好處五：食素?少便秘和患上腸癌

　　由於肉類缺乏纖維素，所以，在消化道內移動速度緩慢，只及穀類及蔬菜的四分之一，因此食肉人士常有排便困難，甚至出現便秘。

　　另外，由於肉類容易腐爛，便會產生毒素，腸臟長時間受到這些毒素刺激，增加患上結腸及直腸癌機會。

　　蔬果穀類食物因有大量纖維素，有洗刷腸壁，和促進糞便排泄作用；它更有吸收脂肪功能，協助身體減少脂肪的攝取，降低血膽固醇的含量，從而減低患上冠狀動脈心臟病機會。

　　纖維素也減慢水分在腸內的流動速度，令腸臟吸收更多水分和養份。肉類便沒有這些好處。

　　近年大量的科學研究證實：多吃蔬果不但有助排便暢順，還幫助身體抵抗很多病患，如盲腸炎、憩室炎、直腸和結腸癌、心臟病、肥胖症等。