尿病、动脉硬化、高血压、心脏病、胆石症、关节炎，类风湿等疾病的人。我们国家也不例外，这样的病症正在逐年增加。
硬壳果是供给我们身体所需的脂肪的食品
所以脂肪的来源应该从植物中寻找。芝麻、核桃、苏子、大豆、花生、种子、松仁等，都给我们提供了优质的脂肪。但是现代发达的食品工业却将这样的原材料进行加工处理，制作了对健康不利的像马阿嘎林、马要子等的一些食用油来销售了。如此用化学方法提炼与精制的油或化学品，在与空气接触后被氧化，而转变成使人体不能完全消化吸收的物质，从而成了流浪于血液中的脂肪，导致了动脉硬化、血压增高、手脚发凉、心脏弱化。如果每顿换样吃一匙芝麻苏子，这是很理想的。有时再换样吃一些花生、核桃、松仁、葵花子的话，也就不至于因缺乏脂肪而影响了健康，而就不能不像但以理那样比食肉的人更加润泽健壮了。
5.无机物（微量元素）来源——请多吃海藻类
据研究：我们的身体里含有20多种无机物，在人体内作帮助生理功能的特殊工作。这些物质多含于海带、海菜、海菠菜、紫菜等在海里生长的海藻类之中。海藻类具有的纤维素多，吸收量少，热量少的特点。如今因营养过剩而成了人很苦恼的事情，在这种情况下海藻就更应该成为我们所提倡吃的食品了。
海藻类是含有我们所熟知的钙、铁、碘等丰富而重要的物质。这些物质乃是组成我们身体绝对需要的。绿色蔬菜、萝卜叶子、大头菜等也含有这些微量元素。吃海藻类不必用什么特殊的方法，只要经常吃海带、紫菜，海菠菜等就可以了。在作各种食物时海带若是代替人工调味品放入一些的话，就有很好的味道了。如果利用煮海带的水做的各种食物，就有清淡鲜美的味道。
第五章 HOW——怎么食用呢？
（吃饭的技术）
Ο饮食要慢慢地吃——快餐的危害
Ο餐桌要摆的简单——多样食品的危害
Ο吃饭时不要喝水——流动性饮食的危害
Ο不要吃过冷过热的饮食
Ο吃的过饱
吃饭的时候若忽视以上列举的事项，即使是精心制作的食物再有营养，也不能给我们带来健康。以上列举的五条事项曾经是小时侯从母亲怀抱中、学走路时就听见的话。“小宝宝啊，你慢慢吃，吃急了肚子疼”。然而我们现在用餐需用多长时间呢？
我们现代的生活实在是太忙，节奏太快了，所以连慢慢吃饭的时间也没有了。然而我们为什么活的这么忙呢？难道是为了活而忙吗？那么究竟比吃喝更重要的是什么呢？我们是否要优先作好选择呢？如果在每天的生活中还没有充足的饮食时间，那我们生活的目的又是什么呢？也许有的人这么反问，那人不是为吃而活吗？请问您如果在世上失去了健康，那么还能得到什么呢？
耶稣说：“人若赚得全世界，赔上自己的生命有什么益处呢？”是的，失去了健康而换得了全世界又有什么用呢？
真正明白急食速吃对我们健康有很大影响的人，实在是不多。
1.吃饭的速度
（1）急食给我们身体带来的后果
我们所吃的食物（如：米饭、面包、面条、馒头、各种饼类）的主要成分是淀粉，即碳水化合物。这些成分是由口中分泌的唾液淀粉酶（一种活酶素）进行消化。我们也可以观察所吃食物的消化过程，所有的食物在口腔内嚼碎，与唾液混合均匀。这时包含在食物中的一些营养成分在口中开始消化。
从口中分泌的消化液是碱性的，而从胃分泌的消化液是酸性的。应该记住的是淀粉类是被碱性消化酶消化的。胃不分泌消化淀粉酶的消化液。胃只分泌消化蛋白质或脂肪的酸性消化液。蛋白酶是消化蛋白质的，因为酶是具有专一性的。肠液是消化脂肪的。从口中分泌的淀粉酶，在胃内作用减弱或停止。那么，若吃得急其结果就可想而知了。早晨为了赶时间上班，着急吃饭时，食物不能充分咀嚼，在口中停留的时间短，唾液不能均匀浸透在食物里面而进入了胃。胃为了消化消化酶及作用.
