??白芸豆的营养价值

白芸豆的营养丰富.100g 芸豆含蛋白质23.1g, 脂肪1.3g、碳水化合物56.9g,B-胡萝卜素0.24mg、钙160mg,磷410mg,铁7.3mg及丰富的B族维生素,鲜白芸豆还含丰富的维生素C.

白芸豆粒大饱满、质地细腻,富含沙性,食法多样,可煮可炖,作豆馅、豆沙,做汤菜、制作冷饮、甜食小吃等均相宜。

白芸豆药用价值很高。我国古代医籍记载,味甘平,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、 益肾补元等功用, 是一种滋补食疗佳品。白芸豆还有镇静作用, 对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。白芸豆还是一种高钾低钠食品,很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用. 现代医学分析, 白芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。

白芸豆沙汤

材料

1白芸豆250g

2 自制西红柿酱、蜂蜜、洋葱、大蒜粉适量, 盐少许。

做法

1白芸豆浸泡5~6h。

2在高压锅里装入水,放入白芸豆以大火煮开在用中火煮20min

3将煮好的豆倒在不锈钢锅中,在把材料2倒入煮熟的白芸豆中拌匀,把水煮干即可。

?成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收.

4 绿豆含丰富 胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

5 绿豆富含碳水化合物, 碳水化合物是构成机体的重要物质,储存热能, 提供维持大脑功能必需的能源。 绿豆可调节脂肪代谢, 提供膳食纤维, 有解毒功效, 还能增强肠道功能。

6 绿豆富含维生素E, 维E 具有提高生育能力, 预防流产, 改善血液循环的作用。

7 绿豆富含镁, 有助于调节人的心脏活动, 降低血压, 预防心脏病。

8 绿豆富含磷, 具有构成骨骼和牙齿、 促进成长及身体组织器官的修复、供给能量与活力、 参与酸碱平衡的调节的作用.