第24章 “新起点”绿色食谱的原则

　　“在配备食物上,应当谨慎而有技巧。”《论饮食》第二十三篇推行饮食健康改良的经过）

　　一、所釆用的粮食,全部是未精加工的粗米、全麦面粉、糙米。

　　二、蔬菜吃法都是用水炒（能吃生的尽量吃生的）

　　“主要在世界各处教导多人，使他们釆用那维持生命而又免致疾患的瓜果、谷类和蔬菜，配合作为食物。那位在世上某一地区将技能和悟性赐给祂百姓的主，也必同样在别的地区将技能和悟性赐给祂的百姓。上帝怎样从天赐下吗哪来养活以色列人, 祂现今也必照样在各不同地区，将如何利用当地出产的技能与 智慧赐给祂的百姓,使他们能制成食品用来代替肉类。”

　　（《论饮食》第十五篇）

　　三、调料可釆用芝麻、花生粉或酱，核桃仁、香菇、紫菜、松子

　　仁。

　　盐、葱、姜、蒜少用，油脂、调味料和刺激性的辛香料免用（生 的时候辣，制熟后还辣禁用）。

　　“世人所常用的那些调味品，是会伤害消化作用的。……食物的烹饪,应当尽量以简单的方式来做，不用调味品及香料，甚至于盐也不可多用。

　　在健康的出版物中，主已不断地赐给我们这一切宝贵的亮光了。我们不能粗心疏忽的生活，随意吃喝，纵情釆用刺激品、麻醉品和调味品。

　　处此骚动扰攘的时代，饮食要越少刺激越好。调味品的本质是有害的。芥末、辣椒、香料、腌渍品及其它同类物品，都足以刺激肠胃，使血液发热不洁。那用汕利醋所做的沙拉酱，会在胃中产生发酵作用。这等食物不能消化，只能腐化或朽烂。”

　　（《论饮食》第二十篇）

　　“不用油脂烹饪，尽可能的保持自然本色的五谷、水果，乃是凡宣称预备变化升天之人应有的食物。”

　　（《论饮食》第二十一篇三章）

　　四、每日要吃两种以上的蔬菜种类，鲜艳深绿的更好。

　　“每餐食物不可有太多的菜色，有三或四道就很多了。到了下一餐，你可有些变化。煮饭的人,应当运用其发明能力，在每餐预备不同的饭菜，不应迫使肠胃每餐进食同样的食物。”

　　（《论饮食》第五篇）

　　五、每日要吃一两以上的豆子，以大豆为主。

　　“主爱我们，祂不要我们实行对健康无益的食谱来贻害自 己。……人的食欲和食品若不与其所承认的信仰相符，他就不是一个悔改的人。”（《论饮食》第十六篇）