消化液
酶的名称
作 用
唾 液
胃 液
胃 液
胃 液
胰 液
胰 液
胰 液
胰 液
肠 液
肠 液
肠 液
淀粉酶
蛋白酶
麦芽糖酶
利巴啊几
特利新
斯帖阿新
阿密拉阿几
马尔他阿几
艾利新
因别了它阿几
拉它阿几
将淀粉转化成麦芽糖
消化蛋白质转化成氨基酸
将麦芽糖转变成葡萄糖
将中性脂肪分解为脂肪酸和格而利细林
将蛋白质转变为阿米诺酸
将中性脂肪转化为脂肪酸和格尔利细林
将淀粉转化为葡萄糖
将麦芽糖转化为葡萄糖
将沛屯转化为阿米诺酸
将白糖转化为葡萄糖和果糖
将乳糖转化为葡萄糖和嘎尔拉讨斯
作用于食物成为营养的酶素称为消化酶，含在从消化腺分泌的消化液中。分解碳水化合物的是淀粉酶分解脂肪的是特利新，分解蛋白质的酶素是蛋白酶。酶是由蛋白质组成，由添加别的什么物质而起作用，这些添加物质称为助酶素。
从口中过来的蛋白质或脂肪，分泌酸性消化液。那么少量浸透于食物中的碱性淀粉消化酶，就与胃分泌的酸性消化液混合中和，从而失去活力，停止活动了。
本应能造成健康血液的淀粉，没有被完全消化而停留在胃脏，直到别的营养素消化后才能进入小肠，在这段时间内就引起发酵，妨碍了消化过程。通过小肠的吸收，使形成的血液混浊，不仅影响了血液的健康，还影响到身体的健康。
请想一想！在一分钟或几分钟之内吃完要急于吃掉的饭，那这些食物是在哪消化，又在哪吸收的呢？
速食70%以上的食物没有消化好而排泄出去。不能充分的消化，就不能供给健康的血液，也不能生成健康的细胞，我们的身体也只能失去健康。这样的恶性循环继续下去，是成为或为一切可怕疾病的原因，健康信息者怀先知说：“欲得健康的消化，食时应当慢慢地吃。凡欲避免消化不良病的人们，以及凡明白自己有责任要保持其全部能力于良好状态中，以便能为上帝作最佳之服务的人们，最好都要记住此事。如果进食的时间有限，宁可吃得少，慢慢地咀嚼，也不要囫囵吞枣，狼吞虎咽。我们从食物所得的益处，不在乎吃得多，而在乎完全消化；口味的满足,也不在乎食量的大小，是在乎食物留在口中时间的长短而定。人若兴奋、急切、或匆忙,最好不要进食，等着得到休息安详之时才吃；因为身体的精力，既已操劳过度，就不会提供那必需之消化液的。”《论饮食》107页
“进食应当缓慢，并要细细咀嚼。这是必须的，以便口里的唾液能与食物适当地调和，而使消化液起作用。”《论饮食》107页
“胃与脑的关系是很密切的，每遇胃有病时，脑就遣出神经之力去帮助那衰弱的消化器官。何时此种情形发生了，那么脑部就要患充血症。人在多用脑力而少运动的时候，连清淡的食物也不可吃得太多。吃饭时当把一切烦恼忧虑丢开，不要慌忙着急，但要满心存着喜乐感谢神恩之意，慢慢地吃。”《论饮食》109页
凡愿意得到健康，清晰的头脑，道德及灵性上变化的人，要谨慎使胃脏不至于堵塞。因为胃被堵塞，大脑也就堵塞了。
2.一餐中所吃的食物种类
（1）多食的危害
完全消化的重要性是怎么强调也不算是过分的。只有完全而又充分的消化吸收方能具有健康的身体。
即使是再丰盛的餐桌，所预备的食物若在消化过程中不合理，就不可能摄取身体所需要的充分营养。消化不良是成为诱发疾病的间接原因，并增加了所有疾病的痛苦。反过来消化不良停止时，成为恢复健康的信号，达到完全的消化时，才能恢复健康。消化不良在身体上、精神上有如下的反应：感到胃酸及打嗝，下腹部感到不舒服、腹痛、失眠、睡不实、夜梦多、早上看舌上有白苔、食欲减退、大便恶臭，出现神经过敏现象，在小事上发出神经质（好发脾气），以上各种症状都是许多人已经历过的，都是很了解的。那么这样引起消化不良的其原因是什么呢？
第一是已经列举的，用餐时吃的太急太快，第二是同吃过多种类的食物所引起的结果。
（2）人的消化器官是按单纯的食物所设计
通过观察动物世界，可知高级动物所吃的食物是单纯的。而低级动物所吃的食物却是复杂，从而导致了这些动物其智力低下、寿命短少。然而他们也不是一次混着吃各种食物。鸟类也是吃虫子时就不吃谷类的。上帝造我们人类消化器官时也没有按什么都可以吃，而是食物进入胃肠就如搅拌机及榨汁机绞出来那样创造的。水果就是水果，谷类，以及硬壳果、蔬菜等单纯的几种，应边品尝边慢慢吃。
上帝按单纯的饮食原理造了消化器官，所以即使是再好的饮食，若一餐吃过多种类的食物，人的胃脏就没有能力消化。每一种营养的消化酶是不同的。从实例看，鱼肉类由强酸性消化，面包类由碱性酶消化，白糖不在胃里消化，而在肠内消化。若把这三种一顿同吃结果会怎样呢？只能引起胃肠内的战争。
为了消化面包里的主要成分淀粉，从口里分泌的消化酶被消化肉类的主要成分蛋白质，而从胃分泌的酸性消化液被破坏，停止淀粉的消化，白糖因不在胃里而在小肠消化，虽然要经过小肠，但胃脏就为了消化面包和鱼肉关闭胃门，不能经过小肠，开始在胃内发酵，胃脏简直被嘎斯充满。淀粉的消化中断就产生了妨碍蛋白质消化作用的嘎斯，又迟延蛋白质的消化。这期间忍受胃的饱胀感（胀肚）是很痛苦的，往往不吃消化剂就受不了。
所谓的现代人，从口袋里发现一两种消化药的原因是否可以知道了呢？
酸性食品
碱性食品
紫菜 （5.25）
大麦 （3.53）
荞麦（17.82）
面条（7.72）
（0.13）
( 肉类、鱼类
等所有动物性
食品是酸性食
品。
(（ ）*内所表
示的数字是酸度
和碱度
海菜（261.63）
菠菜（15.60）
小豆（7.35）
大头菜（4.86）
土豆（4.28）
柿子（2.67）
海带（40.03）
大豆（10.21）
胡萝卜（6.41）
萝卜（4.58）
梨（2.61）
葡萄干（20.90）
香蕉（8.82）
草莓（5.62）
南瓜（4.35）
苹果（3.44）
葡萄（2.26）
豌豆（18.83）
栗子（8.30）
地瓜（5.36）
竹笋（4.29）
西瓜（2.07）
茄子（1.93）
元葱（1.86）
豆腐（0.13）
关于营养配合上多食的危害，尤其在天然食品和精制食品中，由于错误搭配了多种食物而就无法避免其危害了，但单纯地只吃几种天然的自然食品就没有什么问题了。自然与自然是相互协调而保持和谐的。因为造食物的那位也造了人。然而以人的技术所加工的食品是怎么也不能达到完全的协调。
我们在日常生活中如果知道各种食物的营养成分，并按其原理食用，当然是更好的，但现实中，我们往往还作不到。所以我们必须记住以下的几项饮食上的基本原则与要求，并认真遵守还是好的。
第一，不同成分（如酸性与碱性）的食物不同吃，若同吃碱性食品和酸性食品，给胃肠带来混乱，影响消化。若遇到不得不同吃的情况，先吃酸性食物。若同吃，因胃不能同时分泌两种成分的消化液而只能引起消化不良。
第二，蔬菜和水果不同吃，这两种的食品消化场所和过程都不同，若同吃就引起消化不良。
第三，白糖和蛋白质、淀粉等不可同吃过分的糖分。妨碍胃液分泌，影响胃肠的活力。若把鱼肉放在我们口中，我们的大脑就向胃发出命令，胃脏内进入酸性食品，所以要准备分泌酸性消化剂。如果将面包与鱼肉、牛奶同时放在口中咀嚼的话，各自成分不同，消化酶也不同，而脑神经处在为难的立场，通常是为了分泌最强成分的消化液，而中断了分泌其它具有消化作用成分的消化液。
请记住上帝很单纯地造了人的消化器官
请听取健康改革者怀先知的劝勉：
“每餐食物不可有太多的菜色，有三或四道就很多了。到了下一餐，你可有些变化。煮饭的人，应当运用其发明能力，在每餐预备不同的饭菜，不应迫使肠胃每餐进食同样的食物。”《论饮食》109页
“对于食物作良好适宜的配合，这种知识是大有价值的，并当视之为由上帝而来的智能。”《论饮食》109页
“一餐之间进食许多不同的食物，这会引起很大的辛苦，并破坏了每道食物在单独食用时，所能给身体的益处。”《论饮食》110页
“许多人因放纵口腹之欲而生病。……把许多不同的饭菜装进胃中，结果便会发生酵化作用。此种情形会引致疾病，并往往继之以死亡。”《论饮食》110页? “食物配合的不宜，每易造成身心的不安；起了发酵作用；血液受了感染，头脑亦随之混乱。”《论饮食》110页
“饮食过量或一餐所用食物的品类过多，这种习惯往往造成消化不良的毛病。这对于精微的消化器官，实在是一种严重的伤害。”《论饮食》110页
“我们应当照顾消化器官，不可强加它们以许多不同的食物。人若在一餐之间饕餮饱食许多种类的食物，乃是伤害自己。我们应当吃进对自己适合的食物，这是比要品尝桌上的每一道菜色更加重要得多了。我们的胃没有一个门窗，以便观察其中进行消化的情形；因此我们必须用头脑，来理会因果的关系。你若觉得事事不合，一切都似乎做错，这也许是因为你吃了大量不同的食物所致的痛苦后果。
??? 消化器官对我们终身的幸福，有重大的作用。上帝已赐我们智能，使我们知道应当采用何种食物。我们岂可不作有理性的男女，研究自己所吃的食物，何者对于我们适合,及何者会引起麻烦?胃未消化的人，往往也是性情不好的人。在他们看来，似乎是事事与他们作对，他们轻易暴躁及易受刺激。我们若要彼此相安，我们就当多用心，使自己有一个宁静的胃才行。”《论饮食》111页
3.吃饭时不要喝水——流动性饮食的危害
我们的身体约有70%是由水组成。所以适当多喝水还是有利于健康的。正常人每天喝6杯程度的水还是值得提倡的。但应注意的是并不是随便什么时候喝都是好的。吃饭时应该禁止喝水。有些人习惯吃饭时喝水或饭后马上喝水，甚至用水泡饭吃。若不赶紧改正这样的习惯，不久消化系统就要得疾病了。因为我们所吃的食物中主要成分是淀粉，如以上所述，被口中分泌的淀粉酶消化的。但是吃饭时喝水或吃汤水较多的食物（汤菜、粥一类的食物）就影响口中的唾液分泌。
也许有人认为粥类的食物容易消化，但我们从经验上也已知并不是这样的。若吃了粥类的流动性食物之后，就常常感到胃酸、打嗝，就会感到胃肠有负担。
若在吃饭时喝水或吃流动性食物，就影响胃液分泌，并稀释胃液，影响消化。
如果吃饭时想喝水，那么在饭前少喝点还是可以的。但尽可量在饭前的3分钟之前喝。
喝水的时间最好是在饭后2个小时到饭前的30分钟以外。
如果至今还有错误的习惯，那么必须要改。若不尽早改正必因肠胃的障碍而引起痛苦，那么本应成为血和肌肉的许多营养素，不能充分消化吸收而排出体外。慢慢就变成了消化不良，使人遭受肉体和精神上的折磨，对凡事都不感兴趣，而影响了正常的生活。
要喝足够的水，还要避免用餐时间喝水。请参考怀爱伦先知灵感的话：
“许多人在进餐时饮冷水，这是一种错误。我们不应该把食物由口里冲下去。进餐时饮水，会减少唾液的流通；喝的水愈冷，胃受害的程度也就愈大。进餐时喝冰水或冰冻的柠檬汁，会使胃停止消化工作，直到身体使它够温暖了，它才能再度开始其工作。应当细嚼慢咽，让唾液与食物充分混合。进餐时喝进胃中的液体愈多，消化食物的工作也就愈难；因为液体必须先予以吸收。”《论饮食》106页
“食物不应用水冲下去；在吃饭时是无需饮水的。应当慢慢地吃，并让唾液与食物调和。吃饭时喝进胃中的液体越多，食物的消化也就越难，这是因为胃必须将液体先予吸收之故。”《论饮食》420页
“清洁的水，对于无论健者病者，都是天赐的恩泽。用之得当，水就能增进人的健康。水是上帝所预备的饮料，供人类和牲畜解渴的。多喝水，能帮助身体内部的需要，并且加添人身抵抗疾病的能力。用在身体的外部，水也是一种最简便最有效的流通血液的补品。凉水浴和冷水浴对于身体是极有益处的。温水浴更能使毛管开畅，帮助废料的排泄。温水浴和体温热水浴都能安抚神经，调和血运。”《服务真诠》226页
水的确是好的，必须喝足够的水才能健康，但用餐时间不可同时喝水。
4.太凉或太热的饮食——冰糕及冷饮料水的危害
若在炎热的夏天不让吃雪糕，不论小孩就连大人也许会提出抗议。然而有不少人吃雪糕之后经历过腹痛受苦的经验。太冷或太热的食物都会使胃肠的活力衰退，中断消化酶的作用。同时促进病菌病毒的活动，所吃的饮食容易在胃肠内腐烂，导致呕吐和腹痛。也许不能每次吃太凉或太热的食物就有腹痛的症状，但要知道胃肠内因病菌的活动，确实有遭受损害的事实。请听怀先知的劝勉：“过冷或过热的饮食，都是不相宜的。冷的食物进到胃里，必先吸收胃的一部分工作能力来暖温它，才能消化。冰冷的饮料之有害消化，就是这层道理。过多喝进热的饮料，也能使消化器官衰弱。”《论饮食》106页
“除了当作药品之外，我们无需热的饮料。大量的热食及热饮，是会使胃大受伤害的。咽喉及消化器官既会这样蒙害，而其它经之而过的身体各器官，也都会变成软弱。”《论饮食》106页
“饮的水愈冷，胃受害也愈大。进餐时喝冰水或冰冻的柠檬汁，会使胃停止消化工作，直到身体使它够温暖了，它才能再度开始其工作。”《论饮食》106页
现今如此泛滥的冰糕类，喝冰冷饮料水使身体所受的损害是无法用言语形容的。
5.过食——胃不要装满
消化不良的最大原因之一是就是过食。就像所有一切都有一定限度一样，人的胃肠也是有一定限度的。过食是一种慢性自杀，其代价是痛苦与疾病的回报。忽视消化酶的限度而乱吃乱喝，其结果将怎样呢？只能是一种自杀的行为。
忠心的基督徒怀先知有如下的论述：“饮食过度之举，乃是可能的，甚至对于健全的饮食，也不例外。人不应因为已经戒除了有害的饮食，便可随心所欲地大吃特吃，此种做法是不行的。过度饮食,不论是何等品质的食物，都会阻塞这部活的机器，而妨碍它进行其工作。”《论饮食》131页
“几乎所有的人，都是饮食太多，过于身体的需要。这些多余之物会腐烂及成为腐臭的肉团或肉块。……若将更多的食物，纵使是简单素质的，纳进胃中，过于这部活机器的需要，此份多余之物也会成为一种负担。人体拼命要处理此事，这种额外的工作，使人体感受到极其的疲倦。有些人不断地进食，说是整天肚饿吃不饱，其实这是由于消化器官过劳工作所致。”《论饮食》132页
“使胃过度操劳，这是一种普通的罪。人在食用过多的食物之时，全身都是如负重担。生命与精力，不但没有增加，反而乃是减退。这正是撒但设计要达到的目的。人在消化此过量的食物时，花了不必要的劳力，以致使自己的精力消耗殆尽。…… 由于吃了太多的食物，我们不但是轻率地浪费了上帝供给我们以应付各种自然需要的力量，同时也是对全身予以重大的伤害。我们侮慢了上帝的圣殿；使身体软弱而残损；自然就不能巧妙而好好地进行工作，一如上帝所安排其应行的那样。人因为放纵自私的食欲，已经压迫了自然的力量，强迫它作那从不应该奉命去作之工。
如果大家都熟悉这部活的人体机器，他们就不会犯此项罪恶了；除非他们是十分喜爱自私放荡的生活，继续其自杀性的行径，而夭亡早死，或是长年抱病，成为本身及亲友们的重大负担。”《论饮食》131页
“有些人对于自己的食欲不加约束，牺牲健康来纵容口味。结果呢，头脑模糊，思想迟钝，不能获得自己若肯克己节制时所可达到的成就。这些人乃是劫夺了自己若是凡事节制，就可奉献来为上帝服务的体力及智力。”《论饮食》133页
“圣经上把贪食之罪与醉酒同列。”《论饮食》133
“任何对于上帝有责任感的人，必不容此兽性恶欲来操纵自己的理性。”《论饮食》133
“本会许多的传道牧师们，现今是用牙齿来掘自己的坟墓。”《论饮食》142
“挪亚的日子怎样、人子降临也要怎样。当洪水以前的日子、人照常吃喝嫁娶、直到挪亚进方舟的那日。”(太24：37、38)
“犯罪与疾病随着后世代的继承而增加。吃喝上的不节制和低劣情欲的放纵正在麻痹人类更高尚的机能。理性本是支配者，反而以惊人的程度成了食欲的奴隶。贪吃浓味刺激性食物，终于将各种有害的所谓山珍海味装进肠胃已成为流行。
特别是当今所流行的吃喝上食欲的不受限制，随意放纵。提供各种引起错误食欲的食物，很晚的夜宵，用许多种调料作的鱼肉、饼干、冰糕、茶、咖啡等，因这样复杂的饮食，引起消化不良，遭受说不出来的痛苦，并不以为奇怪了。《论饮食》韩文54页
当想到人类的犯罪是由不能节制食欲开始的，那么今日食欲的放纵是否也能成为走向灭亡的主要原因呢？请为自己的健康和家庭的幸福节制食欲吧！
大脑有大脑皮质，其上有视听、感觉中枢、命令各种动作的运动中枢，思想感受或理解判断的综合中枢，从而履行人的精神活动。如果过食，胃肠堵塞就直接影响大脑的活动。
人的脑
第六章 WHY——医院为什么需要牧师
医学与宗教
于1961年美国医学协会新成立了医学与宗教部。别那尔得T但以理博士在美国医疗新闻上所发表的论文中声明了他的见解：“我们为了全方面的治疗人类的疾病，深深感到医师与牧师之间需要有更密切的协作关系。委员会认为属灵方面的健康是人体健康的最重要的因素。”
许多医院还提供了患者与牧师的谈话室，甚至连抢救室也要安排牧师，目的是给予患者精神上、灵性上的帮助。因为医院的医师、药局的药剂师也不能给病人以完全的健康。而完全的健康不是指着没有疾病或不虚弱的身体状态而言，而是说精神上的完全才是健康的人。由此可见肉体与精神是不可分离的，特别是在关于健康上有着不可分割的关系。即肉体得病，精神上也受影响，精神上受到沉重的打击，肉体上也得病。
疾病的原因主要是环境的污染、不当的饮食、错误的习惯等外部的原因，和精神上的原因导致的。现代科学也公认，许多疾病是因不安急躁，思特列斯（精神负担与刺激）与外部因素结合，而招来的可怕的成人病。
脑的构造
现代人与思特列斯
现代的物质文明与科学，虽然给我们的生活提供了方便，但人们还是要遭受公害与思特列斯的干扰。人类所失去的实在是太贵重了，而得到的尽是没有什么真正价值的东西。就如同清澈的湖水浑浊，蔚蓝的天空变为灰色，各种鱼类在清泉溪水中自由自在地嬉戏实在是很难见到的。
激烈的竞争时代剥夺了人们生活的闲暇时间，而被只有强者才能生存的观念所束缚，由此可见从外部、内部而来的思特列斯所产生的危害是何等的严重呢？
著名的生理学者们，通过对动物的试验，得知思特列斯对于健康有着极大的影响。
在一个房间养数十只老鼠，而在它对面房间养猫。房间与房间之间用网隔开，使之互相能看见，之后给老鼠充足的有营养的食物。开始老鼠怕猫不敢吃，后来确认猫不能靠近自己之后，就吃了食物。过几个月之后，解剖老鼠和猫。结果发现老鼠胃有溃疡，肾脏与心脏发生了严重的病理变化。其原因就是老鼠在可怕的猫面前，常常不安、急躁、恐怖、生活在惧怕中而受到了思特列斯。猫不能捕吃眼前的老鼠而欲口不满，受到思特列斯而生了病。当然分开饲养就没有这样的现象了。
这与今日的现代人所受的思特列斯是否一样呢？
现实生活中也有想象的穷乏与对于将来没有保障，常常处在不安与焦虑、恐怖与忧愁中，感到没有解放之日，从没有尽头的竞争中，对不能成就的欲求不满，我们的人生是否与老鼠和猫有着同样的处境呢？
生理学者汗斯谢尔利（Hans Selye）博士对于这样的现象有如下的说明：人或动物若受思特列斯就大量分泌副肾皮质激素，生成胃溃疡或十二指肠溃疡，因消化机能低下而发生的嘎斯，增加了心脏的负担，成为诱发高血压、心脑血管疾病及各种癌症的主要原因。
胃脏为消化饮食分泌如盐酸一样很毒的胃液。与其同时胃壁（胃粘膜）就为了保护胃壁而分泌了很粘的粘液，从而起到保护胃的作用。
这样的作用是由植物性神经（下丘脑下部）来调节胃脏及所有脏器。植物性神经由交感神经和副交感神经，相互协调来保护调节脏器的活动。但是我们若受到思特列斯后，交感神经与副交感神经的均衡就被破坏，结果就危害了健康。
因思特列斯的胃溃疡也是由于这样的原因引起的。若受思特列斯（精神负担与刺激）副交感神经受到刺激，过多分泌副肾皮质激素，胃就分泌强盐酸成分的胃液。这时，因交感神经的作用所分泌出来的胃粘液因瞬间地过多排出的盐酸，无法保护胃壁，胃壁因强盐酸的过多就受到了伤害。这样的病变被称为胃溃疡。
所有的思特列斯如此的破坏调节脏器的植物性神经，而损害了均衡的健康。
所以忧愁、挂虑、嫉妒、纷争、欲求不满、埋怨等，现代人常常受到这样的思特列斯的生活是不能健康的。几乎每一所综合医院都超满员是与思特列斯直接有关的。
有谁能从这样的思特列斯给予保护呢？
睁开眼睛所看见的、所听见的竟是色情的，与各种机器的声音、大小车辆的噪音、因过分的贪心在事业上交往的纷争、因以自我为中心而发生的父母与子女之间的隔阂、因得不到生活保障而不安的老人、因无法找到正义和真理而无度的放纵与宴乐的新一代，在这幽暗如浪涛涌来的充满思特列斯的世界上，有哪一条能逃避的路呢？
医学常识
植物性神经的机能
（Function of autonomic nervous system）
所有的内脏都被两个神经支配，即交感和副交感神经，并其机能也受调节。但是两种神经大体上是一个有刺激的作用，另一个就有抑制的作用。例如交感神经兴奋，就会引起血管末端收缩，兴奋副交感神经引起血管末端扩张。随着这两个神经互相紧密调节，平衡人体内部的机能。由交感及副交感神经所成就的各器官的机能比较如下
身体器官
交感神经
副交感神经
瞳孔
泪腺
唾液腺
汗腺
肌肉
消化器分泌腺
消化器运动
心脏跳动
支气管
膀胱
括约肌
血管
扩张
促进分泌
抑制分泌
促进分泌
收缩
抑制分泌
抑制分泌
促进
扩张
松缓
收缩
收缩
收缩
抑制分泌
促进分泌
抑制分泌
松缓
促进分泌
促进分泌
抑制
收缩
收缩
松缓
扩张
在连喘气都很难，连一杯水也难于放心喝下去的现实生活中。想看明亮的太阳，仰望蔚蓝的天空，也只能是烟尘阻挡了我们的视线。所以常常有人说‘简直是末世，就是末世。’
3.请回归到我们的上帝——真正的休息，平安，只有在那……
哪有比生养我们的父母更爱我，关心我的呢？
他生了我，昼夜关怀看顾我，辛辛苦苦把我养大。所以我们的幸福就是他的幸福，我们的痛苦就是他的痛苦。八旬的母亲还担忧六旬的儿子。这就是爱，因为是自己生的缘故。
上帝爱人类。上帝造了我们，更加关怀我们。当我们幸福之时他得荣耀，我们受痛苦之时，他更悲伤。
上帝说“你对他们说，主耶和华说：我指着我的永生起誓，我断不喜悦恶人死亡，惟喜悦恶人转离所行的道而活。以色列家啊，你们转回，转回吧！离开恶道，何必死亡呢？”(结33：11)
又说“以法莲哪，我怎能舍弃你？以色列啊，我怎能弃绝你？我怎能使你如押玛？怎能使你如洗扁？我回心转意，我的怜爱大大发动。”(何11：8)可见上帝是多么的疼爱我们。
还说“妇人焉能忘记她吃奶的婴孩，不怜恤她所生的儿子？即或有忘记的，我却不忘记你。”(赛49：15)上帝的慈爱是如此的确实。
上帝说“耶和华啊，我的敌人何其加增，有许多人起来攻击我；有许多人议论我说：“他得不着上帝的帮助。”但你耶和华是我四围的盾牌，是我的荣耀，又是叫我抬起头来的。 我用我的声音求告耶和华，他就从他的圣山上应允我。我躺下睡觉，我醒着，耶和华都保佑我。虽有成万的百姓来周围攻击我，我也不怕。耶和华啊，求你起来！我的上帝啊，求你救我！因为你打了我一切仇敌的腮骨，敲碎了恶人的牙齿。救恩属乎耶和华，愿你赐福给你的百姓。”(诗3：1—8)是否如慈祥的母亲般的教训呢？
创造宇宙万物的上帝创立了自然界的法则，给按自己的形象创造的人类，制定了道德律，即十条诫命，为人类的健康赐下了健康法则。这一切的法都是为人类的幸福而给予制定的。
上帝为心灵的健康和肉体的健康制定了法。“耶和华你的救赎主，以色列的圣者如此说：我是耶和华你的上帝，教训你使你得益处，引导你所当行的路。甚愿你素来听从我的命令，你的平安就如河水，你的公义就如海浪。”(赛48：17、18)“以色列家却在旷野悖逆我、不顺从我的律例，厌弃我的典章（人若遵行，就必因此活着），大大干犯我的安息日。“我就说：‘要在旷野将我的忿怒倾在他们身上，灭绝他们。’”(结20：13)
请记住人类因藐视上帝的法而犯罪，道德上堕落，遭受肉体上疾病和精神上的思特列斯。
耶稣比亲生母亲更加疼爱人类，更加同情人类的一切痛苦
4.凡劳苦担重担的人，可以到我这里来
“凡劳苦担重担的人，可以到我这里来，我就使你们得安息。”（太11：28）
有一天耶稣用比喻讲了如下的话：
有一个富人有两个儿子。但是小儿子不愿意在父亲的手下干活，也不愿意受父亲的管教。所以他向父亲说：“把属于我的财产提前给我”。父亲看见儿子已经决心离开父亲的怀抱，就把将要归与他的家产分给了他。
小儿子清点和整理了所得的财产，为了避免父亲的干涉，往远方去了。他在那里尽情放荡，认为没有节制的生活很喜乐，以至连父亲也忘记了。
‘这么有意思，多么快乐啊！父亲为什么老是禁止不让吃呢？边想边说。然而不久财产耗尽，那地方遭大饥荒，就穷苦起来。他的处境成了那地最下贱的职业，养猪的人，勉强糊口度日。但在灾情越来越严重的情况下，他无法充饥忍受饥饿，就从猪食里挑吃的来填饱肚子。
陷入绝望的小儿子想起了自己已离开的家乡和慈爱的父亲。那地方不能遭灾，有许多尽情吃喝的雇工，但他却在这饥寒交迫，达到快要饿死的地步。就边流泪边后悔，但当他想起父亲尊严与将要愤怒的形象，想起自己的错误，就没有勇气回家。
但是时时刻刻袭来的饥饿与死亡的恐怖，超越了他的一切自尊心和恐惧感。
“他醒悟过来，就说：‘我父亲有多少的雇工，口粮有余，我倒在这里饿死吗？我要起来，到我父亲那里去，向他说：父亲，我得罪了天，又得罪了你，从今以后，我不配称为你的儿子，把我当作一个雇工吧！’”(路15：17—19)他的脚步就迈向父亲的家。
这是新约圣经路加福音15章11—24节的故事。那么小儿子浪子到底是谁呢？
在比喻中所讲的小儿子，就是不顺从上帝，离开上帝怀抱的全人类。
我们人类必须是侍奉和顺从上帝而生活的。然而亚当夏娃犯罪，全人类都犯罪离开了上帝的怀抱。
离开上帝的人生是什么样子呢？是否像远离父亲的小儿子尽情吃喝玩乐，随心所欲的生活呢？
但是所有人生都要面临灾年，就是人生的衰老。在古今中外享受最大荣华富贵的王所罗门有亲身感受说：“我传道者在耶路撒冷作过以色列的王。我专心用智慧寻求查究天下所作的一切事，乃知上帝叫世人所经练的是极重的劳苦。我见日光之下所作的一切事，都是虚空，都是捕风。”(传1：12—14)
这是所有人生所遭受的灾年？所罗门这样具体表现了人生的衰老。“看守房屋的发颤（腿没有劲）有力的屈身（驼背）推磨的稀少，就止息（牙齿脱落）从窗户往外看的都昏暗（眼花看不清）……雀鸟一叫，人就起来（失眠睡不着）歌唱的女子也都衰微（声音衰弱）人怕高处，路上有惊慌（因为无力忧愁）杏树开花（头发变白）蚱蜢也成为重担；人所愿的也都废掉，因为人归他永远的家……”（传12：3—5）
多么确实的描写了人生的衰老与无指望的情形呀？
所罗门又说：“你趁着年幼，衰败的日子尚未来到，就是你所说，我毫无喜乐的那些年日未曾临近之先，当记念造你的主。”（传12：1）是否给我看见了将来我的样子呢？多么可怜的样子？离开创造主上帝的浪子们哪！在衰败的日子尚未来到以前，进入永远的家（坟墓）之前，愿意回到创造主天父的面前吗？
请看耶稣亲口所讲的小儿子回父亲家的场面。
“他醒悟过来，就说：‘我父亲有多少的雇工、口粮有余，我倒在这里饿死吗？我要起来，到我父亲那里去，向他说：父亲，我得罪了天，又得罪了你，从今以后，我不配称为你的儿子，把我当作一个雇工吧！于是起来，往他父亲那里去。相离还远，他父亲看见，就动了慈心，跑去抱着他的颈项，连连与他亲嘴。儿子说：‘父亲，我得罪了天，又得罪了你，从今以后，我不配称为你的儿子。’父亲却吩咐仆人说：‘把那上好的袍子快拿出来给他穿，把戒指戴在他指头上，把鞋穿在他脚上，把那肥牛犊牵来宰了，我们可以吃喝快乐。因为我的儿子是死而复活，失而又得的。’”（路15：17—24）
小儿子误解了父亲。耗尽父亲的财产，成为乞丐回来的浪子认为父亲必能严厉责备，想自己不能作为儿子，只作为雇工，求父亲的怜悯。但是父亲并没有像儿子所想的那样。父亲知道小儿子早晚挥霍财产就回来，非常想念，盼望等候，有一天得知儿子回来‘相离还远，他父亲看见，就动了慈心，跑去抱着他的颈项，连连与他亲嘴。’但是儿子还不完全理解父亲的慈爱说：‘父亲从今以后，我不配称为你的儿子，把我当作一个雇工吧！然而父亲因儿子的回来感到无比幸福和喜乐。
父亲给儿子穿上最好的衣服，把戒指戴在指头上，又给他穿上鞋，为儿子摆设筵席，共享快乐。啊！多么慈爱良善的父亲？
这位浪子的父亲就是象征慈悲的天父，父上帝为拯救我们犯罪的人类，赐与独生子（把那肥牛犊牵来宰了，）疼爱我们，日夜盼望我们早日回到父亲的怀里。
亲爱的读者们，我们都愿意归回到父亲面前吗？
被世上的风云波浪疲惫不堪的生灵们哪！请我们尽早回到那造我们的创造主的怀抱吧！
“耶和华说：‘你们来，我们彼此辩论。你们的罪虽像朱红，必变成雪白；虽红如丹颜，必白如羊毛。’”（诗1：18）上帝正在邀请我们。
只有在父亲的家才能有真正的平安与喜乐、仁爱与和平。在那里总是充满着光和爱。
没有忧愁和悲伤、疾病痛苦的充满幸福与喜乐的国度
5W H健康饮食法
印刷：1994.7.30
发行：1994.7.31
著者：姜大川
发行处：5WH健康饮食法启蒙会
印刷处：永远的福音
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